Gợi ý bữa sáng nhanh, giàu protein và chất xơ

Chuyên gia gợi ý bữa sáng giàu protein và chất xơ

Dựa trên trải nghiệm cá nhân, Hunter Stoler, huấn luyện viên dinh dưỡng và sức khỏe được cấp chứng chỉ tại Mỹ, đã chia sẻ thực đơn bữa sáng mà anh thường áp dụng trong một cuộc phỏng vấn với trang CNBC Make It.

Trên mạng xã hội, Stoler được biết đến với tên gọi “Health with Hunter” (tạm dịch: "Khỏe cùng Hunter"), hiện có hơn 400.000 người theo dõi trên Instagram và khoảng 300.000 người theo dõi trên TikTok.

Bữa sáng đơn giản, chú trọng protein và chất xơ

Stoler cho biết, khoảng 6 ngày mỗi tuần, anh bắt đầu buổi sáng bằng một bữa ăn đơn giản với sữa chua. Thành phần gồm sữa chua Hy Lạp không béo, bột protein (chiết xuất từ sữa hoặc thực vật, dùng để bổ sung protein - chất đạm cho cơ thể), trái cây, ngũ cốc hoặc hạt granola và một chút gia vị như bột quế hoặc pumpkin spice (pumpkin spice là hỗn hợp gia vị phổ biến tại Mỹ, gồm quế, nhục đậu khấu, gừng và đinh hương. Loại gia vị này chủ yếu tăng hương vị cho món ăn, không ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng).

Stoler nhấn mạnh, bữa sáng của anh tập trung vào việc cung cấp protein và chất xơ. Protein giúp duy trì cảm giác no, hỗ trợ duy trì và phát triển khối cơ, hạn chế sụt giảm năng lượng trong buổi sáng. Trong khi đó, chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và góp phần kiểm soát cảm giác đói, từ đó giảm nhu cầu ăn vặt giữa buổi.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, bữa sáng này có ưu điểm nổi bật là dễ chuẩn bị. Chỉ cần trộn nguyên liệu trong một bát, không cần nấu nướng phức tạp. Thời gian thực hiện chưa tới 5 phút, phù hợp với người bận rộn.

Tính linh hoạt khi áp dụng thực đơn

Stoler cho rằng bữa sáng không nhất thiết phải tuân theo một công thức cố định. Các nguyên liệu có thể được điều chỉnh linh hoạt tùy theo điều kiện, khẩu vị và thói quen sinh hoạt của mỗi người, miễn là vẫn giữ được cấu trúc ưu tiên protein và chất xơ.

Với người Việt Nam, protein có thể đến từ trứng, sữa, các loại đậu hoặc thịt nạc, không nhất thiết phải sử dụng bột protein. Chất xơ có thể bổ sung từ trái cây theo mùa, rau xanh hoặc các loại ngũ cốc nguyên cám quen thuộc.

Ngoài ra, gia vị cũng có thể điều chỉnh linh hoạt. Bên cạnh bột quế, người Việt có thể sử dụng các loại gia vị quen thuộc như bột gừng, bột ca cao nguyên chất hoặc một chút vani. Những gia vị này chủ yếu giúp tăng hương vị cho món ăn, không làm thay đổi đáng kể giá trị dinh dưỡng nhưng góp phần tạo cảm giác ngon miệng, dễ duy trì thói quen lâu dài.

Chính sự linh hoạt này giúp bữa sáng trở nên dễ áp dụng và dễ duy trì hơn trong thực tế, đặc biệt với những người có quỹ thời gian hạn chế.

Lưu ý: Ngoài protein và chất xơ, bữa sáng cần được bổ sung hợp lý các nhóm chất khác như chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng.

Thông tin trong bài viết mang tính tham khảo. Hiệu quả của bữa ăn có thể khác nhau tùy theo thể trạng, mức độ vận động và nhu cầu dinh dưỡng. Người đọc nên điều chỉnh thực đơn cho phù hợp và tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng khi cần thiết.

 

Bỏ bữa sáng, ăn tối muộn: tăng cholesterol "xấu"

Bỏ bữa sáng gây hại cho xương như thế nào?

Podcast: Bữa sáng đảm bảo dinh dưỡng cho con tới trường

Hai thực phẩm người bị cholesterol cao nên tránh vào bữa sáng