Công thức làm bánh su kem nhân custard béo thơm

Bánh su kem nhân custard vỏ mềm dai, nhân ngọt mát vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

- 75 gr bơ lạt

- 125 ml sữa tươi không đường

- 80 gr bột mì rây mịn

- 2 quả trứng gà

- 1 chút xíu muối

Phần nhân custard:

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 220ml sữa tươi không đường

- 10gr bơ

- 40gr đường

- 1 muỗng cà phê vani

- 20gr tinh bột ngô

Nguyên liệu trang trí:

- 100gr đường xay mịn

- 100gr dâu tây hoặc chocolate

Cách làm bánh su kem nhân custard:

Cách làm vỏ bánh:

Cho sữa và bơ cùng chút muối vào nồi. Bắc nồi lên bếp đun sôi lăn tăn thì cho bột mì vào khuấy đều và nhanh tay cho hỗn hợp quyện vào với nhau thành khối. Tắt bếp, bắc nồi ra ngoài, để nguội khoảng 2 phút.

Tiếp đó cho 1 quả trứng vào trước, đánh đều đến khi bột và trứng quyện vào nhau thì cho tiếp 1 quả trứng khác vào khuấy cho tất cả quyện thành 1 khối mịn dẻo. Cho bột vào túi bắt kem, lắp đui sò khép.

Bóp túi bắt kem liên tục để bột ra đều tạo thành những khoanh bánh tròn vào khay có lót sẵn giấy nến.

Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, cho khay bánh vào nướng khoảng 10 phút. Rồi hạ nhiệt xuống 180 độ C và tiếp tục nướng khoảng 13 phút nữa đến khi bánh vàng thì tắt lò lấy bánh ra, để nguội.

Làm nhân custard:

Cho lòng đỏ trứng và đường vào bát đánh tan. Cho tinh bột ngô, bột vani vào khuấy đều. 

Tiếp đó, cho sữa vào khuấy, đổ hỗn hợp qua rây lọc cho mịn. Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, tắt bếp. Sau đó, cho bơ vào khuấy tiếp cho đến khi bơ tan chảy. Đổ custard ra bát, dùng màng bọc, bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút - 1 giờ.

Khi nhân custard nguội thì cho vào túi bắt kem, lắp đui sò khép vào. Bóp nhân custard liên tục vào giữa chiếc bánh để kem ra đều.

 Rắc chút đường xay mịn lên trên và thưởng thức.

 Để chiếc bánh nhìn đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm dâu tây hoặc chocolate lên trên chiếc bánh để trang trí.

Chúc các bạn thành công

Cùng xem thêm chuyên đề: Cách làm bánh!

Món ngon ngày Đông: Bánh cuộn quế nhân khoai lang, phủ kem pho mát ấm áp

Cuối tuần cùng bé yêu vào bếp làm bánh quy nấm

Cách làm bánh quy rong biển tại nhà

Cuối tuần cùng bé yêu làm bánh Cookie Snickerdoodle thơm ngon

Nên đọc