Bộ Y tế: Tăng cường an toàn thực phẩm trường học và bếp ăn tập thể

Bộ Y tế yêu cầu "truy quét" triệt để, không để cơ sở bếp ăn tập thể không đảm bảo an toàn thực phẩm được hoạt động - Ảnh: Sở Y tế Hà Nội.

Ngày 4/11, Bộ Y tế vừa ban hành văn bản đề nghị Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng Ban chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm (ATTP) các tỉnh, thành phố về việc tăng cường công tác bảo đảm ATTP học đường và bếp ăn tập thể.

Mục tiêu là "truy quét" triệt để, không để cơ sở không đảm bảo ATTP được hoạt động. Người đứng đầu các đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể sẽ phải chịu trách nhiệm hoàn toàn về ATTP theo quy định.

Theo Bộ Y tế, trong thời gian qua, các cơ quan chức năng từ Trung ương đến địa phương đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát ATTP, bao gồm thanh tra, kiểm tra và xử lý nhiều vụ việc vi phạm tại các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn và bếp ăn tập thể. Tuy nhiên, thực tế đáng lo ngại là vẫn tiếp tục xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể, đặc biệt là bữa ăn bán trú cho học sinh các cơ sở giáo dục và các bữa ăn ca cho người lao động các doanh nghiệp, cơ quan, đơn vị.

Việc cung cấp bữa ăn bán trú cho học sinh đang rất phổ biến và đa dạng. Các hình thức bao gồm tự tổ chức bếp ăn tại chỗ, mua suất ăn sẵn do đơn vị khác cung cấp, hoặc hợp đồng với doanh nghiệp để tổ chức bếp ăn.

Sự đa dạng này kết hợp với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, và thức ăn đường phố xung quanh trường học thu hút đông đảo học sinh, tạo nên thách thức không nhỏ cho công tác bảo đảm ATTP học đường. Các vụ ngộ độc tập thể tại cơ sở giáo dục là "điểm nóng" cần được ưu tiên xử lý.

Tình trạng tương tự cũng xảy ra tại các bữa ăn ca cho người lao động tại các doanh nghiệp, cơ quan, đơn vị. Chuỗi cung ứng suất ăn sẵn số lượng lớn và áp lực về giá thành, thời gian chế biến thường khiến chất lượng và quy trình ATTP dễ bị buông lỏng.

Để giải quyết triệt để tình trạng này, Bộ Y tế yêu cầu các đơn vị phải thực hiện nghiêm túc các quy định pháp luật hiện hành. Các địa phương và đơn vị cần chủ động xây dựng kế hoạch bảo đảm ATTP đối với bếp ăn tập thể.

Trong đó, Bộ Y tế nhấn mạnh việc bảo đảm các bếp ăn tại các trường học, bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp/khu chế xuất, bếp ăn tại các cơ sở y tế, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố phải được kiểm tra, giám sát, hậu kiểm, được phân công, phân cấp quản lý đầy đủ, bảo đảm không để sót, không để cơ sở không bảo đảm ATTP được hoạt động. 

Ngoài ra, công tác thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm phải được tăng cường thông qua sự phối hợp liên ngành. Cụ thể, y tế - giáo dục phối hợp với Ban quản lý khu công nghiệp - khu chế xuất, ban giám hiệu nhà trường, lãnh đạo các cơ sở y tế tập trung giám sát việc chấp hành các quy định ATTP từ nguồn gốc thực phẩm, quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận, đến việc thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm.

Phát hiện sớm và kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định ATTP theo quy định của pháp luật; công khai các vi phạm trên phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.

Bên cạnh đó, Bộ Y tế cũng yêu cầu chú trọng đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức ATTP biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm phù hợp với từng đối tượng (công nhân, học sinh, sinh viên, cán bộ phụ trách ATTP, nhân viên nhà trường...), chú ý về vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi, thói quen không bảo đảm ATTP trong lựa chọn, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm...Biểu dương các cơ sở bếp ăn tập thể, cung cấp suất ăn sẵn chấp hành tốt các quy định của pháp luật về bảo đảm ATTP. 

Đồng thời, huy động sự tham gia và phát huy vai trò của các tổ chức đoàn thể, công đoàn, ban đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên và các tổ chức xã hội liên quan trong việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, đảm bảo ATTP, vệ sinh môi trường tại khu công nghiệp, bệnh viện và trường học.

Các đơn vị y tế trên địa bàn chuẩn bị sẵn sàng các phương án, lực lượng thường trực, phương tiện, vật tư, hóa chất; tăng cường công tác đào tạo, tập huấn cho lực lượng chuyên môn trong việc khám, cấp cứu và điều trị; xử lý, kịp thời khắc phục, giảm thiểu ảnh hưởng khi có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra.

 

Những "thủ phạm" gây ngộ độc thực phẩm phổ biến vào mùa Hè

Vụ nghi ngộ độc thực phẩm ở trường Tuệ Đức: Tạm đình chỉ cơ sở chế biến suất ăn

Điều tra, xử lý vụ 55 học sinh nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau tiệc Trung thu

Podcast: Ăn gì sau ngộ độc thực phẩm để nhanh hồi phục?