Ăn dế giúp cải thiện đường ruột

Ăn dế có thể giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột

Các nhà nghiên cứu nói rằng, hơn 2 tỷ người trên thế giới thường xuyên tiêu thụ côn trùng như một loại thực phẩm giúp cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và các chất béo lành mạnh cho cơ thể. Dế chứa cả chất xơ, chẳng hạn như chitin có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của một số vi khuẩn có lợi (còn gọi là probiotics), từ đó giúp cải thiện tiêu hóa.

Vinamilk 2 năm liên tiếp lọt top 10 công ty đóng thuế nhiều nhất Việt Nam

5 lợi ích tuyệt vời khi ăn cá trích

Muốn giảm đau họng, hãy thử 5 loại đồ uống dưới đây

Điều gì xảy ra với phụ nữ sau khi phải cắt bỏ tử cung?

Nên đọc

Để có được phát hiện này, các nhà khoa học của trường Đại học Wisconsin-Madison (Mỹ) đã tiến hành một thí nghiệm trên 20 người tình nguyện viên từ 18 - 48 tuổi, để tìm hiểu về những tác động của chất xơ có trong côn trùng tới hệ vi khuẩn được tìm thấy trong đường tiêu hóa.

Các tình nguyện viên đã được yêu cầu hoàn thành một bảng câu hỏi phỏng vấn về các triệu chứng tiêu hóa, và phải ăn một chế độ ăn có kiểm soát, một số trong số họ sẽ được ăn dế trong một khoảng thời gian nhất định. Cùng với đó, tất cả những người tham gia cũng liên tục được lấy mẫu máu, mẫu phân từ lúc bắt đầu cho tới khi kết thúc nghiên cứu, để đánh giá mức độ thay đổi glucose trong máu, các enzyme, mức độ TNF-alpha - một protein liên quan đến viêm, và mức độ vi sinh vật trong ruột.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ dế không những không gây ra bất cứ tác dụng phụ nào tới hệ tiêu hóa, mà còn có khả năng làm giảm các protein TNF-alpha gây viêm trong ruột, cải thiện một số chủng vi khuẩn có lợi như Bifidobacterium animalis, tăng cường enzyme trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy sức khỏe tổng thể...

TS. Valerie Stull - tác giả nghiên cứu nói rằng: "Mặc dù đây là một nghiên cứu nhỏ, nhưng kết quả của nó đã cho thấy đây là một điều đáng xem xét trong tương lai, nhằm thúc đẩy côn trùng như một nguồn thực phẩm bền vững".

Những phát hiện này được công bố trên Scientific Reports.

Quang Tuấn H+ (Theo Dailymail)