Ăn yến mạch giúp giảm cholesterol chỉ sau hai ngày

Mối liên hệ giữa yến mạch và cholesterol

Cholesterol là một dạng chất béo cần thiết cho cơ thể, nhưng nếu LDL- cholesterol (cholesterol "xấu”) tăng cao, chúng có thể tích tụ trong thành mạch máu, gây xơ vữa và tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Nghiên cứu mới được tiến hành trên 32 người, bao gồm cả nam và nữ. Tất cả đều mắc hội chứng chuyển hóa - các yếu tố nguy cơ gồm thừa cân, tăng huyết áp, đường huyết và mỡ máu cao.

Các nhà nghiên cứu chia họ thành hai nhóm: 17 người tham gia (6 nam và 11 nữ) được áp dụng chế độ ăn giảm calo gần như hoàn toàn gồm yến mạch. Họ được yêu cầu ăn cháo yến mạch 3 bữa mỗi ngày, trong vòng hai ngày. Yến mạch được nấu với nước, có thể thêm một lượng nhỏ trái cây hoặc rau. Tổng cộng, những người trong nhóm này tiêu thụ khoảng 300gr yến mạch mỗi ngày và nạp vào cơ thể khoảng một nửa lượng calo so với bình thường. Nhóm đối chứng 15 người tham gia còn lại cũng giảm lượng calo tiêu thụ, nhưng không ăn yến mạch.

Kết quả cho thấy, nhóm ăn yến mạch giảm trung bình khoảng 10% cholesterol "xấu”. Ngoài ra, họ còn giảm cân và huyết áp cũng giảm nhẹ. “Đây là mức giảm đáng kể, dù chưa thể so sánh hoàn toàn với tác dụng của các loại thuốc hiện đại", tác giả chính nghiên cứu Marie-Christine Simon, phó giáo sư tại Viện Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm, Đại học Bonn, nói.

Khi phân tích sâu hơn, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy chế độ ăn yến mạch làm tăng vi khuẩn đường ruột sản sinh ra các hợp chất có liên quan đến việc cải thiện quá trình chuyển hóa cholesterol.

Tác giả tham gia nghiên cứu Linda Klümpen cho biết: “Các nghiên cứu trên động vật trước đây đã chỉ ra rằng một trong những chất này là acid ferulic, có tác dụng tích cực đối với quá trình chuyển hóa cholesterol. Điều này dường như cũng đúng với một số sản phẩm chuyển hóa khác của vi khuẩn".

Để nghiên cứu sâu hơn kết quả, nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm tác dụng của acid dihydroferulic - một sản phẩm phụ được tạo ra bởi vi khuẩn đường ruột khi phân giải yến mạch - và nhận thấy nó có tác dụng giảm cholesterol.

Lợi ích trên xuất hiện rõ nhất khi người tham gia tiêu thụ lượng lớn yến mạch trong thời gian ngắn, kết hợp với hạn chế calo, thay vì ăn khẩu phần nhỏ dàn trải trong thời gian dài.

Khi 17 tình nguyện viên được yêu cầu ăn 80gr yến mạch mỗi ngày mà không giới hạn năng lượng, tác động lên cholesterol gần như không đáng kể. Ngược lại, những người gần như chỉ ăn yến mạch trong hai ngày ghi nhận mức cholesterol thấp hơn vẫn được duy trì sau 6 tuần.

Các nhà nghiên cứu cho biết, bước tiếp theo, họ cần làm rõ xem việc lặp lại định kỳ chế độ ăn yến mạch cường độ cao sau mỗi 6 tuần có mang lại tác dụng phòng ngừa lâu dài và sức khỏe hay không.

Nghiên cứu này đã được công bố trên Tạp chí Nature Communications.

 

Uống cà phê có ảnh hưởng cholesterol không?

5 loại hạt hỗ trợ cân bằng huyết áp, cholesterol

4 nhóm thực phẩm khiến cholesterol máu tăng vọt

Trước khi xét nghiệm cholesterol có được uống thực phẩm chức năng?