Chuyên gia gợi ý: Những thực phẩm tốt cho não bộ

Quả óc chó là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho não bộ

Trên trang New York Post, bác sĩ Aaron S. Lord, Trưởng Khoa Thần kinh và Giám đốc Chương trình nghiên cứu lâm sàng tại Bệnh viện Langone NYU - Brooklyn (Mỹ), đã chia sẻ những thực phẩm tốt cho não bộ ông thường thêm vào chế độ ăn uống của mình. Cụ thể: 

Cá tự nhiên 

Cá tươi, đặc biệt là cá béo, chứa acid béo omega-3 - một chất béo lành mạnh có đặc tính chống viêm hiệu quả. Một số loại cá tốt cho não mà bác sĩ Aaron S. Lord yêu thích gồm cá hồi, cá mú và cá bơn. Bạn nên mua cá tươi và ưu tiên chọn các loại cá tự nhiên thay vì cá nuôi. 

Rau lá xanh

Các loại rau lá xanh có nhiều chất xơ, folate, lutein và beta-carotene. Bạn có thể hấp hoặc xào rau cải thìa, măng tây và bông cải xanh để dùng trong bữa tối. Theo bác sĩ Aaron S. Lord, chất xơ giúp hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, từ đó ảnh hưởng tích cực đến chức năng não.

Cà chua

Cà chua là nguồn giàu lycopene - một chất chống oxy hóa mạnh liên quan đến beta-carotene. Chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe não bộ vì chúng chống lại tình trạng viêm và stress oxy hóa, giúp ngăn ngừa thoái hóa thần kinh.

Cách chế biến cà chua rất đa dạng, bạn có thể cắt nhỏ để làm salad, hầm làm nước sốt cho món cá hoặc gà, hay dùng kèm với một ít phô mai mozzarella, húng quế và dầu olive để làm món khai vị.

Quả óc chó và việt quất

Một trong những món ăn nhẹ tốt cho não mà bác sĩ Aaron S. Lord yêu thích là quả óc chó. Thực tế, các loại hạt đều tốt cho sức khỏe nhưng không phải loại nào cũng như nhau. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, quả óc chó có hàm lượng chất béo omega-3 cao hơn đáng kể so với bất kỳ loại hạt nào khác.

Vị bác sĩ này cũng ăn việt quất hầu như mỗi buổi sáng. Loại quả mọng này giàu flavonoid - chất chống oxy hóa mạnh và các thành phần chống viêm có thể giúp giảm tác động của căng thẳng lên não.

Dầu olive

Dầu olive chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) và tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt).

Nghệ

Nghệ chứa curcumin - chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm, có lợi cho sức khỏe não bộ bằng cách phá vỡ các mảng bám amyloid - một dấu hiệu đặc trưng của bệnh Alzheimer. Khi kết hợp nghệ với hạt tiêu đen, cơ thể bạn sẽ dễ dàng hấp thụ hơn.

Bắp rang bơ tự làm

Bạn có thể mua ngô nguyên hạt tại cửa hàng tạp hóa. Sử dụng một chiếc nồi làm bắp rang bơ bằng thép không gỉ, sau đó cho lượng ngô vừa đủ vào để làm bắp rang bơ. Cho thêm dầu cải hoặc olive, rắc cùng men dinh dưỡng và chút muối để tạo hương vị. Có thể tham khảo thêm công thức cụ thể TẠI ĐÂY.

 

Muốn não bộ minh mẫn, đừng quên bổ sung protein cùng chất xơ

Bảo vệ não bộ nhờ chế độ ăn lành mạnh tuổi xế chiều

Điều gì sẽ xảy ra với não bộ sau khi ăn thực phẩm siêu chế biến

Ngoài ăn uống, đây là những cách giúp não bộ khỏe mạnh