Dinh dưỡng

5 lợi ích sức khỏe ấn tượng của tỏi đen

SUCKHOE+ | Tỏi đen không phải là loại thực vật có sẵn trong tự nhiên, mà được tạo ra khi tỏi trắng được ủ lên men trong điều kiện đặc biệt. Dưới đây, cùng khám phá 5 lợi ích sức khỏe tiềm năng của tỏi đen khi được kết hợp trong chế độ ăn uống.

24/12/2023 14:30

Ăn tỏi đen có thể thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn

4 gia vị những người sống thọ thường ăn mỗi ngày

4 thói quen buổi tối của những người sống thọ

Mẹo nhỏ buổi tối giúp ổn định lượng đường trong máu

3 gia vị giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt

Vì sao gọi là tỏi đen?

Tỏi đen thực chất là tỏi bình thường được lên men ở nhiệt độ cao dưới độ ẩm cao. Quá trình lên men làm cho tép tỏi có màu sẫm và mang lại vị ngọt. Điều này cũng làm thay đổi độ đặc của chúng thành dai và giống như thạch. So với tỏi tươi, tỏi đen không tạo ra mùi vị khó chịu do hàm lượng allicin giảm.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của tỏi đen

Đặc tính chống oxy hóa

Tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, đặc biệtt sallyl cysteine có thể giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể. Chất chống oxy hóa rất cần thiết trong việc trung hòa các gốc tự do có hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Giảm cân

Một số hợp chất có trong tỏi đen, chẳng hạn như allicin, có thể có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất. Quá trình trao đổi chất nhanh hơn giúp cơ thể đốt cháy calorie hiệu quả hơn, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu cho thấy tỏi đen có thể tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch thông qua giúp giảm mức cholesterol và hỗ trợ điều chỉnh huyết áp, có tiềm năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tăng cường khả năng miễn dịch

Các hợp chất có trong tỏi đen, điển hình là allicin, có thể góp phần hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Một hệ miễn dịch khỏe mạnh là điều cần thiết để bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

Chứa đặc tính chống ung thư

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Biomedical Reports, chiết xuất tỏi đen lâu năm có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư ruột kết ung thư ruột kết ở người. Tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của tỏi đen có khả năng góp phần ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, mặc dù vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trong lĩnh vực này.

Hướng dẫn ăn tỏi đen đúng cách

Thêm tỏi đen như một gia vị trong món ăn là cách dễ nhất để nhận được lợi ích sức khỏe tiềm năng từ tỏi

Bạn có thể tham khảo một trong những cách sau đây:

- Sử dụng trực tiếp: Các nhà khoa học Nhật Bản đã chỉ ra rằng, người trưởng thành ăn từ 1-3 củ tỏi được lên men mỗi ngày tốt cho sức khỏe. Lưu ý, để tỏi có thể phát huy được hết công dụng thì nên ăn riêng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ép 3-6g tỏi được lên men thành nước ép tỏi nguyên chất để sử dụng.

- Ngâm với rượu nếp không cồn: Mỗi ngày uống 1-3 lần, mỗi lần 50ml.

- Ngâm với mật ong: Ngâm 125-150g tỏi đen đã bóc vỏ cùng với mật ong trong lọ thủy tinh và sử dụng sau khoảng 3 tuần. Đây là cách sử dụng tỏi lên men được đánh giá cao với khả năng điều trị cảm lạnh, cảm cúm, viêm họng,... vô cùng hiệu quả.

Cũng như tỏi thông thường, tỏi lên men tuy đã lên men nhưng vẫn có mùi vị hơi nồng. Do đó, nếu cảm thấy quá khó ăn, bạn có thể sử dụng tỏi đen như một thành phần món ăn để cải thiện hương vị.

Lưu ý, một số trường hợp được khuyên không nên sử dụng tỏi đen như: Phụ nữ mang thai, những người có thể trạng nóng trong, người mắc các bệnh về gan, thận, mắt không nên ăn quá nhiều, người đang sử dụng thuốc chống đông máu hoặc có tiền sử dị ứng với tỏi thì không nên ăn, người bị huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu chảy.