- Chuyên đề:
- Món ngon ngày Tết
Mứt cà rốt dẻo mềm, thơm ngon, hấp dẫn
Cách làm mứt kiwi dẻo ngon
Làm mứt đu đủ giòn dai, ngọt thanh ăn Tết
Công thức làm mứt bí đao trắng giòn tự nhiên
Làm mứt dừa non matcha thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu:
- Cà rốt: 500gr
- Đường kính: 200gr; Phèn chua: 1 thìa canh
- Vani: 1 thìa cà phê; Muối: Vừa đủ
- Nước đá lạnh: Vừa đủ
Cách làm mứt cà rốt:
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước, rồi đem tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn hoặc thái/bào sợi tùy thích (không thái cà rốt quá mỏng, vì khi ngâm với đường, cà rốt sẽ tiết ra nhiều nước và bị teo lại). Cho cà rốt vào chậu sạch, đổ nước đá vào, pha thêm 1 thìa muối và ngâm khoảng 30 phút. Vớt cà rốt ra rổ, rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch.
Bước 2: Cho 1,5 lít nước cùng phèn chua vào nồi đun sôi, cho cà rốt vào đun khoảng 1 phút, rồi vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo nước (cách này giúp cà rốt có độ dẻo, khi sên không bị gẫy, nát). Ướp cà rốt cùng đường và vani đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, gạn phần nước để riêng, cà rốt để riêng.
Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa. Đổ bát nước đường vừa ướp cà rốt vào chảo, đun sôi nhẹ, rồi hạ nhỏ lửa. Sau đó, cho phần cà rốt vào, vừa đun vừa đảo đều tay. Đợi khi nước đường cạn sền sệt, hạ lửa về mức nhỏ nhất, dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám quanh từng miếng cà rốt. Tắt bếp và đảo tiếp khoảng 5 - 10 phút để mứt cà rốt khô hẳn. Bạn cũng có thể cho mứt vào lò nướng và bật chế độ sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy lại trong vòng 10 - 15 phút để mứt khô hoàn toàn.
Đổ mứt cà rốt ra khay, chờ nguội hoàn toàn thì cho vào túi, hoặc lọ thủy tinh, đậy kín, ăn dần.
Chúc các bạn thành công!
Cùng xem thêm chuyên đề: Món ngon ngày Tết!
Nên đọc
Vinalink Group – Ra mắt thương hiệu mỹ phẩm Vxebra
Dùng thực phẩm bổ sung chứa curcumin từ nghệ sao cho hiệu quả?
Thực phẩm chức năng dạng nước thành xu hướng mới
Trào lưu sử dụng rong sụn biển để chăm sóc sức khỏe
Có gì trong bộ mỹ phẩm thuần chay từ trái cây, hoa lá Nhật Bản?
Lợi ích của “bộ đôi” kẽm và quercetin với hệ miễn dịch
Bình luận của bạn