Mang mùa Xuân xứ Phù Tang về nhà với món pudding hoa anh đào đẹp mắt

Pudding hoa anh đào thơm mát, béo ngậy, mềm mịn và đẹp mắt

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Nguyên liệu làm pudding sữa:

- Gelatin: 2 lá, tương đương 5gr

- Nước nóng: 3 thìa canh

- Sữa nguyên chất: 2/3 cốc, tương đương 160ml

- Đường: 1/3 cốc, tương đương 70gr

- Sữa chua: ½ cốc

- Kem heavy cream hoặc whipping cream: ¾ cốc

Nguyên liệu làm thạch anh đào:

- Hoa anh đào muối: 8 bông

(Hoa anh đào muối có bán sẵn ở các cửa hàng làm bánh)

- Gelatin: 1 lá

- Nước nóng: 1,5 thìa canh

- Nước: ½ cốc

- Đường: 1 thìa canh

- Màu thực phẩm: Màu đỏ

- Lá bạc hà (nếu thích)

Hướng dẫn cách làm pudding hoa anh đào:

Cho hoa anh đào muối vào bát nước và ngâm khoảng 30 phút để hoa bớt mặn và nở bông đẹp.

Làm pudding sữa:

Cắt 2 lá gelatin thành nhiều miếng nhỏ rồi ngâm trong nước nóng. Để 1 lúc cho gelatin ngấm nước rồi khuấy đều cho tan. Nếu không tan được cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cho lá gelatine tan hoàn toàn.

Cho sữa tươi và đường vào nồi khuấy đều và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi đường tan, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Thêm phần gelatin đã hòa tan vào khuấy đều và để hỗn hợp nguội bớt.

Trong một chiếc bát lớn, cho sữa chua, kem heavy cream hoặc whipping cream vào khuấy đều.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa để nguội vào khuấy cùng.

Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây lọc để khi đông hỗn hợp sẽ mịn hơn.

Để pudding sữa nhanh đông, trước khi cho vào tủ lạnh, đặt hỗn hợp lên trên bát đá khoảng 30 phút.

Sau đó, chia hỗn hợp vào 4 cốc nhỏ và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 60 phút hoặc đến khi hỗn hợp đông thành khuôn.

Làm thạch hoa anh đào:

Trong khi chờ pudding sữa đông thì, bắt đầu làm thạch hoa anh đào. Cắt lá gelatin thành nhiều miếng nhỏ, cho vào bát và ngâm cùng nước nóng cho đến khi lá gelatin tan hoàn toàn. Nếu không tan hết, cho vào lò vi sóng quay 20 giây để lá gelatin tan.

Cho nước và đường vào nồi, đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Vớt hoa anh đào đã ngâm ra, vắt nhẹ hoa anh đào để loại bỏ bớt nước. Sau đó, thả hoa anh đào vào nồi nước đường trên bếp. Tắt bếp.

Cho phần gelatin đã hòa tan cùng màu thực phẩm vào nồi, khuấy nhẹ tay cho đến khi phẩm màu tan hoàn toàn. Nếu muốn nước hoa anh đào có màu đậm/nhạt bạn có thể tùy chỉnh lượng phẩm màu cho vào nhiều/ít.

Đặt nồi hoa anh đào lên trên bát nước đá hoặc cho vào tủ lạnh để hỗn hợp nguội bớt.

Sau đó, vớt hoa anh đào đặt lên cốc pudding đông, múc hỗn hợp nước hoa anh đào đổ lên trên sao cho ngập bông hoa.

Nếu bạn muốn bông hoa anh đào nở đẹp, chỉ cần lấy bông hoa anh đào đặt lên trên thìa hỗn hợp nước và đổ vào cốc pudding. Cho pudding hoa anh đào vào tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc đến khi đông hoàn toàn.

Trang trí lá bạc hà lên trên cốc pudding và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với món ăn tráng miệng độc đáo này!

Chiều Hè nóng, làm ngay pudding dưa hấu thanh mát

Món ngon tráng miệng: Bánh pudding nam việt quất

Ăn tinh bột khoai tây có tốt cho sức khỏe không?

Món ăn tráng miệng: Công thức làm pudding chuối

Nên đọc