Bổ sung vitamin A không hợp lý có thể làm tăng nguy cơ ung thư

Một số thực phẩm giàu vitamin A

Cần bổ sung vitamin A đúng và đủ

Được biết, các nhà khoa học đã thực hiện nghiên cứu bệnh chứng tại các bệnh viện: Bệnh viện Ung bướu Trung ương, Bệnh viện Bạch Mai và Bệnh viện Đại học Y Hà Nội (Việt Nam), bao gồm hơn 3.700 bệnh nhân ung thư và gần 3.000 bệnh nhân đối chứng không mắc ung thư. Nhóm ung thư bao gồm nhiều loại như thực quản, dạ dày, trực tràng, phổi, vú và các loại ung thư khác.

Thông tin về chế độ ăn uống của những người tham gia được thu thập qua bảng hỏi tần suất tiêu thụ thực phẩm. Từ dữ liệu này, các nhà nghiên cứu ước tính lượng vitamin A mà mỗi người hấp thụ hằng ngày.

Sau khi phân tích và điều chỉnh các yếu tố gây nhiễu như tuổi, giới tính hay chỉ số khối cơ thể (BMI), nhóm nghiên cứu phát hiện một mối liên hệ hình chữ U giữa lượng vitamin A và nguy cơ ung thư. Nghĩa là cả khi bổ sung quá ít lẫn quá nhiều vitamin A đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Mức tiêu thụ trung bình an toàn nhất được ghi nhận ở khoảng 85,3–104 microgam/ngày, tương ứng với lượng vitamin A mà nhóm đối chứng đang hấp thụ.

Kết quả cũng cho thấy sự liên quan rõ rệt nhất với ung thư thực quản, vú, trực tràng và dạ dày, trong khi ung thư đại tràng lại không bị ảnh hưởng đáng kể.

Bên cạnh đó, nghiên cứu còn như lời khẳng định vitamin A chỉ thực sự có lợi khi được bổ sung ở mức vừa đủ. Nếu thiếu, cơ thể dễ gặp vấn đề về thị lực, miễn dịch và da. Nhưng nếu vượt ngưỡng, nguy cơ rối loạn sức khỏe, trong đó có ung thư, lại tăng lên.

Nguồn thực phẩm giàu vitamin A

Vitamin A có thể dễ dàng bổ sung từ chế độ ăn đa dạng. Các thực phẩm giàu dưỡng chất này bao gồm cà rốt, bí ngô, khoai lang, rau chân vịt, cá ngừ và gan động vật. Trên thực tế, hầu hết mọi người vốn đã hấp thụ đủ vitamin A thông qua bữa ăn hằng ngày, vì vậy ít khi cần đến thực phẩm bổ sung trừ khi có chỉ định của bác sĩ.

Tuy nhiên cần lưu ý, dinh dưỡng chỉ là một trong nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư. Hiệp hội Ung thư Mỹ nhấn mạnh, ngoài chế độ ăn, các yếu tố lối sống khác như rượu bia, thuốc lá và vận động thể chất có tác động rất lớn.

Một chế độ ăn chống viêm giàu rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và chất béo lành mạnh được xem là nền tảng quan trọng. Song song đó, tập thể dục thường xuyên, ngủ đủ giấc, kiểm soát căng thẳng và hạn chế rượu bia cũng góp phần đáng kể trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh.

 

Được biết, nhu cầu Vitamin A theo từng nhóm đối tượng tính bằng microgam (mcg) tương đương hoạt động retinol (RAE).

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Việt Nam) khuyến cáo, nhu cầu vitamin A hàng ngày khác nhau tùy theo độ tuổi, giới tính, tình trạng mang thai và cho con bú. Ví dụ, nam giới trưởng thành cần khoảng 900 mcg RAE/ngày, nữ giới trưởng thành cần 700 mcg RAE/ngày. Trẻ em dưới 6 tháng tuổi cần 400 mcg RAE/ngày, còn trẻ 6-11 tháng tuổi cần 500 mcg RAE/ngày.

 

Bộ Y tế: Không sử dụng vitamin A liều cao trôi nổi ngoài thị trường

Vẫn còn khoảng 9% trẻ em Việt Nam dưới 5 tuổi thiếu vitamin A

Vitamin A có thể giúp hỗ trợ điều trị bệnh sởi không?

Thực phẩm giàu vitamin A hơn cà rốt