Gợi ý 4 món bánh thuần chay thơm ngon, dễ làm tại nhà nhân dịp Giáng sinh

Bánh thuần chay mang đến một lựa chọn mới mẻ bên cạnh các loại bánh truyền thống trong dịp Giáng sinh.

Bánh thuần chay là gì?

Bánh thuần chay là những chiếc bánh thơm ngon được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật. Thay vì sử dụng các thành phần từ động vật như trứng, sữa, bơ và mật ong, bánh thuần chay sử dụng các nguyên liệu sáng tạo từ thực vật, ví dụ như trứng làm từ hạt lanh, sữa và bơ thực vật, những nguyên liệu này không chỉ giữ được hương vị thơm ngon mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

Dưới đây là một vài công thức bánh thuần chay ngon miệng bạn có thể thử vào dịp Giáng sinh này, theo gợi ý của chuyên gia Gauri Anand, một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng được chứng nhận tại Ấn Độ.

1. Bánh vani thuần chay

Nguyên liệu: 1 cốc bột mì đa dụng; ½ cốc đường; 1 thìa canh bột nở (baking soda); 1 thìa cà phê muối; 1 cốc sữa thực vật (ví dụ: sữa hạnh nhân, sữa yến mạch); 1 thìa canh dầu ăn (dầu thực vật); 1 thìa cà phê giấm (giấm táo hoặc giấm trắng); 1 thìa canh chiết xuất vani; Tùy chọn để trang trí bánh: 1 thìa canh kem phủ vani thuần chay.

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Phết một lớp dầu mỏng và rắc một lớp bột mì nhẹ vào hai khuôn bánh tròn đường kính 20cm (8 inch) để chống dính.
2. Trộn riêng nguyên liệu khô và ướt.
3. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng phới (dụng cụ làm bánh) trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị mất đi độ bông xốp.
4. Chia đều bột vào hai khuôn đã chuẩn bị. Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm được rút ra sạch.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi phủ kem vani thuần chay (nếu dùng).

2. Bánh chocolate thuần chay

Nguyên liệu: 1 cốc bột mì đa dụng; ½ cốc đường; 1 thìa canh bột cacao nguyên chất; 1 thìa cà phê bột nở (baking soda); 1 thìa cà phê muối; 1 cốc nước ấm; 1 thìa canh chiết xuất vani; 1 thìa canh dầu ăn (dầu thực vật); 1 thìa cà phê giấm (giấm táo hoặc giấm trắng); Phần trang trí: Kem phủ chocolate (thuần chay).

Cách làm:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C (350°F), thoa dầu và rắc bột mì vào khay nướng kích thước 23x33cm (9x13 inch) để chống dính.
2. Trộn riêng nguyên liệu khô và ướt.
3. Kết hợp hai hỗn hợp, trộn nhẹ.
4. Đổ bột đã chuẩn bị vào khay và nướng trong 30-35 phút.
5. Để nguội rồi phủ kem.

3. Bánh cà rốt thuần chay

Nguyên liệu: 1 cốc bột mì; ½ cốc đường; 1 thìa canh bột nở; 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê bột quế; 1 thìa cà phê bột gừng; 1 thìa cà phê bột đinh hương; 1 cốc sữa thực vật; 1 thìa canh dầu thực vật; 1 thìa canh giấm táo; 1 thìa canh chiết xuất vani; 1 củ cà rốt bào; 7-8 quả óc chó thái nhỏ; 7-8 quả nho khô. 

Cách làm:

Làm nóng lò đến 175°C (350°F). Chuẩn bị khay nướng (23x33cm). Trộn riêng nguyên liệu khô và ướt. Kết hợp hai hỗn hợp, trộn nhẹ. Trộn cà rốt, óc chó, nho khô vào bột. Đổ bột vào khay và nướng 35-40 phút.

4. Bánh chanh thuần chay

Nguyên liệu: 1 cốc bột mì đa dụng (khoảng 120g); ½ cốc đường (khoảng 100g); 1 thìa canh bột nở (baking soda); 1 thìa cà phê muối; 1 cốc sữa thực vật (ví dụ: sữa hạnh nhân, sữa yến mạch - khoảng 240ml); 1 thìa canh dầu thực vật (dầu ăn); 1 thìa canh nước cốt chanh tươi; Vỏ chanh bào mịn của 1 quả chanh; 1 thìa canh chiết xuất vani nguyên chất; Lớp phủ chanh (lemon glaze - xem công thức bên dưới nếu cần).

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F).
2. Chuẩn bị hai khuôn bánh tròn đường kính 20cm (8 inch) bằng cách phết một lớp dầu mỏng và rắc một lớp bột mì nhẹ để chống dính.
3. Trộn riêng nguyên liệu khô và ướt.
4. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào bát nguyên liệu khô, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ.
5. Chia đều hỗn hợp bột vào hai khuôn đã chuẩn bị.
6. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi cắm tăm vào giữa bánh thì tăm sạch.
7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi phủ lớp phủ chanh.

Công thức làm lớp phủ chanh (Lemon Glaze): 1 cốc đường bột/đường xay; 2-3 thìa canh nước cốt chanh tươi. Cách làm: Trộn đều đường bột và nước cốt chanh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Điều chỉnh lượng nước cốt chanh để đạt được độ đặc mong muốn.

Những điều cần lưu ý khi thưởng thức bánh thuần chay

Mặc dù phần lớn bánh thuần chay được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên và lành tính, vẫn có một số vấn đề cần được quan tâm để đảm bảo an toàn sức khỏe. Dưới đây là những điều bạn nên cẩn trọng khi thưởng thức bánh thuần chay:

• Một số người có thể bị dị ứng với các thành phần thường gặp trong bánh thuần chay như các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, điều...), đậu nành, gluten (trong bột mì) hoặc các loại trái cây, rau củ khác. Hãy kiểm tra kỹ thành phần nguyên liệu trước khi ăn, đặc biệt nếu bạn có tiền sử dị ứng thực phẩm.
• Nếu bạn bị không dung nạp gluten (bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten), hãy lựa chọn các loại bánh thuần chay được làm từ bột không chứa gluten như bột gạo, bột hạnh nhân, bột yến mạch nguyên chất (đã được chứng nhận không chứa gluten).
• Bánh thuần chay, tương tự như các loại bánh ngọt khác, thường chứa một lượng đường nhất định. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tăng cân, sâu răng và các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường. Vì vậy, hãy thưởng thức bánh một cách điều độ và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng, giàu dinh dưỡng từ các nhóm thực phẩm khác.

 

Công thức nước trộn salad vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Công thức panna cotta xoài chiêu đãi gia đình

Công thức làm bánh việt quất nướng đơn giản

Công thức bánh chocolate mendiant làm quà Giáng sinh