Uống sữa không chứa lactose mỗi ngày có thực sự an toàn?

Ở người dị ứng lactose, chỉ một ly sữa nhỏ cũng có thể gây nôn, tiêu chảy, đau bụng, nên sữa không lactose là giải pháp phù hợp.

Bản chất và giá trị dinh dưỡng

Về cơ bản, sữa không lactose vẫn là sữa bò, được bổ sung enzyme lactase để “xử lý” lactose trước khi đến tay người tiêu dùng. Nhờ vậy, nó trở thành lựa chọn phù hợp cho khoảng 68% dân số thế giới gặp khó khăn khi tiêu hóa lactose.

Giá trị dinh dưỡng của sữa không lactose gần như tương đồng với sữa bò thông thường: một cốc cung cấp khoảng 149 kcal, 8g protein, 12g đường, cùng lượng vitamin D, calci và kali đáng kể.

Vậy uống sữa không chứa lactose mỗi ngày có thể gây ra những tác dụng phụ nào mà mọi người cần nắm rõ?

1. Nguy cơ gây dị ứng ở người nhạy cảm với protein sữa

Nhiều người lầm tưởng rằng sữa không chứa lactose sẽ an toàn tuyệt đối cho tất cả mọi người. Thực tế, loại sữa này vẫn là sữa bò thông thường, chỉ khác ở chỗ được bổ sung enzyme lactase để phân giải lactose. Nghĩa là, các thành phần protein gây dị ứng như whey và casein vẫn còn nguyên.

Ở những người bị dị ứng sữa, các protein này có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch, gây ra các triệu chứng như nổi mẩn, ngứa, sưng môi/lưỡi, khó thở hoặc thậm chí sốc phản vệ. Vì vậy, nếu dị ứng với sữa bò, việc chuyển sang sữa không lactose không giúp loại bỏ nguy cơ mà tốt nhất nên chọn các loại sữa thay thế từ thực vật.

2. Rối loạn tiêu hóa do phụ gia guar gum

Sữa không lactose được sản xuất với mục đích dễ tiêu hóa hơn, nhưng với một số người, nó lại có thể gây tác dụng ngược. Nguyên nhân là ở thành phần guar gum, một chất làm đặc và cải thiện kết cấu, được bổ sung vào một số sản phẩm sữa không lactose.

Người nhạy cảm với guar gum có thể gặp tình trạng đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy, thậm chí viêm ruột (IBD). Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều guar gum có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ vi sinh đường ruột và làm tăng nguy cơ bệnh IBD.

Điều quan trọng là không phải tất cả các loại sữa không lactose đều chứa guar gum, vì vậy hãy đọc kỹ nhãn thành phần trước khi mua.

3. Ảnh hưởng đến lượng đường huyết

Quá trình phân hủy lactose thành glucose và galactose giúp sữa không lactose dễ tiêu hóa hơn, nhưng đồng thời cũng khiến lượng đường trong sữa ở dạng đơn giản hơn và dễ hấp thu nhanh vào máu.

Với người khỏe mạnh, điều này thường không gây vấn đề nếu uống ở mức vừa phải. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt ở người mắc tiểu đường hoặc có nguy cơ rối loạn đường huyết, sữa không lactose có thể làm đường huyết tăng nhanh hơn so với sữa thường. Do đó, kiểm soát lượng uống hằng ngày là cần thiết.

Những lựa chọn thay thế khác

Nếu không thể uống được cả sữa thường lẫn sữa không lactose, bạn có thể chọn các loại sữa thực vật như sữa đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, hạt điều, gạo, gai dầu, dừa hoặc đậu Hà Lan. Mỗi loại đều không chứa lactose, nhưng hàm lượng dinh dưỡng khác nhau đáng kể. Cụ thể, chúng thường chứa ít protein hơn nhưng lại giàu vi chất hoặc ít đường hơn tùy loại.

Để lựa chọn đúng, hãy so sánh nhãn dinh dưỡng và cân nhắc nhu cầu cá nhân, đặc biệt nếu bạn cần kiểm soát đường huyết hoặc bổ sung đủ protein mỗi ngày.

 

Bất dung nạp lactose hoàn toàn khác dị ứng đạm sữa bò

5 cách để thưởng thức các sản phẩm từ sữa dành cho người không dung nạp lactose

Cách tự làm sữa hạnh nhân cho người không dung nạp lactose

Video: Người không dung nạp lactose bổ sung calci như thế nào?