Ẩm thực Nhật Bản chú trọng đến sự hòa hợp giữa món ăn, cơ thể và khí hậu. Do đó những món ăn mùa Hè luôn chú trọng thực phẩm giúp thanh lọc, làm mát cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa, điển hình là rau củ mọng nước và hải sản. Các phương pháp chế biến được ưa chuộng hơn cả là ướp lạnh, ngâm giấm.
Mì somen: Nhật Bản là xứ sở của vô vàn các món mì. Mùa Hè là thời điểm mì biến hình thành những món thanh mát, ngon lành. Somen là một dạng mì sợi mảnh được ướp đá, ăn nguội với nước chấm tsuyu (một loại sốt làm từ nước dùng dashi và xì dầu). Ăn mì thả trôi trong máng tre là trải nghiệm thú vị trong thời tiết nắng nóng.
Mì lạnh Hiyashi Chuka: Đây là món ăn ngon miệng và đẹp mắt, được lòng thực khách trong ngày Hè nắng nóng. Mì luộc chín được ăn kèm xúc xích, thịt nguội, dưa chuột, cà chua, kèm chút trứng rán thái sợi. Nước dùng gồm có giấm, nước tương và vừng, tạo nên vị chua sảng khoái.
Mì Zaru Soba: Soba là món mì kiều mạch quen thuộc trong ẩm thực xứ hoa anh đào. Phiên bản mùa Hè của mì soba được bày biện trên một chiếc khay tre, ăn kèm nước tương. Mọi người thường thích cảm giác mát lạnh khi sợi mì trôi êm xuống cổ họng trong ngày nắng nóng.
Lươn nước ngọt: Thời tiết nóng bức dễ làm cho cơ thể con người cảm thấy mệt mỏi, chán ăn. Lươn là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, nên được người Nhật ưa thích ăn vào mùa Hè. Họ còn có hẳn một ngày đặc biệt từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 8 dành cho việc ăn lươn nhằm bổ sung năng lượng, chống lại cái nóng.
Đậu phụ lạnh Hiyayakko: Đây là món ăn phổ biến trong mùa Hè ở Nhật Bản, đảm bảo 3 yếu tố thanh nhẹ, mát lành và dễ tiêu hóa. Đậu phụ lạnh được cắt miếng, dùng kèm với các loại topping như hành lá, rong biển, cá bào, nước tương.
Đá bào: Khi cái nóng lên đỉnh điểm, còn gì sảng khoái hơn ăn đá bào kakigori. Ở Nhật, các cửa tiệm bán đá bào luôn đông khách trong mùa Hè. Đá bào có thể kết hợp với các hương vị như matcha, sữa đặc, dâu tây hoặc bất cứ trái cây nào sẵn có.
Mochi giọt nước: Đây được coi là kiệt tác trong các món tráng miệng của ẩm thực Nhật Bản. Món bánh độc đáo này xuất hiện vào mùa Hè năm 2013 và nhanh chóng trở thành trào lưu ẩm thực mới trên thế giới. Đúng như tên gọi, chiếc bánh trông như một giọt nước khổng lồ, ăn kèm bột đậu nành rang và siro đường đen. Mochi khi ăn tan trong miệng, mang theo vị ngọt mát tự nhiên trôi nhanh xuống cổ họng.
Những món ăn kiểu Nhật làm dịu cái nóng mùa Hè
Đăng bởi
Quỳnh Trang
- Chuyên đề:
- Món ngon mỗi ngày
Mời quý vị độc giả đọc tin hàng ngày về chủ đề sức khỏe tại suckhoecong.vn trong chuyên mục Món ngon - Nhà hàng
Thời điểm tốt nhất để bổ sung calci
09/06/2025 10:22
7 dưỡng chất cần bổ sung trong mùa Hè
02/06/2025 16:31
Dùng thực phẩm chức năng cần lắng nghe cơ thể
27/05/2025 16:38
Kiểm tra, rà soát các sản phẩm do “Ngân Collagen” quảng cáo
27/05/2025 09:41
Dược phẩm Nhất Nhất bị phạt 200 triệu đồng vì quảng cáo gây nhầm lẫn
20/05/2025 14:09
Liên ngành phối hợp giám sát, nhưng vì sao sản phẩm cấm vẫn còn?
16/05/2025 14:53
Cần công khai danh sách các sản phẩm trong vụ 100 tấn TPCN giả
16/05/2025 09:54