Lợi ích sức khỏe từ khoai lang

Khoai lang chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Khoai lang từ lâu đã là loại thực phẩm phổ biến, dễ mua, giá thành phải chăng tại Việt Nam. Nếu sử dụng đúng cách và đều đặn, loại củ dân dã này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Khoai lang chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là các hợp chất có lợi cho thị lực và tăng cường miễn dịch:

- Beta-carotene: Sắc tố tạo màu trong khoai lang vàng, đồng thời là tiền chất vitamin A. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe mắt.

- Mangan: Khoáng chất cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, điều hòa đường huyết và duy trì sức khỏe xương.

- Kali: Đóng vai trò quan trọng trong việc dẫn truyền tín hiệu thần kinh, giúp cơ bắp co giãn đúng cách và giữ nhịp tim ổn định. Kali còn giúp vận chuyển dưỡng chất vào tế bào và loại bỏ chất thải, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và chức năng tế bào.

- Vitamin A: Góp phần duy trì thị lực khỏe mạnh và hỗ trợ sức khỏe răng miệng.

- Vitamin C: Tăng cường miễn dịch - có lợi cho người bị cảm lạnh và giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng.

Một số lợi ích từ khoai lang cụ thể như sau: 

Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào

Khoai lang là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên như vitamin C, E và beta-carotene. Những hợp chất này có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa sớm.

Đặc biệt, khoai lang tím chứa hàm lượng cao anthocyanin (một sắc tố tạo màu tím, đỏ, xanh cho thực vật) được biết đến với khả năng chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ cơ thể chống lại quá trình lão hóa tế bào.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Khoai lang cung cấp lượng chất xơ tự nhiên đáng kể. Chất xơ có khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu - yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim mạch. Duy trì chế độ ăn giàu chất xơ từ khoai lang có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch hiệu quả.

Hỗ trợ giảm viêm

Một số hợp chất trong khoai lang, nhất là từ khoai lang tím, có đặc tính chống viêm ở cấp độ tế bào. Tình trạng viêm nhẹ kéo dài là yếu tố góp phần vào sự phát triển của nhiều bệnh mạn tính như béo phì, đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch. Việc bổ sung khoai lang vào khẩu phần ăn hợp lý có thể giúp giảm phản ứng viêm này.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Khoai lang chứa tinh bột kháng - loại tinh bột giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Đồng thời, tinh bột kháng cũng giúp giảm tích trữ mỡ, nhờ đó khoai lang trở thành lựa chọn phù hợp cho người đang kiểm soát cân nặng hoặc có nhu cầu giảm cân.

Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư

Khoai lang tím nổi bật với hàm lượng anthocyanin cao, với nhóm chất chống oxy hóa có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư như ung thư bàng quang, vú, đại tràng và dạ dày.

Một nghiên cứu trên động vật, được đăng trên Tạp chí Phòng chống ung thư (JCP), cũng chỉ ra rằng anthocyanin có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn nhấn mạnh cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để làm rõ hơn tác dụng này.

Tốt cho mắt

Beta-carotene trong khoai lang sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A - thành phần cấu tạo các thụ thể ánh sáng trong mắt, hỗ trợ chức năng thị lực, đặc biệt trong điều kiện thiếu sáng. Bên cạnh đó, anthocyanin trong khoai lang tím còn có tác dụng giữ ẩm cho mắt, giảm mỏi và có thể cải thiện độ rõ nét khi nhìn.

Giúp ổn định đường huyết

Dù là loại củ giàu tinh bột, nhưng khoai lang chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Điều này góp phần ổn định đường huyết, hạn chế hiện tượng tăng vọt sau ăn. Lợi ích này đặc biệt hữu ích đối với người có nguy cơ mắc hoặc đang kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Lưu ý khi sử dụng

Khoai lang còn có thể chế biến thành nhiều món ngon như khoai lang nướng, chè khoai, súp khoai lang hay bánh khoai lang hấp.

Khoai lang nhìn chung lành tính và an toàn khi dùng với lượng hợp lý. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận do hàm lượng oxalat cao. Những người có tiền sử sỏi thận nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu muốn sử dụng thường xuyên.

Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, song không phải là “siêu thực phẩm” có thể thay thế các yếu tố khác. Tác dụng của khoai lang còn phụ thuộc vào cách chế biến, liều lượng tiêu thụ và chế độ dinh dưỡng tổng thể. Đặc biệt, những người có bệnh lý nền nên tham khảo ý kiến bác sĩ, trước khi thêm khoai lang vào khẩu phần ăn hằng ngày.

 

Chiết xuất lá và thân cây khoai lang ngăn ung thư vú, phổi tiến triển

Podcast: Khoai lang có giúp phòng táo bón không?

Vì sao khoai lang là khắc tinh của táo bón?

Bánh khoai lang chocolate lạ miệng