Cách vệ sinh, bảo quản lọ gia vị đúng cách

Chú ý vệ sinh lọ gia vị thường xuyên

Vì sao lọ gia vị dễ nhiễm bẩn?

Nguyên nhân chủ yếu đến từ thói quen nấu nướng hằng ngày. Khi chế biến thịt cá sống, người nội trợ có thể không rửa tay sạch mà cầm ngay lọ muối, tiêu hay bột nêm. Trong một bữa ăn, lọ gia vị có thể được chạm tới nhiều lần nhưng hiếm khi được lau chùi ngay sau đó. Việc đặt lọ gần khu vực sơ chế thịt sống càng khiến vi khuẩn dễ bám dính và lây lan.

Cũng theo một nghiên cứu đến từ Đại học Rutgers (Mỹ, phân tích hành vi của 371 người nấu ăn cùng một công thức trong nhiều không gian bếp ăn khác nha (trong căn hộ nhỏ, nhà mặt đất rộng…) Để mô phỏng sự di chuyển của mầm bệnh trong bếp, các nhà nghiên cứu đã cấy vào thịt trước một loại vi khuẩn Bacteriophages ( gọi là "MS2" - loại virus lây nhiễm vi khuẩn và không ảnh hưởng đến con người) để phục vụ như một chất đánh dấu an toàn.

Sau khi bữa ăn được chuẩn bị xong, nhóm nghiên cứu đã quét dụng cụ nhà bếp, khu vực lau chùi, bề mặt bếp, lọ đựng gia vị và tay cầm bồn rửa bát để kiểm tra sự hiện diện của chất đánh dấu MS2. Kết quả cho thấy, các lọ đựng gia vị là đối tượng thường xuyên bị ô nhiễm nhất, với khoảng 48% số lọ gia vị trong thí nghiệm cho thấy bằng chứng về mầm bệnh.

Cách vệ sinh lọ gia vị

Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, người nấu ăn nên rửa tay thường xuyên trong suốt quá trình chế biến, đặc biệt khi chuyển từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín. Bên cạnh đó, bề mặt các lọ đựng gia vị cũng cần được vệ sinh bằng dung dịch khử trùng chuyên dụng hoặc khăn lau kháng khuẩn sau khi nấu ăn xong.

Việc lau chùi lọ gia vị nên được thực hiện thường xuyên và đúng cách. Cụ thể, hãy chuẩn bị một chậu nước ấm pha thêm vài giọt nước rửa chén. Dùng khăn sạch thấm dung dịch này, vắt ráo rồi lau kỹ toàn bộ bề mặt lọ, bao gồm cả nắp và các khe nhỏ. Sau bước lau bằng nước rửa chén, có thể xịt thêm dung dịch khử trùng hoặc dùng khăn chuyên dụng để loại bỏ vi khuẩn còn sót lại. Nếu lọ vẫn còn ẩm, nên lau khô ngay bằng khăn sạch hoặc khăn giấy để tránh tình trạng ẩm mốc.

Bảo quản gia vị đúng cách

Gia vị để lâu có thể mất mùi thơm, phai màu và thậm chí là tiềm ẩn vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Vì vậy, nên kiểm tra hạn sử dụng hoặc đánh giá chất lượng bằng cách quan sát trước khi dùng.

Lọ gia vị cũng nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và không đặt gần bếp để hạn chế ảnh hưởng của nhiệt độ. Việc dán nhãn rõ ràng giúp dễ phân biệt, sắp xếp gọn gàng và hạn chế nhầm lẫn khi nấu ăn. Người nội trợ nên mua lượng gia vị vừa đủ dùng trong khoảng 3-6 tháng, ưu tiên lọ nhỏ thay vì mua túi lớn để tránh lãng phí. Khi để gia vị vào lọ, nên canh thời điểm trùng với lịch vệ sinh định kỳ để tiện thay mới, đồng thời hạn chế vi khuẩn tồn đọng.

 

8 mẹo nhỏ giúp bạn có căn bếp sạch tinh

Làm sao để căn bếp trở nên hấp dẫn hơn trong mùa Hè oi bức?

Loại trà nào không thể không có trong căn bếp của bạn?

Xử lý bỏng nhẹ do lửa bằng các nguyên liệu sẵn có trong căn bếp