Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Sử dụng tủ lạnh giúp ngăn chặn các vi khuẩn có hại làm biến chất thực phẩm

Giữ nhiệt độ phù hợp

Vi khuẩn phát triển nhanh nhất ở khoảng nhiệt độ 5-60 độ C. Tủ lạnh duy trì nhiệt độ thấp, giúp làm chậm tốc độ sinh sôi của vi khuẩn, giúp giữ thực phẩm tươi ngon lâu dài. Khi sử dụng tủ lạnh, bạn cần duy trì nhiệt độ hợp lý, giữ tủ sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngăn mát tủ lạnh cần được giữ ở khoảng nhiệt độ 0-4 độ C, ngăn đông duy trì ở -12 độ hoặc thấp hơn nữa.

Vi khuẩn phát triển nhanh nhất ở khoảng nhiệt độ 5-60 độ C. Tủ lạnh duy trì nhiệt độ thấp, giúp làm chậm tốc độ sinh sôi của vi khuẩn, giúp giữ thực phẩm tươi ngon lâu dài. Khi sử dụng tủ lạnh, bạn cần duy trì nhiệt độ hợp lý, giữ tủ sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tủ lạnh chật cứng đồ ăn có thể là một trong những nguyên nhân khiến nhiệt độ tủ không đủ thấp. Bạn nên sắp xếp thực phẩm hợp lý để không khí lạnh lưu thông tối ưu. Hạn chế mở cửa tủ liên tục, khiến tủ mất hơi lạnh.

Sắp xếp và bảo quản thực phẩm hợp lý

Để hạn chế vi khuẩn có hại tấn công, thực phẩm cần được bảo quản ngay sau khi sơ chế hoặc chuẩn bị. Ngoài ra, thứ tự bạn lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh cũng tạo ra ảnh hưởng đáng kể đến hiệu quả bảo quản thức ăn. Ví dụ, đồ ăn chín, thực phẩm có thể ăn ngay cần được đặt ở các ngăn ở trên, trong khi đồ sống thì đặt ở ngăn dưới. Biện pháp này giúp ngăn ngừa tình trạng lây nhiễm chéo vi khuẩn do nước chảy ra từ đồ ăn tươi sống.

Đồ ăn, thực phẩm trong tủ cũng cần được bảo quản trong các hộp đựng riêng biệt, được đậy kín. Các món đang tẩm ướp cũng nên được cho vào tủ lạnh.

Người nội trợ có thể dán nhãn, thời gian mua lên hộp đựng thực phẩm. Sau đó, đồ ăn đã nằm trong tủ quá lâu nên được sử dụng trước. 

Với thực phẩm vừa nấu còn nóng sốt, tốt hơn hết nên cho ra đĩa nông hoặc các hộp đựng nhỏ cho nhanh nguội. Sau đó, khi đã nguội hoàn toàn thì cho vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng ngăn cấp đông để làm nguội thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.

Đồ ăn dễ hỏng như sữa chua, sữa tươi, phô mai, thịt nguội… tuyệt đối không nên đặt trên cánh cửa tủ lạnh. Nguyên nhân là phần cánh tủ mở ra đóng vào liên tục không giữ được nhiệt độ đủ thấp. Bạn nên đặt thực phẩm nhanh hỏng ở giá ở trong tủ.

Giữ tủ lạnh sạch sẽ suốt dịp Tết

Nếu thực phẩm chẳng may chảy, rơi ra tủ, hãy dùng khăn ẩm lau ngay, sau đó dùng khăn khô sạch lau lại. Sau những ngày Tết bận rộn, bạn nên dành thời gian vệ sinh các giá, ngăn trong tủ lạnh với xà phòng, khăn hoặc miếng bọt biển sạch, rồi dùng khăn vải sạch lau thật khô.

Đừng quên vệ sinh các gioăng cao su trong tủ thường xuyên. Phủi bụi quanh mặt sau của tủ để thiết bị hoạt động hiệu quả. Người nội trợ cũng nên kiểm tra toàn bộ tủ, loại bỏ những thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng hoặc hết hạn.

 

Những vật dụng không nên đặt trên nóc tủ lạnh

Thịt gà để tủ lạnh được bao lâu và cách kiểm tra độ tươi?

Mẹo khử mùi tủ lạnh với các nguyên liệu đơn giản

Khử mùi tủ lạnh sau 3 ngày Tết