Dinh dưỡng

Ăn thuần chay có gây thiếu chất?

SUCKHOE+ | Ăn thuần chay là chế độ ăn chỉ bao gồm thực vật được nhiều người áp dụng với nhiều mục đích khác nhau (tôn giáo, đạo đức, phong tục, bảo vệ môi trường, sức khỏe...). Tuy nhiên, liệu rằng việc bỏ qua các món ăn từ động vật chỉ đem lại lợi ích mà không gây hại gì?

08/08/2015 13:39

Người ăn chay thuần có nguy cơ bị thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng quan trọng

Cơ thể bạn biến đổi thế nào khi theo chế độ ăn chay?

Thực đơn ăn chay trường giữ vóc dáng của ca sỹ Võ Hạ Trâm

Ăn chay trường có ảnh hưởng đến việc sinh con?

Á hậu Trương Thị May tiết lộ thực đơn ăn chay trường

Chào bác sỹ, hai năm nay, tôi ăn chay 1 bữa mỗi tuần, chỉ ăn cơm, rau, hoa quả... chứ không ăn thịt, cá, trứng... Các con tôi không cho ăn thuần chay vì sợ tôi bị thiếu chất. Điều đó có đúng không thưa bác sỹ, tôi có nên ăn thuần chay hay không? (praypray***@gmail.com)

TS.BS Manny Alvarez - Trưởng bộ môn Sản phụ khoa và Khoa học sinh sản tại Trung tâm Y khoa, Đại học Hackensack (Mỹ):

Chào bạn,

Chế độ ăn thuần chay chỉ bao gồm các món ăn có nguồn gốc từ thực vật, không ăn động vật, kể cả trứng, bơ và sữa.

Có nên uống thuốc giảm cân?

Yoga giúp giảm đau lưng, đau đầu?

Quả trứng cá - "Vị thuốc" gắn liền với tuổi thơ

Dạ dày cũng là đường tắt tới trái tim phụ nữ

Nên đọc

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những người ăn thuần chay có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp, ít nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, họ cũng dễ bị thiếu hụt các chất dinh dưỡng như: Vitamin B12, acid béo omega-3, vitamin A, vitamin D, sắt, kẽm và calci.

Cơ thể cần được cung cấp đủ các loại vitamin và khoáng chất để điều tiết năng lượng, tâm trạng và duy trì các chức năng quan trọng khác. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể bổ sung đủ vitamin, khoáng chất cho cơ thể nếu trong thực đơn ăn chay trường có nhiều thực phẩm sau:

- Các loại rau, củ, quả;

- Các loại ngũ cốc;

- Các loại đậu;

- Quả hạch;

- Các loại hạt quả (hạt bí, hạt óc chó, hạt lạc...);

- Các loại đậu.

Để chắc chắn, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để có thực đơn ăn chay hoàn hảo, không bị thiếu chất.

Chúc bạn thật nhiều sức khỏe!

TS.BS Manny Alvarez là Trưởng ban Biên tập Chuyên mục sức khỏe của hãng tin Foxnews (Mỹ).

Ông cũng đảm nhiệm vai trò là Trưởng bộ môn Sản phụ khoa và Khoa học sinh sản tại Trung tâm Y khoa, Đại học Hackensack (Mỹ) từ năm 1996. Ngoài ra, ông còn tham gia giảng dạy tại Đại học Y New York.

TS.BS Manny là thành viên tích cực của Hội Chăm sóc trước sinh, Viện Siêu âm Hoa Kỳ, Hội Truyền máu và Cấy ghép tủy…