5 loại thực phẩm dễ nhiễm khuẩn nếu để ở nhiệt độ phòng

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn gây bệnh phát triển.

1. Siro nhựa cây phong

Nhiều gia đình thường để sẵn siro phong trong tủ bếp để ăn kèm bánh waffle hay bánh kếp. Với chai chưa mở nắp, điều này hoàn toàn bình thường. Tuy nhiên, sau khi mở nắp, siro phong nguyên chất phải được cất trong tủ lạnh. Do không chứa chất bảo quản, việc để sản phẩm này ở nhiệt độ phòng sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc sinh sôi.

2. Dưa cắt sẵn

Các loại dưa như dưa hấu hay dưa lưới khi còn nguyên quả không cần bảo quản lạnh. Nhưng tình hình sẽ thay đổi hoàn toàn sau khi cắt. Phần ruột dưa có độ ẩm cao và nhiều đường tự nhiên, nếu tiếp xúc với môi trường ngoài sẽ cực kỳ dễ nhiễm khuẩn. Dưa cắt sẵn cần được cho vào tủ lạnh ngay, hoặc chỉ được để ngoài tối đa trong vòng hai giờ (rút xuống trong vòng một giờ nếu nhiệt độ ngoài trời trên 32°C).

3. Thịt nguội và thịt muối

Sandwich kẹp thịt nguội là món ăn tiện lợi, nhưng lại tiềm ẩn rủi ro nếu bảo quản sai. Dù đã được xử lý bằng muối hoặc nitrat, các loại thịt nguội, xúc xích khô như salami hay pepperoni vẫn không thể để ở nhiệt độ phòng lâu dài. Sau khi mở gói, chúng phải nằm trong tủ lạnh. Chuyên gia khuyến cáo chỉ lấy thịt ra ngay trước khi ăn và cất lại lập tức. Nếu mang đồ ăn đi làm, hãy nhớ dùng hộp giữ nhiệt hoặc kèm túi đá.

4. Trứng luộc

Quá trình luộc làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến vỏ trứng trở nên xốp hơn và mở đường cho vi khuẩn xâm nhập. Bên cạnh đó, nước đọng giữa lòng trắng và vỏ cũng là môi trường lý tưởng cho mầm bệnh. Trứng đã luộc cần được đưa vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu.

5. Mứt và thạch trái cây

Để hũ mứt trong tủ bếp cạnh bơ đậu phộng là thói quen phổ biến nhưng thiếu an toàn. Các loại mứt và thạch, đặc biệt là sản phẩm tự làm hoặc ít đường, cần được làm lạnh sau khi mở nắp. Mỗi lần bạn dùng dao phết bánh mì chấm vào hũ mứt, tạp khuẩn đã có cơ hội xâm nhập. Nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ làm chậm đáng kể sự phát triển của nấm mốc và men.

Để bảo vệ sức khỏe gia đình và tránh nguy cơ ngộ độc, hãy tạo thói quen kiểm tra kỹ nhãn mác sản phẩm, đồng thời cất ngay vào tủ lạnh những thực phẩm đã mở nắp hoặc đã qua sơ chế.

 

Mẹo rửa rau củ quả giúp tránh ngộ độc thực phẩm

Những "thủ phạm" gây ngộ độc thực phẩm phổ biến vào mùa Hè

7 sai lầm nên tránh khi bảo quản thức ăn dư thừa

Infographic: Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh khoa học và ngăn nắp