Thực phẩm granola tốt cho sức khỏe như thế nào?

Granola giàu chất xơ, vitamin và protein

Phần lớn các loại granola đều có thành phần chính là yến mạch. Yến mạch giàu giàu chất xơ, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, yến mạch không phải là nguyên liệu duy nhất làm nên loại thực phẩm sức khỏe này và chỉ nó cũng không thể "biến hóa" granola trở thành một loại thực phẩm có giàu dinh dưỡng. Các lợi ích của granola đến từ sự kết hợp của các thành phần khác nhau, cách sơ chế, cách chế biến...

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một cốc granola handmade (tự chế) có chứa khoảng: 600 calorie, 18gr protein, 29gr chất béo, 65gr carbohydrate, 11gr chất xơ và 24,5gr đường. Một cốc granola chocolate bán ngoài thị trường có khoảng: 440 calorie, 11gr protein, 16,5gr chất béo, 69gr carbohydrate, 13,5gr chất xơ và 21gr đường. Tuy nhiên, như đã nói ở trên, các thành phần trong granola có thể thay đổi tuỳ theo nguyên liệu cấu thành và cách chế biến.

Chất xơ

Granola có hàm lượng chất xơ lớn từ yến mạch, các loại ngũ cốc nguyên hạt, hạt và trái cây sấy khô. Ăn granola có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch, vì beta-glucan trong yến mạch có thể giúp làm giảm nồng độ cholesterol. Chất xơ cũng giúp giảm nguy cơ bị táo bón và giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Trong 1/2 cốc granola tự chế có chứa: 5,5gr chất xơ, trong khi những người theo một chế độ ăn 2.000 calorie/ngày cần 25gr chất xơ mỗi ngày.

Tu nước ừng ực: Coi chừng trụy tim!

Nên đọc

Protein

Các loại ngũ cốc và hạt làm nên granola cũng rất giàu protein. Trong 1/2 chén granola tự chế chứa khoảng: 9gr protein (đáp ứng18% nhu cầu tiêu thụ protein trong ngày). Ăn granola với sữa tách kem hoặc sữa chua ít chất béo sẽ cung cấp lượng protein lớn hơn.

Vi chất dinh dưỡng

Mặc dù hàm lượng các vitamin và khoáng chất còn phải phụ thuộc vào loại granola đó cấu thành từ nguyên liệu gì, nhưng nhìn chung, granola là một nguồn chất sắt, magie, phospho, kẽm, vitamin E, vitamin B (B1, B2, B3, B6) và folate dồi dào.