Cách dinh dưỡng chữa lành sức khỏe tinh thần

Tiến sĩ Bonnie J. Kaplan là chuyên gia tâm lý học dinh dưỡng người Canada

Vai trò của thực phẩm đối với não bộ

Theo Tiến sĩ Bonnie J. Kaplan, chuyên gia tiên phong trong lĩnh vực tâm lý học dinh dưỡng, nguyên giảng viên tại Trường Y khoa Cumming thuộc Đại học Calgary (Canada), chúng ta thường nghĩ cảm giác đói bắt nguồn từ dạ dày. Nhưng thực tế, chính não bộ mới là cơ quan đang "đói".

"Dù chỉ chiếm 2% trọng lượng cơ thể, não lại hấp thụ đến 20% tổng lượng dưỡng chất được nạp vào", Tiến sĩ Kaplan giải thích.

Các nghiên cứu mới đây cũng chỉ ra rằng thức ăn ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng, theo cả hướng tích cực lẫn tiêu cực. Nhưng thực tế đáng báo động là có dù ăn no, chúng ta lại để não bộ rơi vào tình trạng "đói".

Khái niệm này được gọi là "cơn đói tiềm ẩn ở não" (hidden brain hunger), một hệ lụy tiêu cực xảy ra khi não bộ thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin và khoáng chất.

Cơn đói của não bộ ngày càng nghiêm trọng khi chúng ta liên tục ăn thực phẩm siêu chế biến chứa nhiều đường, muối và chất béo. Khi thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết, não bộ và hệ thần kinh hoạt động kém hiệu quả hơn. 

Tiến sĩ Kaplan phân tích, khi đối mặt với khủng hoảng hoặc stress, cơ thể sẽ ưu tiên chuyển dưỡng chất đến các cơ quan cần kích hoạt. Nếu bạn không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và não bộ, mọi nguồn lực sẽ bị dồn hết để xử lý căng thẳng, dẫn đến việc các phần khác của não và cơ thể bị thiếu hụt dưỡng chất.

Dinh dưỡng: Chìa khóa cho sức khỏe tinh thần

Sứ mệnh cuộc đời của Tiến sĩ Kaplan được đúc kết trong cuốn sách mang tên "The Better Brain" (Tạm dịch: Để bộ não khỏe hơn: Đẩy lùi lo âu, trầm cảm, giảm tăng động giảm chú ý và căng thẳng bằng dinh dưỡng). Cuốn sách cung cấp các nghiên cứu dựa trên bằng chứng, những hiểu biết sâu sắc về dinh dưỡng cùng các công thức nấu ăn từ thực phẩm toàn phần giúp cải thiện tâm trạng đã được khoa học chứng minh.

Ví dụ, các thực phẩm như rau xanh, cá béo, quả mọng sẫm màu, các loại hạt và dầu olive có khả năng tăng cường trí não, giúp chủ động ngăn ngừa lão hóa, làm chậm quá trình suy giảm nhận thức và cải thiện chức năng tư duy.

Tiến sĩ Kaplan kỳ vọng sẽ tiếp tục thuyết phục các chuyên gia y tế còn hoài nghi về vai trò của dinh dưỡng trong việc phục hồi tâm lý và cảm xúc.

"Các phòng khám sức khỏe tâm thần nên giáo dục bệnh nhân về tầm quan trọng của thực phẩm tự nhiên, loại bỏ các hóa chất từ thực phẩm siêu chế biến và hiểu rõ các chất dinh dưỡng hoạt động thế nào trong não. Đó phải là bước đầu tiên", Tiến sĩ Kaplan khẳng định.

Bước thứ hai là hướng dẫn cụ thể cho bệnh nhân về một chế độ ăn thực phẩm tự nhiên không tốn kém, để họ có thể tự áp dụng tại nhà. Giải pháp này nên được thực hiện ngay trong giai đoạn tiền điều trị, trước khi bệnh nhân được chỉ định bất kỳ liệu pháp nào.  

 

“Chìa khóa” trường thọ của vị bác sĩ 103 tuổi

Lợi ích khi tự thưởng cho bản thân một bó hoa

Lưu ý khi lên kế hoạch tập thể dục với “huấn luyện viên” AI

Thu hẹp khoảng cách từ lý thuyết dinh dưỡng đến thực hành