Chăm già

Người lớn tuổi không nên kiêng hoàn toàn chất béo

SUCKHOE+ | Nhiều người lớn tuổi có xu hướng hạn chế tối đa chất béo trong bữa ăn vì lo ngại ảnh hưởng đến tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, theo bác sĩ việc cắt giảm chất béo quá mức có thể gây tác động bất lợi cho sức khỏe.

28/05/2026 09:51

Người lớn tuổi cần bổ sung chất béo lành mạnh để duy trì sức khỏe

Ô nhiễm ánh sáng: Mối đe dọa âm thầm với sức khỏe và hệ sinh thái

Podcast: Ăn gì để cải thiện hơi thở có mùi?

Làm sao để giảm khó thở, mệt cho người suy tim độ 3?

Bộ Y tế: Hướng dẫn chẩn đoán và điều trị bệnh do virus Ebola năm 2026

BS.CKII Lâm Nguyễn Thùy An, công tác tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - cơ sở 3, cho biết chất béo vẫn là thành phần cần thiết đối với cơ thể, đặc biệt ở người sau tuổi 45.

Theo bác sĩ, chất béo không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong chất béo như A, D, E và K. Trong đó, vitamin D cùng các acid béo thiết yếu có vai trò quan trọng đối với hệ cơ xương, miễn dịch và hoạt động của não bộ ở người lớn tuổi.

Việc kiêng chất béo quá mức trong thời gian dài có thể khiến cơ thể giảm khả năng hấp thu dưỡng chất, từ đó ảnh hưởng đến tim mạch, làn da, nội tiết và khả năng điều hòa phản ứng viêm.

Vì vậy, thay vì loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi khẩu phần ăn, người trung niên và cao tuổi nên ưu tiên các nguồn chất béo lành mạnh với lượng phù hợp.

Ưu tiên sử dụng nguồn chất béo không bão hòa

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo nên ưu tiên chất béo không bão hòa vì đây là nhóm chất béo có lợi cho tim mạch, giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Loại chất béo này thường có trong cá, quả bơ, các loại hạt và dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu olive.

Ngược lại, WHO khuyến nghị hạn chế chất béo bão hòa xuống dưới 10% tổng năng lượng khẩu phần và chất béo chuyển hóa dưới 1%. Chất béo bão hòa thường có trong thịt mỡ, bơ, phô mai, kem, dầu dừa, dầu cọ; còn chất béo chuyển hóa xuất hiện nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, bánh ngọt và các món chiên rán dùng dầu nhiều lần. Việc tiêu thụ nhiều hai nhóm chất béo này có thể làm tăng cholesterol xấu, gây hại cho tim mạch và tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa.