Kim chi có thể giúp cơ thể đào thải vi nhựa?

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo lên men cùng nhiều loại gia vị.

Theo đó, nghiên cứu được đăng tải cách đây không lâu trên Tạp chí Công nghệ Tài nguyên Sinh học (Bioresource Technology) và đã tập trung vào một chủng vi khuẩn acid lactic được phân lập từ kim chi để đánh giá khả năng tương tác với các hạt nano nhựa trong đường tiêu hóa. Thí nghiệm được thực hiện trên mô hình ruột người trong phòng thí nghiệm và trên chuột.

Kết quả cho thấy, trong mô hình thí nghiệm, lợi khuẩn này có thể liên kết với khoảng 57% số hạt nano nhựa. Ở chuột được bổ sung chủng lợi khuẩn, lượng hạt nano nhựa được thải qua phân cao gấp đôi so với nhóm không được bổ sung. Các nhà nghiên cứu cho rằng cơ chế hoạt động của lợi khuẩn tương tự như một lớp "khóa dán". Bề mặt tế bào vi khuẩn có thể bám vào các hạt nano nhựa, từ đó giúp chúng di chuyển qua đường tiêu hóa và được đào thải ra ngoài thay vì bị hấp thu vào cơ thể.

Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu cũng nhấn mạnh đây mới chỉ là kết quả ban đầu. Hiện chưa có bằng chứng cho thấy việc ăn kim chi có thể mang lại hiệu quả tương tự ở người, do đó cần thêm nhiều nghiên cứu lâm sàng trước khi đưa ra kết luận.

Kim chi vẫn mang lại nhiều lợi ích cho đường ruột

Dù khả năng hỗ trợ đào thải vi nhựa vẫn đang được nghiên cứu, các chuyên gia cho biết kim chi vẫn là một thực phẩm có giá trị đối với sức khỏe đường tiêu hóa.

Quá trình lên men tạo ra nhiều vi khuẩn có lợi (probiotic), góp phần cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Đồng thời, chất xơ trong kim chi còn đóng vai trò như prebiotic giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn phát triển.

Chỉ khoảng nửa cốc kim chi đã cung cấp khoảng 2g chất xơ cùng lượng đáng kể vitamin C và vitamin A. Việc bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn cũng được cho là có thể hỗ trợ tiêu hóa, góp phần kiểm soát cân nặng và cải thiện một số triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý không nên xem kim chi như một "giải pháp" để loại bỏ vi nhựa khỏi cơ thể. Hiện chưa rõ các sản phẩm kim chi bán trên thị trường có chứa đúng chủng lợi khuẩn được sử dụng trong nghiên cứu hay không, cũng như lượng lợi khuẩn cần thiết để tạo ra tác dụng sinh học.

Vi nhựa đang trở thành mối quan tâm ngày càng lớn đối với sức khỏe con người khi những hạt nhựa siêu nhỏ này được phát hiện trong thực phẩm, nước uống, không khí và thậm chí trong nhiều cơ quan của cơ thể.

Làm gì để giảm tiếp xúc với vi nhựa?

Trong khi chờ thêm bằng chứng khoa học, các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên những biện pháp đã được chứng minh giúp hạn chế phơi nhiễm vi nhựa.

Một chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm ít qua chế biến không chỉ hỗ trợ sức khỏe tổng thể mà còn góp phần duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Bên cạnh đó, duy trì vận động thường xuyên cũng là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa.

Để giảm lượng vi nhựa từ môi trường, nên ưu tiên sử dụng nước máy đã được xử lý thay vì nước đóng chai khi điều kiện cho phép. Trong sinh hoạt hằng ngày, các dụng cụ bằng thủy tinh, thép không gỉ hoặc tre có thể là lựa chọn thay thế phù hợp cho các sản phẩm bằng nhựa.

Bên canh đó, các chuyên gia cũng đặc biệt khuyến cáo không hâm nóng thực phẩm trong hộp nhựa bằng lò vi sóng. Nhiều nghiên cứu trước đây đã cho thấy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, ngay cả một số loại hộp được dán nhãn an toàn cũng có thể giải phóng các hạt vi nhựa hoặc hóa chất vào thực phẩm.

Nhìn chung, dù nghiên cứu về lợi khuẩn trong kim chi mang đến những tín hiệu tích cực, giới khoa học cho rằng còn quá sớm để khẳng định thực phẩm này có thể giúp loại bỏ vi nhựa ở người. Trong thời điểm hiện tại, duy trì chế độ ăn cân bằng, tăng cường thực phẩm giàu chất xơ và hạn chế tiếp xúc với nhựa vẫn là những biện pháp thiết thực nhất để bảo vệ sức khỏe.

 

Làm sao để giảm tác hại của vi nhựa với tim mạch?

Vi nhựa và hormone: Mối liên hệ đáng lo ngại từ những vật dụng quen thuộc

7 thói quen đơn giản giúp loại bỏ vi nhựa khỏi cuộc sống

“Vi nhựa ở khắp mọi nơi, trường tồn, vĩnh cửu!”