5 gia vị giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru

Bạc hà và hoa cúc La Mã là những thức trà thảo mộc tốt cho tiêu hóa

Bạc hà

Bạc hà là một trong những loại thảo mộc nổi tiếng với công dụng làm dịu các vấn đề tiêu hóa. Menthol là hợp chất hoạt tính của bạc hà có tác dụng thư giãn cơ ruột, giúp giảm đầy hơi, chướng bụng và đau bụng. Menthol có thể làm giảm độ nhạy cảm với cơn đau, chống lại vi khuẩn có hại và làm dịu tình trạng viêm.

Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy viên nang chứa tinh dầu bạc hà có thể giảm triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS). Tuy nhiên, tinh dầu bạc hà lại không phù hợp với người bị trào ngược dạ dày do tác dụng làm giãn cơ thắt thực quản dưới, dễ gây ợ nóng, đặc biệt khi bụng đói. Trà bạc hà là lựa chọn nhẹ nhàng hơn và có thể mang lại lợi ích với đường tiêu hóa.

Cúc La Mã (cúc chamomile)

Ngoài công dụng an thần, hoa cúc La Mã còn có thể làm dịu hệ tiêu hóa. Ước tính mỗi ngày người dân trên thế giới uống một triệu tách trà hoa cúc được tiêu thụ. Thức uống này từ lâu đã được dùng để hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, đau bụng và kích ứng đường ruột.

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất cúc La Mã có thể làm giảm loét dạ dày nhờ đặc tính chống oxy hóa. Một thử nghiệm chỉ ra trẻ bị tiêu chảy nhẹ hồi phục nhanh hơn khi được điều trị bằng hỗn hợp có chứa cúc La Mã và các thảo mộc khác.

Lưu ý: Người dị ứng với cây họ cúc có thể dị ứng với thảo mộc này.

Hạt Ajwain

Hạt Ajwain còn gọi là hạt carom là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền Ấn Độ. Người dân sử dụng hạt Ajwain để giảm đầy hơi và chướng bụng. Tác dụng này có thể đến từ thymol – hợp chất kích thích dạ dày tiết nhiều dịch vị acid.

Trong các nghiên cứu trên động vật, hạt Ajwain giúp thức ăn di chuyển nhanh hơn qua đường tiêu hóa, tăng hoạt động của enzyme tiêu hóa và tăng tiết mật, hỗ trợ phân giải chất béo. Nghiên cứu cũng chỉ ra tác dụng chống co thắt, nhờ khả năng thư giãn cơ ruột bằng cách chặn các thụ thể gây co bóp. Dữ liệu trên người còn hạn chế, nhưng việc dùng trong nấu ăn được coi là an toàn.

Riêng phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên dùng gia vị này ở liều cao do có liên quan đến nguy cơ sảy thai.

Hạt thì là (fennel)

Hạt thì là giàu chất xơ không hòa tan, giúp ngăn ngừa đầy hơi và chướng bụng. Hoạt chất chính trong loại hạt này là anethole, có cấu trúc hóa học tương tự dopamine và tác dụng thư giãn cơ ruột. Trong một thử nghiệm nhỏ trên người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS), thì là giúp giảm đau bụng co thắt.

Hạt thì là Ai Cập (cumin)

Hạt thì là Ai Cập của cây Cuminum cyminum cũng có lịch sử lâu đời trong việc hỗ trợ các vấn đề tiêu hóa. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy hạt cumin giúp tăng hoạt động của enzyme tiêu hóa, thúc đẩy quá trình phân giải thức ăn.

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy sử dụng hạt cumin giúp rút ngắn 1/4 thời gian thức ăn đi qua đường tiêu hóa nhờ tác động đến enzyme tiêu hóa và dịch mật.  

Dù có nhiều lợi ích, các loại thảo mộc và gia vị trên không thay thế cho việc thăm khám và dùng thuốc đúng chỉ định. Đây là nguyên liệu bổ trợ cho chế độ ăn uống cân bằng và hỗ trợ cho những vấn đề tiêu hóa thường ngày.

Sử dụng các gia vị ở lượng nhỏ trong nấu ăn thường an toàn. Tuy nhiên, người có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế để tránh tương tác không đáng có. Với nhiều người, uống trà cúc La Mã hay nêm thêm hạt thì là vào món ăn vừa giúp ngon miệng, vừa cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

 

3 gia vị quen thuộc dễ tương tác với thuốc

Wasabi: Không chỉ là gia vị cay mà còn tốt cho sức khỏe

Cách vệ sinh, bảo quản lọ gia vị đúng cách

Ớt cayenne: Gia vị cay nồng cần sử dụng cho đúng