Cách dễ nhất để nấu ngũ cốc nguyên hạt

Nhiều loại ngũ cốc sẽ mềm và xốp sau khi luộc

Ngũ cốc nguyên hạt với nhiều kích thước, màu sắc và hương vị đặc trưng có thể làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu chúng sao cho đạt được độ chín hoàn hảo. Thay vì phải tính toán tỷ lệ nước hay canh thời gian như các phương pháp khác, bạn có thể áp dụng một cách đơn giản hơn nhưng vẫn hiệu quả: luộc như luộc mì.

Cách làm này khá đơn giản. Trước khi luộc, ngũ cốc cần được rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Việc này giúp món ăn thơm ngon hơn và đảm bảo vệ sinh. Sau đó, đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối để tăng hương vị. Khi nước sôi, cho ngũ cốc vào và giảm nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn. Trong quá trình nấu, có thể khuấy nhẹ nhàng để hạt chín đều và không bị dính.

Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy vào từng loại ngũ cốc, nhưng để đảm bảo không bị nhão, bạn nên kiểm tra độ chín sớm hơn khoảng 5 phút so với thời gian dự kiến. Khi hạt đã đạt độ mềm vừa phải, có thể vớt ra và để ráo nước. Nếu muốn hạt tơi hơn, đặc biệt khi dùng cho các món salad hoặc bảo quản lâu, bạn có thể xả nhanh qua nước rồi dàn ra khay để khô.

Sau khi nấu chín, ngũ cốc có thể bảo quản trong hộp kín và giữ trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Nếu muốn lưu trữ lâu hơn, bạn có thể cấp đông đến 3 tháng. Khi cần sử dụng, chỉ cần thêm một chút nước rồi hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc trên bếp là có ngay nguyên liệu thơm ngon cho bữa ăn.

Thời gian luộc tham khảo cho một số loại ngũ cốc phổ biến: hạt diêm mạch mất khoảng 10 phút, lúa mạch cần 20 phút, hạt kê mất 30 phút, trong khi lúa mì nguyên cám (wheat berries, spelt, rye) và gạo hoang (wild rice) cần khoảng 45 phút. Riêng hạt cao lương có thời gian nấu lâu hơn, khoảng 50 phút.

Phương pháp này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo hạt ngũ cốc chín đều, không bị sống hay quá nhão. Với cách luộc đơn giản, bạn có thể dễ dàng kết hợp ngũ cốc vào các món ăn như salad, súp, cơm trộn hoặc đơn giản là làm một món ăn kèm giàu dinh dưỡng. 

 

Ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp kéo dài tuổi thọ?

Giúp trẻ làm quen với ngũ cốc nguyên hạt

Tại sao bạn nên ăn ngũ cốc nguyên hạt?

Ngoài gạo lứt, còn ngũ cốc nguyên hạt nào tốt cho sức khỏe?