Hà Nội tăng cường công tác bảo đảm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm

Các loại viên chiên chính là món ăn thu hút đông đảo học sinh, sinh viên bậc nhất tại TP. Hà Nội

Cục An toàn thực phẩm (ATTP) cho biết, hiện nay, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố đang ngày càng phổ biến với nhiều hình thức đa dạng, đặc biệt tại các thành phố lớn trong đó có TP. Hà Nội là nơi tập trung nhiều loại hình dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, các món ăn đa dạng như: thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh… thu hút đông đảo người dân và du khách.

Bên cạnh tính tiện dụng, các hàng quán này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm do điều kiện bảo quản, chế biến, nguyên liệu không đảm bảo, cũng như nguy cơ nhiễm vi sinh vật, hoá chất độc hại.

Vì vậy, Cục ATTP đề nghị Sở Y tế TP. Hà Nội khẩn trương triển khai các nội dung sau:

1. Tăng cường giám sát

Chủ động phối hợp với các đơn vị chức năng trên địa bàn tăng cường giám sát, triển khai các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm; tổ chức kiểm tra, giám sát việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, dầu mỡ chiên rán thực phẩm, đặc biệt đối với các mặt hàng thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh… tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, thức ăn xung quanh trường học, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định về an toàn thực phẩm; huy động sự tham gia của các cấp chính quyền, đoàn thể và các tổ chức chính trị - xã hội trên địa bàn.

2. Đẩy mạnh công tác tuyên truyền

Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức ATTP, các biện pháp bảo đảm ATTP và phòng chống ngộ độc thực phẩm cho chủ cơ sở, người kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; Tuyên truyền cho người tiêu dùng đặc biệt là học sinh tiểu học, trung học cơ sở lựa chọn quán ăn sạch sẽ: ưu tiên những nơi có khu vực nướng sạch, nhân viên dùng bao tay, tránh các hàng quán có xiên nướng màu sắc bất thường, mùi hôi, hoặc dầu chiên đen sậm, nhiều cặn, hạn chế ăn tại các khu vực bụi bặm, nơi có nhiều xe cộ, khói bụi, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

3. Tiếp tục thực hiện các chỉ đạo trước đó

Tiếp tục thực hiện nghiêm các chỉ đạo tại Công điện số 44/CĐ-TTg ngày 03/5/2024 về việc ngăn ngừa, xử lý ngộ độc thực phẩm, Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm của Thủ tướng Chính phủ, Công văn số 271/ATTP-NĐTT ngày 18/2/2025 của Cục An toàn thực phẩm về bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm trên địa bàn năm 2025.

 

Việc tiêu thụ thực phẩm kém vệ sinh, đặc biệt là "xiên nướng bẩn" có thể gây ra nhiều nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe như:

- Ngộ độc thực phẩm: gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói cấp tính.

- Nhiễm khuẩn đường ruột: Từ các vi khuẩn như E.coli, Salmonella, tụ cầu khuẩn… dẫn đến rối loạn tiêu hóa kéo dài.

- Tích tụ độc tố lâu dài: dầu chiên đi chiên lại nhiều lần dễ tạo ra các chất gây ung thư.

- Nhiễm ký sinh trùng: Nếu thịt không được nướng chín kỹ hoặc nguyên liệu từ động vật nhiễm bệnh.

 

Hiệp hội TPCN Việt Nam - Cục An toàn thực phẩm: Hợp tác vì sức khỏe cộng đồng

Bộ Y tế bổ nhiệm lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm và Vụ Bảo hiểm Y tế

Cục An toàn thực phẩm cảnh báo 6 TPBVSK vi phạm quy định quảng cáo

Cục An toàn thực phẩm "mở lại" dịch vụ công trực tuyến