- Chuyên đề:
- Món ngon cuối tuần
Người Nhật thường dùng Sashimi làm món khai vị
Ngày cuối tuần làm món cá hồi nướng xiên que sốt Teriyaki
Ấm bụng, nhiều chất với canh cá hồi nấu khoai tây
Bữa tối giàu dinh dưỡng với cá hồi sốt miso nướng
Nguyên liệu: (cho 10 người ăn)
Phi lê cá hồi: 1 kg
Gừng muối: 50gr
Củ cải trắng: 100gr
Lá tía tô: 30 – 40 lá (chọn lá to, dày)
Mù tạt, nước tương Nhật Bản, muối, chanh
Cách làm:
Củ cải nạo vỏ, bào sợi nhỏ. Lá tía tô, nhặt rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo nước.
Nếu mua cả cá hồi nguyên con, trước khi chế biến, bạn ngâm qua vào nước vo gạo hoặc nước lã có pha chút giấm chừng 10 phút rồi vớt ra.
Dùng dao sắc có mũi nhọn, lách vào đường sống lưng và bụng cá hồi, khi mũi dao chạm đến phần xương, bạn tách lấy 2 miếng lườn cá để riêng. Phần xương và đầu cá hồi, cất đi để vào tủ lạnh để lúc khác nấu canh.
Đặt miếng cá lên mặt phẳng, dùng mũi dao xẻ dọc theo đường sống ở giữa miếng cá, khi chạm vào phần da thì miết nhẹ mũi dao để tách lấy phần phi lê cá hồi.
Lấy 1 bát to nước đun sôi để nguội, pha cùng ½ thìa muối hạt, nước cốt ½ quả chanh hòa tan rồi cho miếng cá vào ngâm khoảng 3 – 4 phút thì vớt ra sau đó dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô. Đây là cách khử sạch mùi tanh của cá.
Cắt cá hồi thành từng lát mỏng dày khoảng 0,5cm, dài 3 – 4cm và để vào đĩa, trình bày cùng lá tía tô, củ cải bào mỏng.
Khi ăn chấm với nước tương mù tạt kèm gừng muối chua.
Sashimi cá hồi là món ăn sang trọng được dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc của người Nhật. Bạn hãy làm món này vào những bữa tiệc sum họp hoặc dịp cuối tuần nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
Nên đọc
Vinalink Group – Ra mắt thương hiệu mỹ phẩm Vxebra
Dùng thực phẩm bổ sung chứa curcumin từ nghệ sao cho hiệu quả?
Thực phẩm chức năng dạng nước thành xu hướng mới
Trào lưu sử dụng rong sụn biển để chăm sóc sức khỏe
Có gì trong bộ mỹ phẩm thuần chay từ trái cây, hoa lá Nhật Bản?
Lợi ích của “bộ đôi” kẽm và quercetin với hệ miễn dịch
Bình luận của bạn