4 nguyên liệu đơn giản giúp bát súp bổ dưỡng hơn

Món súp giàu dinh dưỡng hơn khi bổ sung thêm một số nguyên liệu đơn giản

Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại UC Davis Health - hệ thống y tế trực thuộc Đại học California (Mỹ), chỉ cần bổ sung thêm một số nguyên liệu quen thuộc, bát súp có thể cung cấp thêm các dưỡng chất như protein , chất xơ, khoáng chất...cần thiết cho cơ thể.

Sữa chua Hy Lạp

Trong nhiều món súp xay, kem tươi thường được dùng để tạo độ sánh và vị béo. Tuy nhiên, nguyên liệu này chứa khá nhiều chất béo bão hòa (chất béo làm tăng cholesterol "xấu"). Vì vậy, có thể thay bằng sữa chua Hy Lạp để món súp vẫn giữ được độ sánh mịn nhưng cân bằng dinh dưỡng hơn.

Cụ thể, 15-30gr sữa chua Hy Lạp (1-2 muỗng canh) cung cấp khoảng 3-6gr protein. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển khối cơ. Người nấu có thể cho sữa chua vào nồi súp sau khi tắt bếp, hoặc thêm trực tiếp vào bát súp trước khi dùng

Ngoài protein, sữa chua Hy Lạp còn chứa probiotic - nhóm lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Thực phẩm này cũng cung cấp vitamin B12, vi chất tham gia vào quá trình tạo hồng cầu và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.

Hạt bí ngô

Hạt bí ngô rang có thể rắc lên bát súp trước khi dùng. Vị bùi và độ giòn của hạt giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Về mặt dinh dưỡng, hạt bí ngô cung cấp chất béo không bão hòa - nhóm chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, loại hạt này còn bổ sung protein từ thực vật.

Hạt bí ngô cũng chứa mange, khoáng chất góp phần điều hòa huyết áp và hỗ trợ duy trì sức khỏe xương.

Đậu lăng

Đậu lăng là loại cây họ đậu được sử dụng phổ biến trong nhiều nền ẩm thực.

Khoảng 200gr đậu lăng nấu chín cung cấp gần 18gr protein từ thực vật. Ngoài protein, đậu lăng còn chứa lượng chất xơ đáng kể. Chất xơ hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp cơ thể no lâu và góp phần giảm cholesterol trong máu.

Đậu lăng có thể cho trực tiếp vào nồi khi nấu các món súp rau củ hoặc súp thịt hầm. Một số công thức cũng xay nhuyễn đậu lăng cùng nước súp để tạo độ sánh tự nhiên cho món ăn.

Đậu gà rang

Đậu gà (garbanzo) là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Trung Đông và Địa Trung Hải. Sau khi rang khô, đậu gà có thể rắc lên bát súp trước khi dùng. Hạt đậu giòn và có vị bùi.

Khoảng 100gr đậu gà rang cung cấp gần 10gr protein từ thực vật. Ngoài ra, 28gr đậu gà rang chứa khoảng 6gr chất xơ có lợi cho sức khỏe.

 

Súp miso: Phương pháp cải thiện sức khoẻ đường ruột

Tối nay ăn gì: Súp bí đỏ tôm cho nhẹ bụng

Tối nay ăn gì: Súp bí đỏ kem tươi thơm ngon và bổ dưỡng

Súp thịt viên kiểu Mexico: Ăn 1 lần sẽ nhớ mãi không quên