Bất ngờ với TPCN giảm cân và đái tháo đường hiệu quả từ Mexico

Vì chứa nhiều xơ sợi, pectin và mucilage nên xương rồng lê gai là một thực phẩm chức năng rất tốt để phối hợp cho các bệnh nhân đái tháo đường

TS. Nimbe Torres Y Torres đến từ Viện Nghiên cứu Y sinh Đại học Quốc gia Mexico (UNAM) cho hay, chế độ ăn uống cân bằng với các thành phần từ xương rồng lê gai (Cactus pad), hạt chia và hạt đậu nành có thể giúp giảm béo phì và kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Đường ở Hà Tĩnh chảy nhựa vì nắng nóng

Những bệnh nhân được phẫu thuật não đầu tiên trên thế giới

Nên đọc

Nhà nghiên cứu Y sinh Torres Y Torres đề xuất, mỗi người nên tiêu thụ 300gr xương rồng lê gai sống (hoặc 250gr đã nấu chín) để đạt được những hiệu quả tốt nhất. Trong 100gr xương rồng lê gai có: Năng lượng 27kcal, protid 1,7gr, lipid 0,3gr, glucid dạng xơ sợi hòa tan và không không hòa tan, pectin, mucilage; Vitamin A, B, C, K, PP (niacin); Các chất muối khoáng như calci, magne, kali, mangan, sắt, đồng và đặc biệt có rất nhiều chất chống oxy hoá.

Xương rồng lê gai còn được gọi là xương rồng Nopal (tên tiếng Anh là Prickly Pear Cactus)

Trong thời gian tham gia hội nghị chuyên đề "Sáng kiến ​​cho một chế độ ăn uống đúng cách: Hiệu quả của sữa chua đối với sức khỏe" được tổ chức tại Cancun (bờ biển Caribbean của Mexico), bà Torres cho hay, điều quan trọng là phải chế biến thực phẩm như thế nào để không làm mất đi các chất dinh dưỡng.

Theo bà Torres: "Không nên nấu xương rồng lê gai quá 10 phút. Bạn phải giữ lại được phần nhớt của nó vì trong đó có chứa các chất xơ hòa tan cung cấp rất nhiều prebiotic".

Bà Torres cho biết thêm, vì chứa nhiều xơ sợi, pectin và mucilage nên xương rồng lê gai là một thực phẩm chức năng rất tốt để phối hợp cho các bệnh nhân đái tháo đường. Theo nhiều nghiên cứu khoa học ở Mexico, thực phẩm chế biến với xương rồng lê gai làm giảm đường máu và insulin máu rõ rệt ở các bệnh nhân đái tháo đường type 2.

Các nhà nghiên cứu cũng phân tích tác dụng của đậu nành trong các thí nghiệm trên động vật và thấy rằng nó có khả năng làm giảm sự tiết insulin, giúp hạ huyết áp, giảm triglycerid và cholesterol lên đến 20%. Bên cạnh đó, hạt Chia có lợi cho sức khỏe vì nó rất giàu Omega-3 và chất chống oxy hóa, tốt nhất là nên kết hợp với bột yến mạch thô hoặc sữa đậu nành và chuối xanh.