Photo

Dạo quanh châu Á với món cơm gà - Ảnh 1

Cơm gà Hải Nam (Singapore): Bắt nguồn từ món cơm gà Văn Xương trứ danh của tỉnh Hải Nam, Trung Quốc, cơm gà Hải Nam đã di cư tới Singapore, Malaysia và nhiều quốc gia châu Á khác. Đặc điểm của món ăn này là phần gà được luộc chín tới nên giữ được độ mọng nước. Gạo thơm được rang với mỡ gà và nấu bằng nước luộc gà. Không thể thiếu trong một phần cơm gà Hải Nam chuẩn vị là các loại nước chấm gồm tương ớt, gừng băm và tương đen.

Dạo quanh châu Á với món cơm gà - Ảnh 2

Cơm gà Malaysia: Cùng nguồn gốc với cơm gà Hải Nam, cơm gà được người Malaysia biến tấu với gà nướng với lớp da rám vàng, đậm vị hơn. Tại Malacca, người dân sáng tạo món cơm được vo thành từng viên tròn như bóng bàn. Ở các thành phố có cộng đồng người Hoa đông đúc, họ lại chuộng cơm trắng hơn cơm nấu bằng nước luộc gà.

Dạo quanh châu Á với món cơm gà - Ảnh 3

Cơm gà Nhật Bản: Trong vô vàn biến tấu của cơm gà trên khắp châu Á, oyakodon là món mà nhiều người Nhật nhớ đến đầu tiên khi nghĩ về nhà. Phủ trên phần cơm trắng nóng hổi là thịt gà và trứng được nấu với nước sốt ngọt mặn vừa phải. Nghĩa đen của oyakodon trong tiếng Nhật là 'cơm bát tô cha mẹ và con', phản ánh sự kết hợp giữa thịt gà và trứng gà trong cùng một món ăn.

Dạo quanh châu Á với món cơm gà - Ảnh 4

Cơm gà Đài Loan: Bắt nguồn từ thành phố Chiayi (Gia Nghĩa), món cơm gà này là biến tấu giản dị nhưng tinh tế: Gà luộc được xé nhỏ rải đều lên phần cơm trắng. Món ăn được hoàn thiện với hành phi vàng giòn và một lớp mỡ gà rưới lên trên để tăng độ béo thơm. Cuối cùng, đầu bếp sẽ chan thêm một loại sốt làm từ nước luộc gà, gừng và hành, ăn kèm củ cải muối chua.

Dạo quanh châu Á với món cơm gà - Ảnh 5

Cơm gà Khao Man Gai kiểu Thái: Đây là món ăn đường phố phổ biến ở xứ sở chùa Vàng. Một đĩa cơm gà có thịt gà luộc, cơm dẻo nấu trong nước luộc gà và mỡ gà. Điểm khác biệt là phần nước chấm kiểu Thái gồm đậu nành lên men, giấm, gừng, đường, xì dầu đậm đặc và ớt xanh.

Dạo quanh châu Á với món cơm gà - Ảnh 6

Cơm gà Hội An: Đặc sản của mảnh đất miền Trung nước ta gồm có phần gạo vàng ươm nấu với nước luộc gà, ăn kèm gà xé phay bóp với hành và rau răm. Gà phải là loại gà tơ hay thả vườn có thịt mềm mà không bở, da có màu vàng óng. Cuối cùng không thể thiếu nước mạ đưa cơm được nấu từ lòng gà, và tương ớt cay thơm chuẩn vị Hội An.

Dạo quanh châu Á với món cơm gà - Ảnh 7

Cơm gà xối mỡ: Nếu đã chán gà luộc, món cơm gà xối mỡ với phần da giòn rụm chắc chắn sẽ làm bạn xuýt xoa. Phiên bản cơm gà này sử dụng cơm rang (chiên), thường ăn kèm với cà chua, dưa chuột và các loại nước sốt đậm đà tùy công thức mỗi quán. Bắt nguồn từ TP.HCM, hiện món cơm gà xối mỡ giòn da dần phổ biến trên cả nước và cũng rất được lòng thực khách nước ngoài.

Dạo quanh châu Á với món cơm gà

Đăng bởi

Quỳnh Trang

SUCKHOE+ | Với 2 nguyên liệu chính là thịt gà và gạo ngon, mỗi vùng, mỗi quốc gia lại có các biến tấu riêng để tạo nên món cơm gà thơm ngon, đậm đà bản sắc.