Món ngon - Nhà hàng

Giải khát thật “chill” với siro mận

SUCKHOE+ | Đã cuối mùa mận chín, nhưng Hè sang lại rất nóng, nên bạn hãy tìm mua những quả mận cuối mùa để thử làm siro mận giải khát cho ngày nắng gắt nhé.

15/07/2022 09:58

Chuyên đề:
Món ngon cuối tuần

Thử làm món siro mận giải khát cho ngày hè

Viatris cam kết tăng khả năng tiếp cận thuốc tốt cho bệnh nhân Việt Nam

Bí quyết kích thích trẻ ăn rau củ ngon miệng

3 loại nấm dược liệu giúp tăng năng lượng, tăng cường miễn dịch

Mẹo giữ lạnh đồ ăn lâu hơn khi đi cắm trại

Nguyên liệu gồm có:

- Mận hậu (nên chọn quả to và còn cứng).

- Đường nâu/vàng (lượng đường bằng ½ lượng mận).

- Chanh/ quất tươi.

- Muối tinh.

z2472938777196_6983f655dade78b29bbb60c17c2cd5d5

Cách làm như sau:

Mận rửa sạch, khía từng quả rồi ướp đường (lượng đường bằng 1/2 lượng mận) và chút muối, cứ 1 lượt mận là rắc 1 lượt đường. Chú ý khi khía mận nên khía 1 mặt ngang và 1 mặt dọc để tạo vân cho đẹp.

z2472938749247_91436474240555edba73b6289db939c9

Ướp mận với đường khoảng 3-4 tiếng cho đường tan hết, ngấm vào quả thì cho lên bếp đun (không cần bổ sung thêm nước vì tự nước mận và đường chảy ra là đủ). Trong quá trình đun không nên đảo nhiều để tránh bị nát quả mận. Đun cho đến khi thấy nước siro hơi sánh là được. Gần xong thì cho ít nước cốt chanh/quất vào, đun thêm mấy phút là bắc ra. Dùng muôi thủng vớt riêng quả mận ra đĩa, nước sirô để thật nguội thì đóng lọ thủy tinh và cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

z2472938742680_341a47543e91a7c472bdc3f4d259711a

Quả mận muốn làm thành mứt dẻo thì sau khi vớt ra, xếp vào khay rồi đưa vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để sấy. Trong quá trình sấy cần canh nhiệt độ và quan sát bề mặt của quả mận, thấy nước đường dẻo dính quả và vỏ mận bóng lên là được. Trường hợp muốn mứt mận cứng hơn thì trước khi ướp đường cần ngâm nước vôi trong.

z2472938726955_03bb8162aecfcc2831d79e7caff0ae88

Mùa Hè nóng nực, về nhà chỉ cần pha siro mận với nước lọc và đá là bạn đã có một thức uống giải khát mát lạnh, sảng khoái. Màu của nước uống này cũng rất đẹp, có thể trang trí thêm mấy lá thơm lên cốc, dầm 1-2 quả mứt mận dẻo vào là thành một đồ uống “chill” như ngoài hàng.