Carbohydrate đơn giản và phức tạp: Khác nhau thế nào, loại nào tốt hơn?

Carbs đơn giản và carbs phức tạp: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Carbohydrate là gì? 

Carbonhydrate (carbs) là một chất dinh dưỡng quan trọng, được tạo thành từ ba thành phần: Chất xơ, tinh bột và đường. Chất xơ và tinh bột là carbs phức tạp, trong khi đường là một loại carb đơn giản. Tùy thuộc vào hàm lượng carb có trong thực phẩm quyết định giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm đó. 

Carbonhydrate đơn giản 

Carbs đơn giản là đường. Các loại carbs đơn giản phổ biến được thêm vào thực phẩm bao gồm: Đường thô, đường nâu, siro ngô, siro ngô chứa hàm lượng fructose cao, glucose, fructose và sucrose, nước trái cây cô đặc. 

Carbs đơn giản là đường, carbs phức tạp là chất xơ và tinh bột

1. Soda

Soda có hại cho sức khỏe của bạn. Bạn có thể thử nước có hương vị chanh thay thế. 

2. Bánh ngọt 

Bánh ngọt, bánh quy sử dụng chất làm ngọt nhân tạo, ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. 

3. Nước ép trái cây cô đặc

Bạn nên thử chuyển sang nước ép trái cây 100% hoặc tự ép ở nhà. 

4. Ngũ cốc ăn sáng 

Khi chọn ngũ cốc ăn sáng, bạn nên xem kỹ thành phần.

Teo bắp dưới chân phải, không đau là bệnh gì?

Trẻ nhỏ bị sưng hạch bạch huyết liệu có đáng lo?

Thừa cân, béo phì ảnh hưởng đến khả năng mang thai như thế nào?

Dùng dầu olive, nước chanh có thực sự giúp thải bỏ sỏi mật?

Nên đọc

Carbonhydrate càng phức tạp thì càng tốt 

Carbs phức tạp chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn carbs đơn giản. Chúng giàu chất xơ hơn và tiêu hóa chậm hơn, điều này sẽ giúp bạn no lâu hơn, nhờ vậy sẽ giúp kiểm soát cân nặng.

Carbs phức tạp cũng rất tốt cho những người mắc bệnh đái tháo đường type 2 vì chúng giúp kiểm soát lượng đường trong máu không tăng đột biến sau ăn. 

Chất xơ và tinh bột là hai loại carbs phức tạp. Chất xơ đặc biệt quan trọng vì nó giúp tiêu hóa và kiểm soát cholesterol.

Những thực phẩm giàu chất xơ gồm: Trái cây, rau củ, các loại hạt, đậu, các loại ngũ cốc.

Những thực phẩm giàu tinh bột gồm: Khoai tây, ngũ cốc, ngô, yến mạch, đậu Hà Lan.

Carbohydrate phức tạp là "chìa khóa" cho sức khỏe. Chúng giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch. 

Những thực phẩm chứa carbs phức tạp nên ăn:

1. Ngũ cốc nguyên hạt 

Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, kali, magne và selen. Bạn nên chọn các loại ngũ cốc như quinoa, kiều mạch...

2. Trái cây giàu chất xơ

Những loại trái cây giàu chất xơ nhất là táo, quả mọng và chuối. Tránh trái cây đóng hộp vì chúng thường được thêm siro. 

3. Rau chứa nhiều chất xơ 

Những loại rau củ bạn nên ăn là: Bông cải xanh, rau có lá màu xanh đậm và cà rốt. 

4. Đậu 

Ngoài chất xơ, đậu còn chứa folate, sắt và kali - những dưỡng chất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh.