Dinh dưỡng

Nấu ăn tại nhà: Lợi ích không chỉ nằm ở bữa ăn

SUCKHOE+ | Nấu ăn tại nhà không chỉ giúp bảo đảm dinh dưỡng, mà còn mang lại lợi ích cho não bộ. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy, duy trì thói quen vào bếp ít nhất một lần mỗi tuần có thể giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.

12/04/2026 16:23

Nấu ăn tại nhà góp phần duy trì lối sống lành mạnh, tốt cho não bộ

Podcast: Nắng nóng kéo dài, làm sao để bảo vệ mắt?

Điều trị rạn da tuổi dậy thì bằng công nghệ sóng RF

Các bước làm sạch da mặt đúng cách

Lời khuyên từ Bác sĩ Nguyễn Lân Hiếu: Bình tĩnh – Thật Bình tĩnh

Không chỉ dừng ở chuyện ăn uống, việc tự chuẩn bị bữa ăn giúp kiểm soát thực phẩm tốt hơn, tăng lượng rau củ, trái cây và hạn chế đồ chế biến sẵn. Nhờ đó, nguy cơ mắc các bệnh như đái tháo đường type 2, béo phì và bệnh tim mạch cũng giảm đáng kể.

Theo nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dịch tễ học và Sức khỏe cộng đồng (Journal of Epidemiology & Community Health), nấu ăn còn có tác động tích cực đến não bộ.

Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của gần 11.000 người từ 65 tuổi trở lên trong Nghiên cứu đánh giá lão khoa Nhật Bản. Người tham gia trả lời về tần suất nấu ăn và tự đánh giá các kỹ năng cơ bản như gọt rau củ, luộc trứng, nướng cá...

Tiến sĩ Yukako Tani, công tác tại Viện Khoa học Tokyo, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết nấu ăn góp phần hình thành lối sống lành mạnh. Hoạt động này không chỉ liên quan đến ăn uống mà còn bao gồm đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu - những hình thức vận động phù hợp với người lớn tuổi.

Ở góc độ khác, nấu ăn cũng là hoạt động đòi hỏi sự phối hợp của nhiều chức năng não bộ. Người nấu phải lên kế hoạch, lựa chọn nguyên liệu và thực hiện theo từng bước. Những thao tác này giúp não bộ duy trì sự linh hoạt.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người tự nấu ăn có nguy cơ sa sút trí tuệ thấp hơn, giảm 23% ở nam giới và 27% ở nữ giới. Đáng chú ý, ngay cả những người chưa thành thạo nấu nướng, nhưng vẫn duy trì vào bếp ít nhất một lần mỗi tuần, có thể giảm tới 67% nguy cơ mắc bệnh.

Theo Tiến sĩ Yukako Tani, việc học và thực hành nấu ăn mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, đặc biệt với người mới bắt đầu. Vì vậy, chủ động vào bếp, dù ở mức đơn giản, vẫn là cách thiết thực để bảo vệ sức khỏe não bộ.