Một ngày khám phá các quán ăn đạt chuẩn MICHELIN ở Hà Nội

Phở gà Nguyệt với phần thịt gà đầy đặn và nước dùng đậm vị - thuộc hạng mục Bib Gourmand của MICHELIN Guide

MICHELIN Guide là cẩm nang ẩm thực quốc tế, đánh giá và giới thiệu các nhà hàng, quán ăn dựa trên chất lượng món ăn. Tại Hà Nội, MICHELIN Guide hiện có 3 hạng mục: 1 sao MICHELIN - dành cho những nhà hàng có chất lượng món ăn nổi bật (1 Star); Món ăn ngon, giá hợp lý (Bib Gourmand); Nhà hàng được MICHELIN tuyển chọn (MICHELIN Selected Restaurants). Dưới đây là gợi ý lịch trình một ngày để bạn lần lượt khám phá những địa chỉ nổi bật trong danh sách này.

Bữa sáng: Bắt đầu với một bát phở

Nếu muốn bắt đầu ngày mới bằng phở bò, bạn có thể ghé Phở Khôi Hói tại 50 Hàng Vải, phường Hoàn Kiếm. Quán thuộc hạng mục Món ăn ngon, giá hợp lý (Bib Gourmand).

Phở lõi và phở gầu giòn là hai món làm nên tên tuổi của quán. Lõi bò được thái mỏng, chần nhanh trong nước dùng nóng để giữ độ mềm. Gầu giòn chắc thịt, có độ sần sật. Nước dùng được chuẩn bị từ hôm trước và ninh qua đêm, giữ độ trong và vị ngọt từ xương.

Nếu thích phở gà, bạn có thể chọn Phở Gà Nguyệt tại 5B Phủ Doãn, phường Hoàn Kiếm. Quán thuộc hạng mục Món ăn ngon, giá hợp lý (Bib Gourmand).

Thực đơn có nhiều phần gà như lườn, đùi, lưng, cánh, lòng mề, cùng phở nước và phở trộn. Nước dùng được ninh từ xương ống, xương hom lợn trong 10-12 tiếng, kết hợp với xương gà, hành nướng, gừng nướng và một chút nấm hương. 

Bữa trưa: Thưởng thức hương vị quen thuộc trong bữa cơm người Việt

Đến trưa, bạn có thể ghé Tầm Vị tại 4B Yên Thế, phường Ba Đình. Nhà hàng thuộc hạng mục 1 sao MICHELIN (1 Star).

Tầm Vị nằm trong căn nhà gỗ hai tầng, mang phong cách hoài cổ. Thực đơn có hơn 100 món, tập trung vào những món quen thuộc trong bữa cơm Việt như cá kho, trứng rán, đậu phụ rán, rau muống luộc, canh tôm nấu bầu, thịt kho trứng, dưa cà và bắp cải cuốn thịt. 

Ngoài ra, bạn có thể ghé Quán Ăn Ngon tại 18 Phan Bội Châu, phường Cửa Nam. Nhà hàng thuộc hạng mục Nhà hàng được MICHELIN tuyển chọn (MICHELIN Selected Restaurants).

Quán nằm trong một biệt thự Pháp cổ, vẫn giữ nhiều nét kiến trúc cũ cùng khoảng sân và khu vườn. Thực đơn quy tụ các món ăn truyền thống của nhiều vùng miền Việt Nam.

Bữa xế chiều: Đổi vị với phở cuốn hoặc ốc

Buổi chiều, bạn có thể ghé Phở Cuốn Chinh Thắng trên phố Mạc Đĩnh Chi. Quán thuộc hạng mục Nhà hàng được MICHELIN tuyển chọn (MICHELIN Selected Restaurants).

Phở cuốn thịt bò là món đặc trưng, gồm bánh phở cuộn cùng thịt bò và rau, dùng với nước chấm. Phở chiên phồng với phần bánh giòn, ăn cùng thịt bò và nước chấm cũng là lựa chọn được nhiều thực khách yêu thích.

Nếu thích các món ốc và hải sản, bạn có thể chuyển sang Ốc Dì Tú tại 144C Quán Thánh, phường Ba Đình. Quán thuộc hạng mục Nhà hàng được MICHELIN tuyển chọn (MICHELIN Selected Restaurants).

Thực đơn có khoảng 70 món, gồm ốc biển, ốc nước ngọt cùng tôm, ghẹ, hàu, mực và bạch tuộc...

Bữa tối: Những lựa chọn đáng thử để khép lại ngày dài

Buổi tối, bạn có thể dành thời gian thưởng thức ẩm thực hiện đại, sang trọng với "tasting menu" (thực đơn nếm thử). Đây là kiểu thực đơn gồm nhiều món được phục vụ lần lượt, giúp thực khách trải nghiệm các hương vị theo một chủ đề nhất định.

Hai nhà hàng bạn có thể lựa chọn là T.U.N.G dining, tại 2C Quang Trung, phường Hoàn Kiếm, thuộc hạng mục Nhà hàng được MICHELIN tuyển chọn (MICHELIN Selected Restaurants); và Gia, 61 Văn Miếu, phường Văn Miếu, thuộc hạng mục 1 sao MICHELIN (1 Star).

Nếu muốn kết thúc hành trình bằng một món ăn đặc trưng của Hà Nội, bạn có thể ghé Chả Cá Thăng Long tại 6B Đường Thành, phường Hoàn Kiếm. Nhà hàng thuộc hạng mục Món ăn ngon, giá hợp lý (Bib Gourmand).

Quán đã hoạt động hơn 30 năm. Cá sau khi lọc xương được tẩm ướp với nghệ và các gia vị, bọc trong lá chuối rồi nướng trên bếp than hoa. Khi phục vụ, cá tiếp tục được xào nóng trên chảo cùng hành lá và rau thì là. Miếng cá vàng óng, thơm mùi nghệ và rau thì là, ăn cùng bún tươi, lạc rang và mắm tôm đánh bông.

Chúc bạn có một hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội thật trọn vẹn và ngon miệng!

 

48h chữa lành tại Tà Xùa

Lịch trình một ngày “chạm” Cù Lao Chàm!

Ẩm thực phố cổ Hội An: 8 món ăn thực khách nên thử

Về Hà Tĩnh: om chè xanh, nghe chuyện tâm tình!