Dinh dưỡng vàng cho não bé phát triển trong những năm đầu đời

Để não bộ của bé phát triển tối ưu thì vai trò của dinh dưỡng là vô cùng quan trọng

Dưỡng chất vàng – Thời gian vàng là gì?

Dưỡng chất vàng được định nghĩa là những dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và con trong suốt quá trình chuẩn bị, mang thai và những năm tháng sau sinh. Tuy nhiên, để có thể giúp tối ưu khả năng phát triển của bé, thì những dưỡng chất này cũng cần phải được cung cấp đúng, đủ, đều (đúng về thời gian, đủ về liều lượng và đều về tần suất). Nếu để lỡ nhịp hay khiếm khuyết các yếu tố nêu trên thì không có cơ hội thứ hai cho sự phát triển tối ưu hệ thần kinh của trẻ, và đó chính là thời điểm vàng cần nắm bắt.

Những điều cần biết trong từng giai đoạn phát triển hệ thống thần kinh của trẻ

Vai trò tuyệt vời của sữa mẹ trong 6 tháng đầu đời là vô cùng quan trọng

Khoảng 22 ngày sau khi thụ thai, các tấm phôi thần kinh của thai nhi bắt đầu gấp vào trong, hình thành ống thần kinh, phát triển dần để cuối cùng trở thành não và tủy sống. Quá trình này sẽ cần đến acid folic, đồng và vitamin A.

Bảy tuần sau khi thụ thai, sự phân chia tế bào bắt đầu trong ống thần kinh, tạo ra hệ thống thần kinh hoàn chỉnh bao gồm 5 quá trình:

1. Tăng sinh tế bào thần kinh (chất xám): Quá trình này bắt đầu từ tuần 7 của thai kỳ và tăng tốc đến khoảng tháng 4  - 5 sau sinh. Sau đó nó vẫn diễn ra chậm hơn và kết thúc ở tuổi trưởng thành.

2. Tăng trưởng Sợi trục và Tua gai (chất xám): Đối với Sợi trục, chúng bắt đầu tăng trưởng vào tuần thứ 7 của thai kỳ và liên tục phát triển ít nhất đến khi bé được 2 tuổi sau khi sinh. Tuy nhiên ở một số vùng não thì Sợi trục phát triển hoàn chỉnh ở tuần 15 và 32 của thai kỳ.

Về phần Tua gai, chúng bắt đầu phát triển ở tuần 15 và kết thúc sau khi bé được 2 tuổi.

3. Xây dựng, chỉnh sửa và hình thành chức năng các khớp thần kinh (Synapse): Quá trình này bắt đầu từ khoảng tuần 23 thai kỳ xuyên suốt đến hết vòng đời. Tùy theo vùng đặc thù của não mà mật độ các khớp thần kinh đạt mức cao nhất tại những thời điểm khác nhau.

Những điều cần biết về công ty mía đường Vinamilk vừa thâu tóm

Sữa chua Vinamilk đồng hành cùng hàng triệu người tiêu dùng Việt

Nên đọc

Vùng thị giác đạt mức đỉnh trong khoảng tháng 4 – 12 sau sinh và vùng thùy trước trán vào tháng thứ 15 sau sinh. Quá trình chỉnh sửa nhằm hoàn thiện các khớp thần kinh lỗi diễn ra song song và kéo dài đến tuổi trưởng thành.

4. Myêlin hóa: Bản chất của quá trình này là chất trắng bao quanh sợi trục giúp tăng tốc độ dẫn truyền thần kinh. Myêlin bắt đầu hóa xảy ra từ tuần thứ 12 – 14 thai kỳ và liên tục đến tuổi trưởng thành. Tốc độ Myêlin  hóa mạnh nhất trong giai đoạn từ giữa thai kỳ đến khi bé được 2 tuổi.

Trước khi sinh, quá trình Myêlin hóa mạnh xảy ra ở các vùng não liên quan chức năng định hướng, cân bằng và sau khi sinh là các vùng nghe, nhìn và khả năng về ngôn ngữ chữ viết.

5. Tự chết theo chương trình: Là một quá trình loại trừ các tế bào thần kinh lỗi hay các tế bào có xu hướng biệt hóa, phát triển theo hướng có hại. Quá trình này diễn ra từ khi mang thai đến tuổi trưởng thành nhờ một số hoạt chất dinh dưỡng thần kinh từ não như BDNF (brain-derived neurotrophic factor), ; IGF-1 (insulin-like growth factor-1)...

Những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não bộ của thai nhi và trẻ nhỏ

Nhóm dưỡng chất 1: Chứa Acid folic (vitamin B9), đồng và vitamin A là những hoạt chất hỗ trợ quá trình biệt hóa, phát triển, từ phôi thần kinh thành ống thần kinh, một bộ phận mà từ đấy các thành tố của hệ thần kinh được hình thành. Quá trình này diễn ra rất sớm, từ khoảng tuần 4 – 7 của thai kỳ.

