SUCKHOE+ | Nhiều người tin rằng chế độ ăn chay không bao gồm các sản phẩm từ động vật, do đó sẽ không chứa cholesterol, không thể làm tăng mỡ máu. Tuy nhiên, trên thực tế, có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu. Do đó, người ăn chay vẫn có thể bị mỡ máu cao.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa chất béo bão hòa và hàm lượng cholesterol “xấu” LDL cao. Do các sản phẩm từ động vật thường chứa chất béo bão hòa, nhiều người tin rằng ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay (không bao gồm các sản phẩm từ động vật như thịt, các sản phẩm từ sữa, trứng…) sẽ giúp làm giảm hàm lượng cholesterol “xấu” LDL trong cơ thể.
Tuy nhiên, thực tế lại phức tạp hơn nhiều. Theo đó, cholesterol trong chế độ ăn không ảnh hưởng trực tiếp đến nồng độ cholesterol trong máu. Điểm mấu chốt là ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến nồng độ cholesterol, bất kể những thực phẩm đó có phải thuần chay hay không. Một số sản phẩm thuần chay đã qua chế biến vẫn chứa nhiều đường, natri, chất béo chuyển hóa (trans fat) và các thành phần nhân tạo khác.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ giữa việc dùng các thực phẩm chế biến sẵn với hàm lượng cholesterol toàn phần và cholesterol “xấu” LDL cao hơn - nguy cơ khiến mọi người dễ mắc tăng huyết áp và hội chứng chuyển hóa.
Người ăn chay vẫn có thể bị mỡ máu cao nếu ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn
Ngoài ra, một số loại dầu có nguồn gốc từ thực vật, ví dụ như dầu dừa và dầu cọ có hàm lượng chất béo bão hòa tự nhiên cao. Việc dùng những loại dầu này trong chế độ ăn chay, ăn thuần chay có thể làm tăng lượng cholesterol “xấu” LDL, đặc biệt nếu bạn dùng những loại dầu này với lượng lớn.
Những nguyên nhân khiến người ăn chay vẫn có thể bị mỡ máu cao
- Chế độ ăn của bạn có chất lượng hay không: Nếu ăn nhiều thực phẩm chiên rán và chế biến sẵn chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, nồng độ cholesterol “xấu” LDL vẫn có thể tăng lên. Một số món tráng miệng và phô mai thuần chay vẫn có chứa dầu dừa, dầu cọ hoặc dầu hydro hóa một phần (dầu thực vật đã trải qua quá trình hydro hóa). Tất cả những thành phần này đều được biết tới có thể làm tăng nồng độ cholesterol.
- Lượng carbohydrate tinh chế: Chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế và đường cũng có thể làm tăng lượng cholesterol, tăng mỡ máu và ảnh hưởng xấu tới sức khỏetim mạch.
- Yếu tố di truyền: Mỡ máu cao có thể di truyền trong gia đình. Điều này ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý cholesterol, dẫn đến mức cholesterol “xấu” LDL trong máu cao, bất kể thói quen ăn uống của bạn.
- Ít hoạt động thể chất: Ngay cả khi ăn chay, lối sống ít vận động vẫn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến nồng độ cholesterol trong cơ thể.
- Thói quen uống rượu bia, hút thuốc lá: Uống quá nhiều rượu bia có thể làm tăng mức triglyceride. Trong khi đó, hút thuốc làm giảm mức cholesterol “tốt” HDL và gây tổn thương thành động mạch, khiến chất béo dễ bám vào hơn.
- Các tình trạng sức khỏe tiềm ẩn khác: Suy giáp và bệnh thận mạn tính có thể phá vỡ sự cân bằng bình thường, từ đó ảnh hưởng tới quá trình xử lý mỡ máu.
Duy trì nồng độ cholesterol ổn định là "chìa khóa" để có trái tim khỏe, cũng như có được sức khoẻ tốt. Dù yếu tố di truyền có thể ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol của một người, nhưng lựa chọn lối sống lành mạnh cũng có tác động đáng kể.
Bằng cách áp dụng một số biện pháp phòng ngừa nhất định, bạn có thể phòng ngừa nguy cơ mỡ máu cao, giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch liên quan:
- Có chế độ ăn uống lành mạnh: Người ăn chay nên ưu tiên các thực phẩm tươi sống như trái cây tươi, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt và quả hạch. Bạn nên hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn có chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường và natri.
- Cân bằng lượng chất béo nạp vào cơ thể: Nên chọn chất béo lành mạnh như bơ, dầu olive và hạt lanh. Thận trọng với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa như dầu dừa và dầu cọ.
- Tập thể dục thường xuyên: Bạn nên duy trì thói quen tập thể dục cường độ trung bình khoảng 150 phút/tuần, hoặc tập thể dục cường độ cao 75 phút/tuần.
- Bỏ thuốc lá.
- Hạn chế rượu bia: Phụ nữ không nên uống quá 1 ly, trong khi nam giới không nên uống quá 2 ly rượu bia/ngày.
- Theo dõi chỉ số mỡ máu, huyết áp và chỉ số đường huyết thường xuyên. Điều này đặc biệt quan trọng với những người có người thân trong gia đình mắc bệnh tim mạch.
- Duy trì cân nặng ngưỡng vừa phải.
- Tham khảo dùng sản phẩm hỗ trợ từ thảo dược có thành phần chính từ chiết xuất thông Dahurian để giúp giảm cholesterol tự nhiên, tăng độ bền thành mạch và giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch… Đây là giải pháp có độ an toàn cao nên bạn có thể tham khảo sử dụng sớm.
Vi Bùi (Theo Medicalnewstoday)
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Ích Tâm Khang Platinum - Hỗ trợ giảm đau thắt ngực, tăng lưu thông máu đến tim từ chiết xuất Thông Dahurian
Người ăn chay thường có lượng cholesterol trong máu thấp hơn, nhưng họ vẫn có nguy cơ bị mỡ máu cao 
Bình luận của bạn