Lựa chọn rau, củ, quả an toàn cho ngày Tết

Nên ưu tiên chọn rau củ quả chính vụ để hạn chế nguy cơ tồn dư hóa chất.

Rau ăn lá:

- Rau ngọn (rau lang, đọt bầu bí...): Tránh mua rau có ngọn vươn quá dài, vì có thể do sử dụng chất kích thích tăng trưởng. Ngọn rau sẽ tiếp tục dài thêm nếu để qua đêm.

- Rau cải (cải xanh, cải thảo...): Không mua rau có nước tiết ra từ gốc khi bẻ ngang, dấu hiệu của việc bón quá nhiều phân đạm và chưa đủ thời gian cách ly. Rau này dễ bị úng nâu đen sau 12 giờ.

- Rau muống: Tránh mua rau có cọng to bất thường, giòn, lá xanh đen bóng mướt, vì có thể do sử dụng nhiều phân đạm hoặc phân bón lá. Nước luộc rau này sẽ chuyển màu xanh đen và có vị chát.

- Rau bí (ngọn và lá bí ngô): Không mua rau có ngọn dài, khoảng cách giữa các lóng xa nhau, cuống mập ngắn, ít lông tơ, ngọn xanh nhạt, lá xanh đen, vì có thể do bón thừa đạm và chưa đủ thời gian cách ly.

- Rau cần: Tránh mua rau có thân to, ngó trắng ngần và nhanh héo, vì có thể do sử dụng nhiều phân bón lá và tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Rau sẽ héo úa và thân tóp lại nếu để qua ngày, khi nấu lá sẽ chuyển màu xanh đen.

Củ, quả:

- Chọn quả có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ, tránh quả quá lớn.

- Không chọn quả da căng, nứt dọc thân hoặc da xanh bóng.

- Quan sát lô hàng để nhận biết quả chín tự nhiên.

Các loại đậu (đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà Lan, đậu ván...): Tránh chọn quả bóng nhẫy, ít lông tơ.

Cách xử lý rau củ quả trước khi sử dụng

Để giảm thiểu nguy cơ tồn dư hóa chất và nhiễm khuẩn, hãy áp dụng các bước sau:

- Rửa dưới vòi nước mạnh: Rửa kỹ từng lá rau (đối với rau lá to) hoặc rửa nhiều lần trong chậu (đối với rau lá nhỏ). Bỏ phần đọt của rau ăn ngọn.

- Ngâm nước muối loãng: Ngâm rau sống trong nước muối loãng hoặc dung dịch thuốc tím pha loãng (5-10 phút) để khử trùng và giảm lượng thuốc bảo vệ thực vật.

- Gọt vỏ trái cây: Nên gọt vỏ trái cây sau khi rửa sạch.

 

Lưu ý khác:

- Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm vì chợ và siêu thị thường mở cửa sớm sau Tết. Việc bảo quản lẫn lộn thực phẩm sống và chín có thể gây nhiễm chéo vi khuẩn.

- Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc. Nên mua thực phẩm từ các cửa hàng, siêu thị uy tín.

 

4 loại trái cây và rau củ nên ăn trong mùa Thu

Lượng rau củ ăn mỗi ngày giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ

6 loại rau củ giúp giảm viêm nhiễm và làm chậm lão hóa

Ăn 5 phần trái cây và rau củ mỗi ngày giúp nâng cao đời sống tình dục