Ăn gì để mắt khỏe?

Chế độ ăn uống rất quan trọng đối với sức khỏe đôi mắt

Một nghiên cứu mới do MacuShield, một đơn vị chuyên sản xuất các sản phẩm bổ sung chuyên biệt cho mắt, thực hiện chỉ ra rằng 25% người Anh cho rằng chế độ ăn uống của họ đã cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì thị lực khỏe mạnh.

Tuy nhiên, 32% người Anh cho biết rau củ và trái cây tươi là nhóm thực phẩm đầu tiên họ sẽ cắt giảm trong bối cảnh chi phí sinh hoạt tăng cao, trong khi 33% xếp cá và hải sản ở vị trí thứ hai. Đây đều là những nhóm thực phẩm quan trọng giúp hỗ trợ sức khỏe đôi mắt.

Chuyên gia nhãn khoa Francesca Marchetti cho biết: “Hãy cố gắng bổ sung đa dạng các loại rau củ và trái cây, thay vì lúc nào cũng lựa chọn một vài loại quen thuộc. Hãy chú ý đến màu sắc, chẳng hạn như rau lá xanh, ớt đỏ, các loại quả mọng. Nếu có thể, hãy ăn hơn 5 phần rau củ và trái cây mỗi ngày. Chế độ ăn càng đa dạng, đôi mắt càng nhận được nhiều dưỡng chất có lợi”.

Dưới đây là 5 loại thực phẩm hỗ trợ sức khỏe đôi mắt bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống:

Rau chân vịt (rau bina)

 

Ăn hạt dẻ cười tốt cho sức khỏe mắt

Lưu ý về sức khỏe mắt trong mùa bão lũ

Chuyên gia về nhãn khoa gợi ý bữa sáng tốt cho sức khỏe mắt

Phát hiện ra mối liên hệ giữa huyết áp và sức khỏe mắt ở trẻ nhỏ

Rau chân vịt chứa lutein - 1 trong 3 carotenoid quan trọng đối với điểm vàng của mắt, cùng với meso-zeaxanthin và zeaxanthin. 3 chất này tạo nên sắc tố điểm vàng, giúp duy trì sức khỏe của mắt.

Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Suzie Sawyer giải thích: “Cơ thể không thể tự sản sinh các carotenoid của điểm vàng. Vì vậy, chúng ta cần bổ sung những chất này thông qua thực phẩm hoặc các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng chuyên biệt dành cho mắt”.

Lutein có trong nhiều loại rau củ và trái cây, đặc biệt là các loại rau xanh đậm như cải xoăn, rau chân vịt và bông cải xanh. Để cơ thể hấp thu lutein tốt hơn, nên luộc sơ, hấp hoặc làm chín rau bằng lò vi sóng trong thời gian ngắn.

Chất béo cũng giúp tăng khả năng hấp thu lutein và zeaxanthin. Do đó, có thể thêm một lượng nhỏ dầu olive vào rau củ đã nấu chín để giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các carotenoid có lợi cho điểm vàng.

Cá mòi đóng hộp

Cá mòi và các loại cá béo khác có giá thành tương đối hợp lý, đồng thời cung cấp các acid béo omega-3 quan trọng, trong đó có DHA.

Tiến sĩ Emma Derbyshire, chuyên gia dinh dưỡng y tế công cộng cho biết: “DHA có thể góp phần duy trì thị lực bình thường. Tại Anh, Dịch vụ y tế Quốc gia (NHS) khuyến nghị mỗi người nên ăn 1 khẩu phần cá béo (khoảng 140gr) mỗi tuần và bổ sung 250mg DHA để nhận được những lợi ích sức khỏe tối ưu. Tuy nhiên, thực tế người trưởng thành tại Anh hiện chỉ ăn khoảng 56gr cá béo mỗi tuần”.

Ngô ngọt đóng hộp

Ngô ngọt, cam và khoai lang đều chứa zeaxanthin - một chất được tìm thấy trong các loại rau củ và trái cây có màu vàng, cam. Cam cùng một số loại trái cây khác như quả mọng và kiwi cũng cung cấp vitamin C.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Suzie Sawyer, vitamin C là chất chống oxy hóa tan trong nước, giúp bảo vệ các tế bào trước stress oxy hóa. Tình trạng này xảy ra do các gốc tự do được tạo ra bởi những yếu tố như ánh nắng Mặt trời, thói quen hút thuốc và tiếp xúc với môi trường ô nhiễm. Do mắt có tốc độ chuyển hóa cao nên chúng cũng cần được cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn.

Trứng

Trứng là thực phẩm quen thuộc, dễ chế biến và chứa nhiều vitamin B2. Theo các chuyên gia, vitamin B2 góp phần duy trì thị lực khỏe mạnh. Chất này tham gia vào các quá trình chuyển hóa cần thiết để các mô của mắt, trong đó có thủy tinh thể và giác mạc, hoạt động bình thường.

Ngoài trứng, vitamin B2 còn có trong ngũ cốc ăn sáng được tăng cường vi chất, thịt, sữa, một số loại rau xanh, phô mai và chiết xuất nấm men.

Các loại đậu

Các loại đậu là thực phẩm có thể dễ dàng kết hợp trong nhiều món ăn như cà ri, món hầm hoặc salad. Đây cũng là nguồn cung cấp kẽm tốt cho cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng Suzie Sawyer cho biết: “Kẽm tham gia vào hoạt động của võng mạc và góp phần duy trì thị lực bình thường. Các thực phẩm như thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, các loại hạt, thực phẩm từ đậu nành, sữa và các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc ăn sáng tăng cường vi chất có thể giúp duy trì lượng kẽm trong cơ thể”.