Bạn có thể bổ sung acid folic thông qua các thực phẩm như: Gan, lòng đỏ trứng, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau họ cải, chuối, cam...; Bổ sung đồng bằng cách ăn: Thịt, trứng, sữa, thủy sản...; Bổ sung vitamin A với sữa, gan, trứng và cá...

Nhóm dưỡng chất 2: Chứa vitamin nhóm B, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 có tác dụng giúp tăng sinh tế bào gốc thần kinh trong những tuần đầu thai kỳ; Hỗ trợ phát triển phân nhánh đuôi gai ở võ não và tiểu não, tăng sinh các khớp thần kinh ở võ não và các khớp thần kinh đặc biệt ở thể vân và hỗ trợ tổng hợp Myêlin.

Các thực phẩm giàu vitamin nhóm B như: Các loại ngũ cốc, gạo lứt, các loại rau xanh, trứng, thịt gà, trái cây họ cam quýt, các loại hạt như lạc, hạt điều, óc chó, đậu đỏ hạt to, chuối, vitamin B5 có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm.

Nhóm dưỡng chất 3: dinh dưỡng giàu đạm và giàu năng lượng giúp phòng tránh tình trạng suy dinh dưỡng protein năng lượng và suy dinh dưỡng bào thai. Tình trạng suy dinh dưỡng này có thể gây ra hậu quả là giảm số lượng, khối lượng tế bào thần kinh, sợi trục, tua gai, khớp thần kinh cũng như chất xám võ não.

Bên cạnh đó, thiếu protein – năng lượng cũng gây ức chế quá trình Myêlin hóa và làm giảm các chất dinh dưỡng thần kinh từ nào như BDNF (brain-derived neurotrophic factor), ; IGF-1 (insulin-like growth factor-1).

Vinamilk đồng hành cùng Ngày hội việc làm Bách Khoa 2017

Vinamilk là công ty uy tín nhất ngành thực phẩm tại Việt Nam năm 2017

Nên đọc

Các thực phẩm giàu đạm và năng nượng: Thịt, trứng, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, các loại đậu, rau quả có vị ngọt, béo…

Nhóm dưỡng chất 4: Chứa chất béo không bão hòa chuỗi dài, đặc biệt là DHA (Docosahexaenoic Acid); ARA (Arachidonic Acid) và Omega 3-6-9. Các acid béo này giúp tổng hợp các phospholipid màng, một thành phần quan trọng của tế bào, màng các khớp thần kinh và là thành phần chủ yếu trong cấu trúc Myêlin.

Nguồn thực phẩm bổ sung chất béo như: Sữa, hải sản, các loại dầu – mỡ cá, trứng, đậu và các loại hạt...

Nhóm dưỡng chất 5: Chứa chất Sắt, rất cần để tổng hợp Ribonucleotide reductase, là một loại enzyme quy định việc phân chia tế bào thần khinh trung ương. Thiếu sắt có thể giảm kích thước não, giảm sợi trục, ngắn đuôi gai vùng hồi hải mã, một cấu trúc dưới võ của thùy thái dương giữ vai trò trong việc học tập, định hướng và trí nhớ dài hạn. Ngoài ra, thiếu sắt còn làm giảm khớp thần kinh và các chất dẫn truyền thần kinh tại khớp cũng như giảm quá trình tổng hợp Myêlin.

Thực phẩm bổ sung sắt: Sữa, trứng, cá và hải sản, thịt, gan, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau lá màu xanh đậm...

Nhóm dưỡng chất 6: Chứa iod, khoáng chất tham gia vào quá trình tổng hợp hormone điều chỉnh sự phát triển của hệ thần kinh trung ương. Đã có bằng chứng cho thấy thiếu iod làm tăng tỷ lệ thai chết lưu và suy giáp sơ sinh, giảm trọng lượng não và tổng hợp Myêlin, giảm phân nhánh đuôi gai và khớp thần kinh ở vùng thị - thính giác và tiểu não.

Thực phẩm bổ sung Iod: Rau chân vịt, rau cần, hải sản, muối biển, muối ăn có iod, trứng...

Nhóm dưỡng chất 7: Chứa Kẽm, giữ vai trò tổng hợp DNA phục vụ quá trình phân chia tế bào và là thành tố của nhiều loại men quan trọng trong hoạt động của não. Thiếu kẽm sẽ dẫn đến tình trạng giảm số lượng và khối lượng tế bào não ở khu vực tiểu não, hệ viền và võ não; Giảm quá trình phân nhánh đuôi gai và điều tiết hoạt động chức năng ở các khớp thần kinh và hạn chế hoạt tính của các hormone tăng trưởng.

Thực phẩm bổ sung kẽm: Sữa, trứng, cá, thịt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu...

Nhóm dưỡng chất 8: Chứa Cholin, giúp tăng sinh tế bào gốc, tham gia vào quá trình kích thích phân chia tế bào thần kinh và là tiền chất của các chất dẫn truyền thần kinh. Cholin giúp kiểm soát quá trình tự chết theo chương trình. Tất cả ảnh hưởng của thiếu Cholin thai kỳ sẽ khó phục hồi.

Thực phẩm bổ sung Cholin: Sữa, trứng, cá, thịt, gan, hải sản, đậu, rau...