Đái tháo đường: Bổ sung chất béo nào giúp giảm nguy cơ mắc bệnh?

Ăn nhiều thực phẩm chứa acid palmitic có thể làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường type 2

Có lẽ bạn đã biết không phải tất cả các loại chất béo đều giống nhau. Có chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa, chất béo chuyển hóa… nhưng loại nào tốt hơn cho sức khỏe? Một nghiên cứu mới đây công bố trên Tạp chí Trends in Endocrinology & Metabolism đã chỉ ra tác động của 2 loại chất béo khác nhau tới cơ thể.

Cụ thể, các nhà khoa học đã xem xét acid oleic và acid palmitic ảnh hưởng thế nào đến khả năng chuyển hóa, cũng như tới nguy cơ tiến triển bệnh đái tháo đường.

Trong đó, acid palmitic là một acid béo bão hòa được tìm thấy trong rất nhiều thực phẩm (như thịt và các sản phẩm từ sữa), cũng như đặc biệt có nhiều trong các thực phẩm chế biến sẵn khác. Acid oleic được tìm thấy trong các loại thực phẩm như dầu olive, quả bơ và các loại hạt.

 

Đái tháo đường: Tiêm insulin bị nổi mẩn đỏ có phải biến chứng không?

Đái tháo đường: Hay thấy đói và khát phải làm sao khắc phục?

Kết quả nghiên cứu cho thấy acid palmitic có liên quan tới việc giảm độ nhạy insulin trong cơ thể. Trong khi đó, acid oleic có thể có tác dụng bảo vệ, giúp chống lại các rối loạn chuyển hóa như bệnh đái tháo đường.

Các nhà nghiên cứu cũng đưa ra đánh giá, cho rằng acid oleic là lựa chọn tốt hơn khi không chỉ thúc đẩy việc lưu trữ lipid lành mạnh hơn, mà còn giúp truyền tín hiệu insulin trong gan, cơ bắp - điều có thể giúp ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh đái tháo đường.

Tác giả chính của nghiên cứu, TS. Xavier Palmer giải thích: “Acid palmitic thúc đẩy sự tích tụ các lipid hoạt tính sinh học có khả năng gây độc, thúc đẩy tình trạng viêm mạn tính và góp phần gây rối loạn chức năng của các tế bào. Mặt khác, acid oleic thực sự có thể bảo vệ chống lại những tác động tiêu cực của acid palmitic”.

Vậy làm thế nào để bạn bổ sung thêm acid oleic trong chế độ ăn thường ngày?

Dù vẫn cần thêm nghiên cứu để hiểu sâu hơn về tác động của các loại chất béo khác nhau tới khả năng trao đổi chất, nhưng dường như acid oleic không phải là loại chất béo chúng ta cần quá lo ngại.

Xét đến việc các thực phẩm giàu acid oleic là những nguyên liệu quen thuộc trong chế độ ăn Địa Trung Hải - một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất hiện nay, các phát hiện của nghiên cứu này phù hợp với những gì chúng ta đã biết về tầm quan trọng của chất béo lành mạnh đối với sức khỏe trao đổi chất.

Do đó, để bổ sung acid oleic cho cơ thể, bạn nên chọn các thực phẩm như dầu olive, quả bơ, dầu hướng dương, các loại hạt và quả hạch (như hạt bí, hạt macca, hạnh nhân, hạt điều)… trong chế độ ăn thường ngày.

Ngoài ra, để hạn chế acid palmitic trong thực phẩm, bạn cũng nên hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, cũng như có thể ưu tiên các loại thịt và sản phẩm từ sữa hữu cơ nếu có thể.