Tăng mỡ máu, nổi u vàng vì chế độ ăn kiêng “toàn thịt”

Ăn kiêng Carnivore dễ gây ra biến chứng tim mạch, mỡ máu cao

Triệu chứng ở tay cảnh báo mỡ máu cao

Theo Tạp chí Tim mạch học JAMA, trường hợp bệnh nhân trên được phát hiện tại Bệnh viện đa khoa Tampa (Mỹ). Nghe theo trào lưu cắt giảm tinh bột để giảm cân, người này thực hiện chế độ ăn Carnivore (tức ăn như động vật ăn thịt) trong vòng 8 tháng. Thực đơn ăn kiêng hàng ngày của bệnh nhân gồm 2,7-4kg phô mai, bơ, món hamburger (bánh mì kẹp thịt).

Người này cho rằng chế độ ăn giúp giảm cân, tăng năng lượng và cải thiện trí não minh mẫn. Tuy nhiên, trên da của bệnh nhân lại xuất hiện những đốm màu vàng ở lòng bàn tay, bàn chân, khuỷu tay. Sau đó các đốm vàng cũng lan đến mí mắt. 

Khi đến bệnh viện khám, các bác sĩ phát hiện chỉ số mỡ máu (cholesterol) của người này rất cao, hơn 1000mg/dL (trong khi ngưỡng bình thường của người khỏe mạnh là 193mg/dL).

BS. Konstantinos Marmagkiolis, chuyên gia tim mạch can thiệp tại bệnh viện Tampa cho hay, người bệnh nói trên đã kiểm tra cholesterol định kỳ hàng năm, mỡ máu ở ngưỡng 210-300mg/dL. Nhưng từ khi thực hiện chế độ ăn kiêng “toàn thịt”, chỉ số mỡ máu bỗng tăng cao gấp 5 lần. 

Vì sao tăng mỡ máu lại gây ra u vàng?

U vàng là những u nhỏ lành tính, thường có màu vàng hoặc những mảng thâm nhiễm màu vàng phẳng trên mặt da. Chúng hình thành do sự lắng đọng chất béo (lipid) trong mô của cơ thể. 

Vị trí thường xuất hiện u vàng là da, gân và có thể ở giác mạc. Đặc biệt nhất là dạng u vàng mi mắt (Xanthelasma) ở khóe mí mắt cạnh mũi, tỷ lệ mắc bệnh chỉ khoảng 1% dân số, nhưng có đến một nửa là người bệnh mỡ máu cao. Ngoài ra, đối tượng có nguy cơ mắc bệnh u vàng cao hơn là phụ nữ, người béo phì, nghiện thuốc lá, đái tháo đường, tăng huyết áp, tiền sử gia đình có người bệnh tăng huyết áp hoặc mắc u vàng.

U vàng không gây đau đớn, nhưng để hình thành triệu chứng này, người bệnh đã nạp vào cơ thể lượng cholesterol đáng báo động. BS. Marmagkiolis cho hay, ngay cả khi chỉ số mỡ máu được kiểm soát, u vàng sẽ không tự mất đi mà cần được can thiệp phẫu thuật tại chỗ với chuyên gia da liễu. 

Dù không gây ảnh hưởng đến thị lực, đây là một dấu hiệu giúp phát hiện bệnh lý mỡ máu cao. Chỉ số cholesterol tăng cao dẫn đến lắng đọng chất béo trong mạch máu, gây ra xơ vữa động mạch và nhiều biến chứng nguy hiểm khác.

Mặt trái của chế độ ăn kiêng “toàn thịt” cực đoan

Đúng với tên gọi, chế độ Carnivore chỉ cho phép sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, bơ sữa; Cắt giảm hoàn toàn rau củ quả, ngũ cốc. Mặc dù nghe có vẻ “phản khoa học”, rất nhiều người lại tin rằng việc ăn thịt sẽ giúp giảm cân, “khỏi bệnh đái tháo đường”, khỏe như những loài động vật săn mồi trong tự nhiên. 

Những bằng chứng hiện tại cho thấy, chế độ ăn mất cân bằng, quá nhiều chất béo có thể làm tăng “cholesterol xấu” LDL, dẫn đến tích tụ chất béo dưới da và nhiều bộ phận khác, từ đó làm tăng nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim.

BS. Marmagkiolis khuyến nghị, người muốn giảm cân chỉ cần cắt giảm tinh bột trong đồ ngọt, thức ăn nhanh một cách từ từ mà không nhất thiết phải ăn kiêng “toàn thịt”. Tốt nhất là hướng tới xây dựng chế độ ăn cân bằng, nhiều trái cây, rau củ quả và ngũ cốc nguyên hạt; Tránh dư thừa calo.

 

Cơ thể sẽ thay đổi thế nào khi áp dụng chế độ ăn kiêng thải độc?

Rủi ro đằng sau những chế độ ăn kiêng cực đoan

Podcast: Vì sao ăn chay mà vẫn rối loạn mỡ máu?

Mất bao lâu để cải thiện tình trạng mỡ máu tăng?