Ăn bơ đậu phộng có gây tăng cân?

Bơ đậu phộng mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú

Ăn bơ đậu phộng có gây tăng cân?

Theo chuyên gia dinh dưỡng Gauri Soni, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện Fortis Ludhiana (Ấn Độ), việc bơ đậu phộng có thể hỗ trợ hay cản trở mục tiêu giảm cân còn tùy thuộc vào cách và lượng bạn ăn.

Bơ đậu phộng chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh và các vi chất dinh dưỡng. Bạn có thể ăn bơ đậu phộng cùng bánh mì hoặc trái cây. Thực phẩm này có chỉ số chuyển hóa đường huyết (chỉ số GI) thấp, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hạn chế tình trạng đường huyết tăng đột biến. Điều này đặc biệt có ý nghĩa với những người mắc bệnh đái tháo đường, hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS), hoặc người đang muốn kiểm soát cân nặng.

 

Công thức làm bánh quy bơ đậu phộng đơn giản tại nhà

Bơ đậu phộng giúp phòng bệnh đái tháo đường type 2?

Công thức làm kẹo bơ đậu phộng mềm ngon

4 lợi ích của bơ đậu phộng

Phần lớn chất béo trong bơ đậu phộng là chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Với người ăn chay, đây cũng là một nguồn protein tương đối tốt. 2 thìa canh bơ đậu phộng cung cấp khoảng 7 - 8gr protein, cùng với magne và vitamin E.

Trong khi đó, bác sĩ Chitra BK, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện KIMS (Ấn Độ) cho rằng: “Ăn bơ đậu phộng không tự động khiến bạn béo lên. Tăng cân xảy ra khi lượng calorie bạn nạp vào cao hơn lượng calorie cơ thể tiêu thụ”.

Theo chuyên gia, nguyên nhân là bơ đậu phộng có mật độ năng lượng cao, với khoảng 90 - 100 calorie trong mỗi thìa canh. Bên cạnh đó, thực phẩm này cũng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như chất béo không bão hòa đơn, protein thực vật, chất xơ, vitamin E, magne...

Làm thế nào để chọn bơ đậu phộng phù hợp?

Theo chuyên gia Gauri Soni, các loại bơ đậu phộng bán sẵn trên thị trường thường có thể chứa dầu hydro hóa và đường. Nếu ăn nhiều hơn 1 - 2 thìa canh mỗi ngày, lượng calorie có thể tăng nhanh hơn.

Do đó, nên ưu tiên bơ đậu phộng tự nhiên, ít thành phần bổ sung hoặc tự làm tại nhà nếu có thể. Bạn cũng có thể kết hợp bơ đậu phộng với các thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như ăn cùng vài lát táo vào bữa sáng hoặc trong bữa ăn nhẹ vào buổi tối. Cách ăn này có thể hỗ trợ hành trình kiểm soát cân nặng.

Đồng quan điểm, bác sĩ Chitra BK cho biết ăn bơ đậu phộng với lượng lớn, hoặc lựa chọn sản phẩm chứa nhiều chất phụ gia như đường, muối và dầu hydro hóa sẽ làm tăng tổng lượng calorie nạp vào cơ thể, đồng thời làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Lựa chọn tốt nhất là bơ đậu phộng tự nhiên với càng ít thành phần bổ sung càng tốt. Có thể kết hợp với bánh mì nguyên cám, trái cây hoặc thêm vào các món sinh tố.

Lưu ý khi ăn bơ đậu phộng

Theo một nghiên cứu năm 2022 được công bố trên Tạp chí Foods, bơ đậu phộng tiềm ẩn một số nguy cơ về an toàn thực phẩm, có thể gây ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe cộng đồng. Nghiên cứu chỉ ra 2 mối đe dọa sức khỏe chính liên quan đến bơ đậu phộng là vi khuẩn Salmonella và độc tố nấm mốc nguy hiểm được gọi là aflatoxin.

Một số nghiên cứu khác cũng lưu ý rằng nhiều loại bơ đậu phộng bán trên thị trường có bổ sung đường. Bên cạnh đó, đậu phộng chứa hàm lượng omega-6 tương đối cao. Theo một nghiên cứu năm 2024 được công bố trên Tạp chí Human Nutrition and Metabolism, việc tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể làm mất cân bằng tỷ lệ giữa các acid béo có lợi, đồng thời làm tăng nguy cơ béo phì và kháng insulin.

Khi ăn bơ đậu phộng, bạn chỉ nên dùng với lượng vừa phải để tránh nạp vào quá nhiều calorie. Tốt hơn hết nên chọn loại ít đường và muối. Nếu có tiền sử dị ứng đậu phộng hoặc gặp vấn đề nặng về tiêu hóa, bạn nên hạn chế thực phẩm này. Khi mua bơ đậu phộng nên chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, rõ ràng về nguồn gốc nguyên liệu và chuẩn xác về hàm lượng dinh dưỡng.