Các loại đậu “quen mặt” tốt cho huyết áp

Sữa đậu nành, đậu phụ và đậu nành non có hàm lượng kali, magne cao

Theo kết quả công bố trên Tạp chí khoa học BMJ Nutrition Prevention and Health, dựa trên việc tổng hợp dữ liệu từ 12 nghiên cứu thực tế, các nhà khoa học đã xác định được mức tiêu thụ tối ưu mỗi ngày đối với các loại đậu (đậu lăng, đậu gà, đậu hạt) khoảng 170gr; Thực phẩm từ đậu nành (đậu phụ, đậu nành Nhật...) khoảng 60-80gr.

Nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ lượng đậu và đậu nành cao nhất có nguy cơ tăng huyết áp thấp hơn lần lượt là 16% và 19% so với những người ít ăn nhất. Đặc biệt, khi duy trì mức tiêu thụ 170gr đậu mỗi ngày, nguy cơ này giảm tới 30%; và với 60-80gr đậu nành mức giảm là 28-29%.

Để dễ hình dung, các chuyên gia từ Đại học King's College London giải thích rằng 100gr đậu tương đương với một bát (chén) hoặc khoảng 5-6 thìa canh đậu đã nấu chín, hoặc một miếng đậu phụ có kích thước bằng lòng bàn tay. Các sản phẩm từ đậu nành bao gồm: Sữa đậu nành, đậu phụ, đậu nành Nhật (edamame), tempeh và tương miso.

Các nhà khoa học tin rằng lợi ích này đến từ sự kết hợp của các khoáng chất, chất xơ và các hợp chất có hoạt tính sinh học trong đậu. Cụ thể:

- Giàu kali và magne: Cả đậu và đậu nành đều chứa hàm lượng cao hai khoáng chất này, vốn đã được chứng minh là có tác dụng hạ huyết áp hiệu quả.

- Dồi dào chất xơ: Chất xơ giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh lý tim mạch nói chung.

Mặc dù mang lại lợi ích lớn, nhưng mức tiêu thụ đậu hiện nay tại Anh và châu Âu vẫn đang ở mức rất thấp, trung bình chỉ khoảng 8-15gr/ngày, kém xa so với mức khuyến nghị 65-100gr/ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các phát hiện của nghiên cứu này cung cấp thêm bằng chứng để khuyến khích cộng đồng ưu tiên các loại đậu và đậu nành như những nguồn protein lành mạnh trong chế độ ăn uống.

Bà Tracy Parker, chuyên gia dinh dưỡng cao cấp tại Hiệp hội Tim mạch Anh (BHF), nhận định: "Việc thay thế các lựa chọn kém lành mạnh như thịt chế biến sẵn bằng các loại đậu hay đậu phụ là một sự thay đổi đơn giản, tiết kiệm nhưng mang lại hiệu quả rõ rệt cho huyết áp".

Đồng quan điểm, bà Maeva May, từ Hiệp hội Đột quỵ (Stroke Association) nhấn mạnh, tăng huyết áp là nguyên nhân gây ra khoảng một nửa số ca đột quỵ. Việc bổ sung đậu vào chế độ ăn nên được kết hợp với lối sống lành mạnh như tập thể dục thường xuyên, không hút thuốc và hạn chế rượu bia để tối ưu hóa khả năng phòng bệnh. Do tăng huyết áp thường không có triệu chứng rõ ràng, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên đi kiểm tra huyết áp định kỳ tại các cơ sở y tế.

 

Tăng huyết áp có gây mù lòa không?

Những cách giúp kiểm soát tăng huyết áp hiệu quả

Tăng huyết áp ảnh hưởng đến cơ thể thế nào?

Số ca tử vong do tăng huyết áp ở phụ nữ trẻ tăng vọt