Tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm năm 2025

Công tác kiểm tra sẽ được siết chặt đối với nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, trường học, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố - Ảnh minh họa.

Theo đó, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành Công văn số 1842/ATTP-NĐTT, yêu cầu các Sở Y tế và Ban Quản lý ATTP tại các địa phương triển khai khẩn cấp các biện pháp để bảo đảm an toàn thực phẩm. Mục tiêu là phòng ngừa ngộ độc, bảo vệ sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng, đặc biệt trong các bếp ăn tập thể.

Để ngăn chặn các vụ ngộ độc thực phẩm, các địa phương cần phối hợp chặt chẽ với đơn vị chức năng để thường xuyên giám sát và kiểm tra việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm. Công tác kiểm tra sẽ được siết chặt đối với nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và thức ăn xung quanh trường học.

Bên cạnh đó, cơ quan chức năng cũng sẽ chú trọng giám sát và hướng dẫn phù hợp đối với đơn vị cung cấp dịch vụ nấu ăn lưu động, tiệc cưới, đám giỗ có đông người. Các trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm minh và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng, đồng thời huy động sự tham gia của các cấp chính quyền và đoàn thể.

Cùng với việc tăng cường kiểm tra, các địa phương cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền quy định của pháp luật về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Nội dung tuyên truyền cần hướng dẫn cụ thể các biện pháp chế biến, bảo quản an toàn đối với thực phẩm truyền thống, nhằm nâng cao nhận thức và thay đổi thói quen không đảm bảo vệ sinh.

Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân chỉ sử dụng các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ và nhãn mác rõ ràng; tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đã hết hạn sử dụng, bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ hoặc có màu sắc, mùi vị bất thường.

Khi xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm hoặc nghi ngờ ngộ độc, các cơ sở cần nhanh chóng tổ chức cấp cứu, điều trị kịp thời cho bệnh nhân để hạn chế tối đa ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng. Đồng thời, đình chỉ ngay hoạt động của cơ sở gây ngộ độc, khẩn trương điều tra để xác định rõ nguyên nhân, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nhằm có giải pháp cảnh báo và phòng ngừa kịp thời. Các địa phương thường xuyên báo cáo tình hình và kết quả xử lý về Cục An toàn thực phẩm.

Những chỉ đạo này thể hiện sự quyết tâm của Cục An toàn thực phẩm trong việc siết chặt quản lý, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người dân, đặc biệt là tại các bếp ăn tập thể và trường học, nơi tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Hà Nội phân cấp quản lý cơ sở an toàn thực phẩm theo hai cấp

Trước đó, thành phố Hà Nội cũng vừa ban hành Quyết định số 53/2025/QĐ-UBND về việc phân công, phân cấp quản lý an toàn thực phẩm, nhằm siết chặt trách nhiệm và nâng cao hiệu quả trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn. Theo đó, việc quản lý được thực hiện theo hai cấp: cấp thành phố và cấp xã.

Quyết định 53/2025/QĐ-UBND được ban hành trong bối cảnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ngày càng đặt ra nhiều yêu cầu mới, đòi hỏi sự tham gia đồng bộ của các cơ quan quản lý nhà nước, chính quyền cơ sở cũng như sự vào cuộc của cộng đồng doanh nghiệp và người dân. Theo quy định mới, cấp nào cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh thì cấp đó chịu trách nhiệm quản lý cơ sở đó, qua đó tăng cường rõ ràng trách nhiệm quản lý.

Thành phố giao Sở Y tế Hà Nội (thành viên Ban Chỉ đạo 389 Hà Nội) là cơ quan đầu mối, giữ vai trò thường trực Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm thành phố. Sở Y tế Hà Nội không chỉ quản lý an toàn thực phẩm đối với những sản phẩm do ngành y tế phụ trách như thực phẩm bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm…, mà còn trực tiếp tham mưu cho thành phố trong việc tổ chức các hoạt động kiểm tra, hậu kiểm, giám sát trên thị trường.

Theo phân công, Sở Y tế Hà Nội chịu trách nhiệm cấp nhiều loại giấy phép quan trọng như bản công bố sản phẩm, giấy xác nhận nội dung quảng cáo, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận lưu hành tự do (CFS), giấy chứng nhận xuất khẩu, chỉ định cơ sở kiểm nghiệm… Đây là những loại giấy tờ có ý nghĩa then chốt trong việc đảm bảo tính pháp lý, chất lượng và an toàn của sản phẩm thực phẩm trước khi lưu thông ra thị trường.

Đặc biệt, trong trường hợp xảy ra sự cố an toàn thực phẩm nghiêm trọng, Sở Y tế Hà Nội sẽ là cơ quan chủ trì, phối hợp với các lực lượng liên quan để xử lý kịp thời. Ngoài ra, Sở còn thường xuyên tổ chức các đoàn kiểm tra liên ngành, tăng cường công tác giám sát lưu thông sản phẩm, góp phần phòng ngừa và ngăn chặn các hành vi vi phạm.

Bên cạnh vai trò của cấp thành phố, UBND cấp xã cũng được giao trách nhiệm toàn diện trong công tác quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn. Các cơ sở không thuộc diện cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc đầu tư; các cơ sở dịch vụ ăn uống quy mô nhỏ, bếp ăn tập thể tại trường học, bệnh viện hạng hai trở xuống sẽ do UBND cấp xã quản lý trực tiếp. Đây là cách làm giúp phân tán áp lực cho các cơ quan cấp trên, đồng thời phát huy vai trò giám sát tại cơ sở.

UBND cấp xã còn có thẩm quyền cấp và thu hồi giấy chứng nhận an toàn thực phẩm khi được ủy quyền, tiếp nhận và quản lý các bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm của các hộ kinh doanh. Đồng thời, chính quyền cấp xã phải thường xuyên tổ chức kiểm tra, giám sát, kịp thời xử lý các trường hợp vi phạm; chủ động triển khai truy xuất nguồn gốc sản phẩm khi cần thiết.

Không chỉ dừng lại ở hoạt động quản lý, UBND cấp xã còn đóng vai trò quan trọng trong công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cộng đồng về an toàn thực phẩm. Thông qua các chương trình truyền thông, phối hợp liên ngành và vận động nhân dân, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm sẽ từng bước được lan tỏa sâu rộng, tạo nền tảng cho việc hình thành nếp sống tiêu dùng lành mạnh và văn minh hơn.

Việc phân cấp quản lý an toàn thực phẩm theo hai cấp được đánh giá là bước đi kịp thời, nhằm phát huy vai trò chủ động của chính quyền cơ sở, đồng thời tăng tính minh bạch, trách nhiệm trong quản lý. 

Đây cũng là một bước đi quan trọng nhằm cụ thể hóa mục tiêu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đa ngành, đồng bộ, thống nhất và hiệu lực từ cấp thành phố đến cấp xã, phường.

Các chuyên gia nhận định, trong bối cảnh tình trạng vi phạm an toàn thực phẩm vẫn còn diễn biến phức tạp, từ việc sử dụng phụ gia không đúng quy định, nguồn gốc nguyên liệu không rõ ràng đến điều kiện chế biến, bảo quản chưa bảo đảm…, thì việc phân cấp rõ ràng sẽ giúp giảm thiểu tình trạng chồng chéo, bỏ sót hoặc buông lỏng quản lý.

 

Kiện toàn Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm

Đề xuất phân cấp 4 thủ tục hành chính lĩnh vực an toàn thực phẩm

Thêm 3 tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát tại Phường Cầu Giấy

Thủ tục đình trệ tại Cục An toàn thực phẩm: Doanh nghiệp "cầu cứu" khẩn