Nước trái cây ép lạnh và ép thường: Loại nào tốt hơn?

Nước ép với nhiều lợi ích cho sức khỏe

Nước ép theo phương pháp ép lạnh là gì?

Nhiều người lầm tưởng nước ép ép lạnh là loại nước được để trong tủ mát. Thực tế, đây là loại nước ép được sản xuất bằng máy ép thủy lực, sử dụng lực nén mạnh để chiết xuất nước từ rau củ quả mà không sinh nhiệt đáng kể trong quá trình ép. Nhờ đó, quá trình oxy hóa được hạn chế. Đồng thời, các vitamin, khoáng chất dễ bị phá hủy bởi nhiệt được bảo toàn tốt hơn.

Chuyên gia dinh dưỡng Mia Syn, nhà sáng lập nền tảng tư vấn dinh dưỡng Nutrition By Mia (Mỹ), cho biết: “Phương pháp ép lạnh giúp giữ được hàm lượng dưỡng chất cao hơn vì không sinh nhiệt và tiếp xúc ít hơn với không khí.”

Ép lạnh khác gì so với ép thường?

Nước ép thông thường thường được làm bằng máy ép ly tâm, có lưỡi dao quay tốc độ cao, sinh nhiệt trong quá trình hoạt động. Quá trình này khiến một phần vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa trong nước ép bị phân hủy do oxy hóa.

Trong khi đó, theo chuyên gia Mia Syn, phương pháp ép lạnh không tạo nhiệt và giảm thiểu tiếp xúc oxy, nên có khả năng giữ lại nhiều dưỡng chất hơn. Tuy nhiên, cô cũng nhấn mạnh hiện nay các nghiên cứu khoa học vẫn chưa đưa ra kết luận chắc chắn rằng, nước ép theo phương pháp ép lạnh vượt trội hoàn toàn so với các loại nước ép khác về giá trị dinh dưỡng.

Có nên chọn nước ép theo phương pháp ép lạnh?

Mia Syn cho rằng nước ép theo phương pháp ép lạnh có thể là lựa chọn tốt hơn, nhưng chỉ thực sự mang lại lợi ích khi người dùng chú ý đến cách sử dụng.

Trước hết, cần chọn sản phẩm không chứa đường bổ sung, chỉ nên có đường tự nhiên từ nguyên liệu. Ngoài ra, cần hiểu rằng dù được ép bằng phương pháp nào, nước ép đều thiếu chất xơ - một thành phần thiết yếu cho tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.

Vì vậy, nước ép nên uống với lượng vừa phải và nên kết hợp thêm trái cây, rau củ tươi để bổ sung đủ chất xơ cho cơ thể.

Nguyên liệu nào phù hợp cho nước ép theo phương pháp ép lạnh?

Theo chuyên gia Mia Syn, nên kết hợp đa dạng các loại rau củ và trái cây có màu sắc khác nhau để tối ưu hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Một số lựa chọn giàu dinh dưỡng gồm:

- Rau lá xanh như cải bó xôi, cải xoăn: cung cấp vitamin C và K.

- Cà rốt, củ dền: giàu beta-caroten và chất chống oxy hóa.

- Táo, chanh: cân bằng hương vị và bổ sung thêm vi chất thiết yếu.

 

Nước ép gừng có giúp tăng cường hệ miễn dịch?

5 lý do vì sao nên uống nước ép cà chua hàng ngày?

Nước ép việt quất có thể giảm cholesterol tự nhiên

Loại nước ép có thể giúp giảm cholesterol và huyết áp