Nguy cơ an toàn thực phẩm bị bỏ quên khi pha protein shake

Bình lắc proteinsau khi tập gym cần rửa kỹ để tránh vi khuẩn sinh sôi

Uống protein cần đề phòng nguy cơ ngộ độc

Khi văn hóa tập luyện bùng nổ trong giới trẻ, thức uống bổ sung protein cũng ngày càng phổ biến. Sản phẩm này thường là bột protein (còn gọi là bột whey), có thể pha chế bằng cách cho vào máy xay sinh tố, hoặc lắc trong bình đến khi tan ra. Đây cũng là lý do thức uống này hay được gọi là protein shake.

Phần lớn bột protein được sản xuất theo dây chuyền đảm bảo an toàn thực phẩm, dù quá trình này vẫn có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella. Dù vậy, nguy cơ thường xuất hiện sau khi pha chế. Ví dụ, pha bột protein với sữa rất dễ hỏng nếu để để trong môi trường nóng ẩm (như túi đựng đồ tập) hoặc tủ lạnh chung.

“Thủ phạm” gây ngộ độc phổ biến là Bacillus cereus, loại vi khuẩn phát triển mạnh trong thực phẩm giàu protein và tinh bột. Độc tố của vi khuẩn này có thể gây nôn mửa chỉ sau vài giờ, ngay cả khi hâm nóng đồ uống cũng không phá hủy được độc tố này.

Bên cạnh đó, bình lắc để pha bột protein không được cọ rửa kỹ có thể tích tụ vi khuẩn và nấm mốc, tạo thành một lớp màng sinh học bám trong thành bình. Đặc biệt, người tập luyện với lịch trình bận rộn thường lơ là việc vệ sinh và bảo quản bình pha chế.

Cách vệ sinh, làm sạch bình pha chế bột protein kỹ càng

Tập thể dục thể thao không đồng nghĩa với những rủi ro về an toàn thực phẩm. Để hạn chế nguy cơ ngộ độc khi sử dụng thức uống bổ sung protein, bạn nên bảo quản đồ uống đã pha trong tủ lạnh và uống hết trong vòng vài giờ.  

Bên cạnh đó, cần rửa sạch bình pha chế ngay sau khi uống hết. Khi không dùng, hãy cất bình đã rửa sạch trong tình trạng mở nắp và bật chốt uống lên để khô hoàn toàn.

Một vài phương pháp sau giúp bạn vệ sinh và khử mùi cho bình pha chế protein, hạn chế vi khuẩn và nấm mốc sinh sôi:

Dùng nước nóng và xà phòng

Bột protein và sữa dễ để lại cặn bám trong bình. Bạn nên tháo nắp bình lắc, cho xà phòng vào bên trong. Sau đó, cẩn thận thêm nước nóng vào và ngâm ít nhất 10 phút. Sau đó đổ bỏ nước xà phòng rồi rửa lại kỹ bằng nước ấm.

Nếu bình pha protein để lâu trong túi tập, bột protein sẽ khô cứng, kẹt trong các khe và chốt mở miệng vòi. Đừng quên tháo rời các chi tiết như nắp, lò xo, ống hút..., rửa kỹ bằng nước ấm và xà phòng.

Dùng chổi rửa ống hút

Với phần cặn bám cứng đầu, chổi rửa ống hút là dụng cụ vệ sinh hữu ích. Nếu không có sẵn, bạn hãy gấp đôi khăn lau mỏng và dùng góc để chà các rãnh nhỏ.  

Nước ấm và giấm trắng

Một lựa chọn khác là ngâm bình pha protein trong hỗn hợp nước ấm và giấm trắng. Giấm trắng là chất khử trùng tự nhiên, đồng thời khử mùi hiệu quả. Bạn có thể ngâm vài giờ hoặc qua đêm. Sau đó, đổ bỏ nước giấm, rửa lại bình và nắp kỹ bằng xà phòng và nước ấm, đặc biệt chú ý phần miệng uống và nắp bật.

Sử dụng bột nở

Nhựa không chứa BPA dễ ám mùi nếu không rửa ngay sau khi dùng. Ngay sau khi uống xong, cho một thìa cà phê bột nở vào bình, thêm nước và để đó đến khi về nhà rồi rửa sạch. Bột nở giúp ngăn bình bốc mùi khi bạn chưa kịp rửa ngay.

Sử dụng nước súc miệng

Nước súc miệng có thể diệt vi khuẩn và khử mùi trong bình nhựa hiệu quả không kém. Bạn chỉ cần đổ nước súc miệng vào 1/3–1/2 bình, lắc đều. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, có thể lặp lại nếu cần.

Bã cà phê khử mùi

Bã cà phê khô có tác dụng khử mùi tự nhiên. Sau khi rửa bình bằng nước ấm và xà phòng, cho bã cà phê vào trong, đậy nắp và để qua đêm. Hôm sau, bình sẽ thơm hơn hẳn.

Nếu bạn đã thử mọi cách mà mùi hôi vẫn còn trong bình, có lẽ đã đến lúc thay bình mới. Mùi hôi là dấu hiệu vi khuẩn đã phát triển sâu trong vật liệu.  

 

Cách nhận biết cơ thể đang “kêu cứu” vì thiếu protein

Thực phẩm nên ưu tiên khi cần nạp 15gr protein

"Điểm mặt" 5 tác dụng phụ khi lạm dụng whey protein

Muốn tăng cân và tăng cơ, không phải ăn càng nhiều càng tốt