Ẩm thực TP.HCM tiếp tục ghi dấu trên bản đồ ẩm thực thế giới

Những món ăn quen thuộc góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực đặc trưng của TP.HCM

TP.HCM được Time Out đánh giá ra sao?

Time Out là tạp chí về du lịch, văn hóa và phong cách sống có trụ sở tại Anh. Để xây dựng bảng xếp hạng năm 2026, tạp chí đã khảo sát hơn 24.000 cư dân, tại 150 thành phố trên thế giới dựa trên các tiêu chí như chất lượng món ăn, hệ thống nhà hàng, mức giá, khả năng tiếp cận và đời sống văn hóa địa phương.

Kết quả khảo sát sau đó được đối chiếu với ý kiến của hội đồng chuyên gia ẩm thực, cùng đội ngũ biên tập viên của tạp chí. Chỉ những thành phố đạt điểm số cao nhất ở mỗi quốc gia mới được lựa chọn vào danh sách cuối cùng.

Trong bảng xếp hạng năm nay, TP.HCM nhận được 70% điểm đánh giá từ hội đồng chuyên gia của Time Out. Kết quả khảo sát cũng cho thấy 75% người dân địa phương đánh giá trải nghiệm ăn uống tại thành phố ở mức "tốt" hoặc "xuất sắc".

Ẩm thực đường phố vẫn là một trong những điểm mạnh nổi bật của TP.HCM khi nhận được 63% ý kiến đánh giá tích cực. Đứng ngay sau là hệ thống quán cà phê cùng văn hóa cà phê đặc trưng của thành phố với 61% ý kiến đánh giá tích cực.

Những món ăn được Time Out gợi ý khi đến TP.HCM

Khi giới thiệu về TP.HCM, Time Out không chỉ nhắc đến những món ăn nổi tiếng mà còn kể câu chuyện phía sau sự ra đời của chúng. Theo tạp chí, nhiều hương vị quen thuộc của thành phố ngày nay bắt nguồn từ sự linh hoạt và khả năng thích ứng của người dân trong những giai đoạn khó khăn trước đây.

Bánh mì là một ví dụ. Theo Time Out, khi nguồn lúa mì khan hiếm, người làm bánh đã pha thêm bột gạo vào bột mì. Cũng chính cách làm này lại tạo nên ổ bánh có lớp vỏ mỏng, giòn hơn, trong khi phần ruột vẫn mềm và xốp. Ngày nay, bánh mì xuất hiện ở khắp các tuyến phố TP.HCM, với nhiều loại nhân như pate, thịt nguội, chả, thịt nướng, trứng, rau thơm và đồ chua.

Cơm tấm cũng được Time Out nhắc đến như một câu chuyện về sự sáng tạo trong ẩm thực. Từ loại gạo vỡ từng chủ yếu dùng làm thức ăn chăn nuôi, cơm tấm dần trở thành món ăn quen thuộc của người dân thành phố. Một phần cơm thường có sườn nướng, bì, chả, ăn kèm đồ chua và nước mắm pha.

Trong khi đó, cà phê sữa đá ra đời từ việc sử dụng sữa đặc thay cho sữa tươi do điều kiện bảo quản trong khí hậu nhiệt đới trước đây còn hạn chế. Theo thời gian, thức uống này trở thành một phần quen thuộc trong nhịp sống của TP.HCM. Bên cạnh những quán cà phê lâu năm, văn hóa "cà phê bệt" cũng là một hình ảnh quen thuộc, nơi nhiều người ngồi trò chuyện, gặp gỡ bạn bè hoặc đơn giản là dành thời gian nghỉ ngơi giữa không gian mở của thành phố.

Bánh tráng nướng cũng nằm trong danh sách gợi ý của Time Out. Tạp chí ví đây là "pizza" của thành phố, với phần bánh tráng được nướng trên than hồng, thêm phô mai, tôm khô, tương ớt và nhiều nguyên liệu khác trước khi cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức. Món ăn thường xuất hiện tại các khu bán đồ ăn vặt và được nhiều bạn trẻ lựa chọn thưởng thức vào buổi tối.

Và nếu chỉ được chọn một trải nghiệm, tạp chí khuyên thực khách hãy thử các món ốc. Theo mô tả của Time Out, trải nghiệm "ăn ốc" không chỉ xoay quanh các món từ ốc, mà còn có nhiều loại hải sản có vỏ khác. Thực khách dùng tăm để lấy phần thịt, vừa ăn vừa trò chuyện dù vẫn còn no sau bữa tối và cứ thế kéo dài cuộc vui đến tận khuya. Time Out gọi đó là tinh thần "ăn chơi" thú vị của người dân thành phố này.

 

Cùng Sơn Tùng M-TP qua miền di sản

Bản Liền: Điểm đến hút khách mới vùng Tây Bắc

Ẩm thực Tây Nguyên trong Gia đình Haha

“Bỏ túi” kinh nghiệm chuẩn bị túi y tế du lịch cho gia đình