Nguy cơ tiềm ẩn từ glycerol trong sinh tố kem tuyết đối với trẻ nhỏ

Sinh tố kem tuyết là một loại đồ uống loại đồ uống đá lạnh đầy màu sắc, tươi sáng thường thấy ở các rạp chiếu phim và cửa hàng tiện lợi.

Cụ thể, nghiên cứu được công bố trên tạp chí Archives of Disease in Childhood (Vương quốc Anh) vào tháng 3/2025 đã chỉ ra rằng, trẻ em dưới 8 tuổi nên tránh hoàn toàn các loại sinh tố kem tuyết có chứa glycerol. Các nhà nghiên cứu đã phân tích 21 trường hợp trẻ em dưới 8 tuổi bị bệnh chỉ trong vòng một giờ sau khi uống sinh tố kem tuyết. Kết quả cho thấy, hầu hết các em đều gặp phải "hội chứng ngộ độc glycerol" với các triệu chứng như giảm ý thức, hạ đường huyết nghiêm trọng và tích tụ acid trong cơ thể.

Thậm chí, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm của Vương quốc Anh (FSA) cũng đã đưa ra cảnh báo về việc tiêu thụ loại đồ uống này ở trẻ em dưới 5 tuổi.

Glycerol là gì và tại sao lại gây hại cho trẻ em?

Glycerol (hay còn gọi là Glycerin hoặc E422 trên một số nhãn) là một hợp chất không màu, không mùi, thường được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm và chất giữ ẩm. Nó được thêm vào sinh tố kem tuyết để tạo kết cấu mịn và ngăn chúng bị đông lại. Tuy nhiên, đối với trẻ em, đặc biệt là những trẻ có trọng lượng cơ thể thấp và cơ quan chưa phát triển hoàn thiện, glycerol có thể gây ra những tác hại sau:

• Ngộ độc glycerol: Gây chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, lú lẫn và mệt mỏi.
• Mất cân bằng chất lỏng cơ thể: Glycerol hoạt động như một thuốc lợi tiểu, dẫn đến mất nước và mất cân bằng điện giải.
• Tác động đến chức năng thận: Gây áp lực lên thận, có nguy cơ dẫn đến rối loạn chức năng thận.
• Ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa: Gây đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng.
• Dao động lượng đường trong máu: Góp phần gây kháng insulin và tăng cân nếu tiêu thụ thường xuyên.

Mặc dù glycerol cũng có tác dụng này đối với người lớn, nhưng lượng glycerol trong sinh tố kem tuyết rất nhỏ nên cơ thể người lớn có thể phân hủy nó trước khi gây ra bất kỳ vấn đề nào.

Lượng sinh tố kem tuyết an toàn cho trẻ em?

Lượng sinh tố kem tuyết an toàn để tiêu thụ phụ thuộc vào thành phần và nhóm tuổi, đặc biệt là đối với trẻ em, cụ thể:

• Trẻ em dưới 8 tuổi: Tốt nhất là tránh hoàn toàn sinh tố kem tuyết có chứa glycerol. Nếu muốn cho trẻ uống, chỉ nên giới hạn 100-150ml sinh tố kem tuyết tự nhiên, làm từ trái cây, không thêm đường hoặc hương liệu nhân tạo và chỉ uống 1-2 lần/tuần.
• Trẻ trên 8 tuổi: Có thể uống 200-250ml sinh tố kem tuyết tự nhiên, ít đường, nhưng cũng nên hạn chế.
• Người lớn: Có thể uống 300-350ml sinh tố kem tuyết tự làm, lành mạnh.

Lời khuyên: Nên tự làm sinh tố kem tuyết tại nhà với trái cây tươi và chất làm ngọt tự nhiên như mật ong hoặc chà là.Hạn chế tối đa việc tiêu thụ sinh tố kem tuyết có chứa glycerol, màu nhân tạo và siro đường

 

Làm thế nào để có món sinh tố tốt cho sức khỏe?

Có gì trong những ly sinh tố tại chuỗi siêu thị đắt nhất Hollywood?

Dự kiến tỷ lệ trẻ em và thanh thiếu niên béo phì sẽ tăng vọt vào năm 2050

Trẻ em bị cúm dùng Tamiflu thế nào cho an toàn?