Uống nước cốt gừng thế nào để không phản tác dụng?

Nước cốt gừng chỉ phát huy công dụng khi uống đúng cách và đúng liều lượng

Ginger shot là gì?

"Ginger shot" là một loại đồ uống đậm đặc, được chế biến từ nước cốt gừng tươi. Thông thường, mỗi shot có dung tích nhỏ, dao động từ 20ml đến khoảng 70ml.

Để cân bằng vị cay nồng đặc trưng của gừng (đến từ hợp chất gingerol), thức uống này thường được pha với các thành phần khác như nước cốt chanh, cam, nghệ, mật ong hoặc giấm táo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, uống ginger shot là cách tiện lợi để bổ sung lượng gừng đủ lớn vào cơ thể mà không cần thông qua các dạng viên uống thực phẩm chức năng.

Tại nước ngoài, ginger shot trở nên phổ biến sau khi được nữ ca sĩ người Mỹ Selena Gomez chia sẻ trong chương trình thực tế Carpool Karaoke. Tại đây, Selena Gomez đã tiết lộ rằng cô có thói quen uống nước gừng cô đặc để duy trì sức khỏe và sắc đẹp giữa lịch trình làm việc bận rộn.

Nhờ sự lăng xê của các ca sĩ và diễn viên, ginger shot trở thành thức uống đóng chai phổ biến trong các siêu thị, chuỗi cửa hàng thực phẩm lành mạnh ở Hollywood.

Tại Việt Nam, không ít các dịch vụ cung cấp liệu trình nước ép thải độc cũng có món ginger shot trong menu. Nước cốt gừng thường được pha chế cùng củ dền, chanh hoặc cam để cân bằng vị.

Lợi ích sức khỏe dưới góc nhìn khoa học

Nước cốt gừng mang lại nhiều tác động tích cực cho cơ thể nhờ đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ:

Cải thiện tiêu hóa: Gingerol trong gừng thúc đẩy nhu động của dạ dày, giúp thức ăn di chuyển hiệu quả hơn, từ đó giảm tình trạng đầy hơi và khó tiêu.  

 

Lưu ý: Bà bầu bị nôn nghén nên dùng gừng với liều lượng vừa phải, hoặc theo hướng dẫn của bác sĩ, tránh tự ý uống nước cốt gừng đậm đặc.

Giảm buồn nôn: Đây là công dụng phổ biến nhất của gừng. Các hợp chất trong gừng tương tác với các thụ thể serotonin trong ruột và não để điều chỉnh tín hiệu gây buồn nôn, hỗ trợ hiệu quả cho người bị say tàu xe hoặc tác dụng phụ sau phẫu thuật. 

Kháng viêm và giảm đau: Nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung gừng hàng ngày có thể giảm tới 25% tình trạng đau nhức cơ bắp do tập luyện. Gừng cũng được ghi nhận giúp giảm viêm ở những người mắc viêm khớp dạng thấp hoặc hen suyễn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Một nghiên cứu tổng quan từ 26 thử nghiệm lâm sàng vào năm 2022 kết luận rằng sử dụng gừng giúp giảm đáng kể lượng chất béo trung tính (triglyceride) và cholesterol "xấu" (LDL), đồng thời tăng cholesterol "tốt" (HDL).

Gừng từ lâu đã là vị thuốc quen thuộc của người Việt. Theo bác sĩ Phạm Ánh Ngân, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cơ sở 3, gừng tươi (sinh khương) có vị cay, tính ấm, giúp giải cảm, cầm nôn và giải độc thực phẩm. Trong khi đó, gừng khô (can khương) có tính nóng hơn, dùng để ấm trung tiêu và giảm đau bụng do lạnh.

Uống ginger shot: Coi chừng lợi bất cập hại

Dù nước gừng có nhiều công dụng với sức khỏe, bác sĩ Ngân lưu ý rằng xu hướng uống "ginger shot" vào buổi sáng lúc bụng đói của giới trẻ cần được cân nhắc kỹ. Sử dụng nồng độ gừng quá cao có thể dẫn đến những phản ứng không mong muốn.

Nguy cơ phổ biến nhất là kích thích hệ tiêu hóa. Nước cốt gừng đậm đặc có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược dạ dày - thực quản (GERD), viêm loét dạ dày hoặc gây nóng rát hậu môn khi đi tiêu.

Những người đang sử dụng thuốc chống đông máu, thuốc hạ huyết áp hoặc các thuốc chuyển hóa qua gan (thông qua men CYP2C9 hoặc CYP3A4) cần hết sức thận trọng vì gừng có thể gây ra các tương tác bất lợi.

Bác sĩ khuyến cáo nếu xuất hiện các triệu chứng như có cảm giác nóng rát sau xương ức, đầy hơi, chán ăn hoặc nổi mẩn dị ứng sau khi uống, người dùng cần ngừng sử dụng và tham vấn bác sĩ chuyên khoa.

Cách pha chế ginger shot tại nhà

Nếu muốn tự làm tại nhà để kiểm soát nguyên liệu, bạn có thể áp dụng công thức sau (cho khoảng 6 - 8 shot):

- Nguyên liệu: 1 củ gừng tươi (khoảng 5 - 7cm), 1 nhánh nghệ tươi (hoặc bột nghệ), nước cốt 2 quả chanh, nước cốt 1 quả cam lớn và một ít tiêu đen.

- Cách làm: Xay nhuyễn các nguyên liệu với khoảng 1/4 cốc nước bằng máy xay tốc độ cao trong 60 giây. Lọc hỗn hợp qua rây mịn hoặc vải lọc để lấy nước cốt.

- Bảo quản: Nước cốt có thể để trong tủ lạnh tối đa 5 ngày, hoặc trữ đông trong khay đá lên đến 3 tháng. Bạn nên lắc đều trước khi uống để các thành phần được hòa quyện tốt hơn.

 

Cách pha trà gừng táo đỏ dưỡng sinh

Uống trà gừng đúng cách để bảo vệ sức khỏe

Podcast: Uống nước chanh giúp thải độc gan?

3 cách hỗ trợ cơ thể "thải độc" một cách an toàn