6 loại thảo mộc, gia vị hỗ trợ hệ miễn dịch

Nghệ và tỏi là các loại gia vị quen thuộc có chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch

1. Nghệ

Nghệ chứa hoạt chất curcumin có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, có thể hỗ trợ hoạt động của một số tế bào miễn dịch như tế bào T, tế bào B và đại thực bào, đồng thời hạn chế một số quá trình liên quan đến phản ứng viêm trong cơ thể.

Tuy nhiên, cơ thể hấp thu curcumin tương đối kém. Piperine trong tiêu đen có thể làm chậm quá trình phân hủy curcumin, từ đó giúp tăng lượng curcumin có thể được cơ thể hấp thu. Vì vậy, nên kết hợp nghệ với tiêu đen khi chế biến món ăn. 

2. Tỏi

Tỏi không chỉ tạo hương vị cho món ăn, mà còn cung cấp allicin, một hợp chất được hình thành khi tỏi bị thái hoặc nghiền nhỏ. Allicin có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống oxy hóa, được cho là có thể hỗ trợ cơ thể chống lại một số tác nhân gây bệnh.

Tỏi cũng là nguồn prebiotic, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Hệ vi sinh đường ruột có mối liên hệ chặt chẽ với hoạt động của hệ miễn dịch, vì vậy duy trì hệ vi sinh khỏe mạnh cũng góp phần duy trì sức khỏe tổng thể.

3. Gừng

Gừng chứa gingerol tạo nên vị cay đặc trưng và được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, chống viêm tốt. Một số nghiên cứu cho thấy gingerol có thể tác động đến hoạt động của các tế bào miễn dịch, trong đó có bạch cầu trung tính.

Nhờ đặc tính này, gừng được xem là một loại gia vị có tiềm năng hỗ trợ khả năng đáp ứng của cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Tuy nhiên, những lợi ích này không đồng nghĩa với việc gừng có thể phòng ngừa hay điều trị nhiễm trùng.

4. Oregano

Oregano chứa nhiều hoạt chất như carvacrol, thymol và acid rosmarinic. Các chất này có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm.

Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy các hợp chất trong oregano có khả năng tác động đến virus và vi khuẩn. Tuy nhiên, kết quả từ nghiên cứu thực nghiệm không thể được xem là bằng chứng cho thấy ăn oregano có thể ngăn ngừa bệnh ở người.

5. Húng quế

Húng quế chứa nhiều hoạt chất như apigenin, linalool, acid ursolic, quercetin và anthocyanin. Loại rau thơm này đồng thời cung cấp vitamin A và vitamin C, những dưỡng chất có vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch.

Các hợp chất chống oxy hóa trong húng quế có thể giúp hạn chế tác động của stress oxy hóa. Một số thành phần khác được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ phản ứng viêm và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

6. Hương thảo (rosemary)

Hương thảo chứa nhiều hợp chất đáng chú ý như linalool, acid carnosic, acid rosmarinic và carnosol. Trong đó, acid carnosic và acid rosmarinic có đặc tính chống oxy hóa, giúp hạn chế stress oxy hóa và các quá trình viêm trong cơ thể.

Một số hợp chất trong hương thảo cũng được nghiên cứu về khả năng tác động đến hoạt động của tế bào miễn dịch. Bạn có thể dùng loại thảo mộc này để ướp thịt, cá, rau củ hoặc pha trà.

Nên dùng thảo mộc, gia vị tươi hay khô?

Thảo mộc và gia vị tươi thường có hàm lượng một số chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm cao hơn. Trong khi đó, dạng khô có ưu điểm là dễ bảo quản và một số khoáng chất, tinh dầu trở nên cô đặc hơn.

Dù lựa chọn dạng tươi hay khô, điều quan trọng là sử dụng chúng như một phần của chế độ ăn uống đa dạng. Không có loại thảo mộc hay gia vị nào có thể thay thế thuốc điều trị, vaccine hoặc các biện pháp phòng bệnh được khuyến nghị. Hệ miễn dịch khỏe mạnh phụ thuộc vào tổng thể chế độ dinh dưỡng, giấc ngủ, vận động và lối sống.

 

Tương miso: Gia vị tốt cho sức khỏe

Bảo quản các loại rau thơm, gia vị phương Tây thế nào?

Các loại thảo mộc và gia vị hỗ trợ ngừa ung thư

Lựa chọn gia vị thông thái để giảm cân