Lợi ích bất ngờ của cherry và những lưu ý khi ăn

Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, quả cherry còn có giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích sức khoẻ

Lợi ích sức khoẻ của quả cherry

Giúp ngủ ngon

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Trị liệu Mỹ (American Journal of Therapeutics) năm 2018 cho thấy, nước ép hoặc chiết xuất cherry có thể giúp bạn chìm vào giấc ngủ và duy trì giấc ngủ. Chuyên gia dinh dưỡng Stephanie Nelson làm việc tại MyFitnessPal cho biết, điều này là do nước ép cherry có khả năng tác động đến mức tryptophan, serotonin và melatonin, là những hormone kiểm soát giấc ngủ.

Chống viêm

Cheerry là nguồn trái cây chống viêm tốt. Theo nghiên cứu năm 2013 đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng (Journal of Nutrition), ăn quả cherry ngọt có thể làm giảm các dấu hiệu sinh học gây viêm trong cơ thể và giúp ngăn ngừa các bệnh viêm mạn tính như đái tháo đường, viêm khớp, ung thư và bệnh tim. Chuyên gia dinh dưỡng Jessica Isaacs, từng học Đại học Purdue (Mỹ) cho biết thêm, cung cấp anthocyanin (một chất chống oxy hóa mạnh có trong trái cây có màu đậm) từ quả cherry có liên quan chặt chẽ đến mức độ viêm thấp hơn.

Ngoài ra, Nelson cho rằng, quả cherry chứa polyphenol là những hợp chất được tìm thấy trong thực vật có tác dụng chống oxy hóa, giúp chống lại viêm và làm chậm quá trình viêm.

Tốt cho tim

Quả cherry giúp giảm viêm nên có khả năng làm chậm quá trình hình thành mảng bám trong động mạch và có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim. PGS.TS khoa học dinh dưỡng và thể dục Kelly Pritchett, Đại học Central Washington cho biết thêm, quả cherry có nhiều kali nên giúp cải thiện tăng huyết áp.

Bên cạnh đó, cherry là một trong nhiều loại thực phẩm có thể làm giảm cholesterol. Nghiên cứu cho thấy thực phẩm chứa nhiều anthocyanin (một chất chống oxy hóa mạnh có trong trái cây có màu đậm) đã được chứng minh là có tác dụng tăng số lượng cholesterol HDL và giảm số lượng cholesterol LDL. Nghiên cứu xuất bản năm 2016 trên tạp chí Nutrients cho biết, thực phẩm chứa nhiều anthocyanin đã được chứng minh là có tác dụng tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL.

Có thể ngăn ngừa ung thư

Các nhà nghiên cứu đến từ các trường đại học ở Mỹ và Philippines đã thực hiện một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng và ung thư (Nutrition and Cancer) năm 2021 cho biết, chiết xuất cherry đen có thể được sử dụng để điều trị tế bào ung thư vú trong phòng thí nghiệm và xác định có khả năng chống ung thư, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Hỗ trợ giảm cân

Cherry chứa nhiều chất xơ, có lợi cho người muốn giảm cân vì giúp đem lại cảm giác no sau ăn. PGS.TS Pritchett lưu ý thêm, quả cherry có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là giúp kiểm soát lượng đường trong máu do chứa lượng chất xơ cao.

Cải thiện làn da

Cherry giàu vitamin C, dưỡng chất thiết yếu để sản sinh collagen - thành phần chính cho da săn chắc, mịn màng. Ăn khoảng 150gr cherry bỏ hạt có thể cung cấp khoảng 10mg vitamin C, chiếm khoảng 11% nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể.

Cải thiện khả năng phục hồi sau tập luyện

Theo chuyên gia Nelson, ăn cherry có thể giúp phục hồi nhanh và giảm bớt đau nhức mà bạn gặp phải sau tập luyện. Còn chuyên gia Isaacs cho biết thêm, nghiên cứu chỉ ra rằng quả cherry chua có thể tăng hiệu suất tập luyện sức bền bằng cách tăng lượng oxy đến các cơ.

Tốt cho não

Quả và nước ép cherry chứa chất chống oxy hoá và polyphenol (hoạt động như chất chống oxy hoá) có tác dụng bảo vệ tế bào não. PGS.TS Pritchett lưu ý rằng, anthocyanin trong quả cherry có thể giúp cải thiện chức năng não và thị giác, đồng thời cải thiện trí nhớ và nhận thức ở người trưởng thành.

Nên ăn cherry tươi, đông lạnh, nước ép hay sấy khô?

So với ăn nguyên quả, cherry ép lấy nước thiếu chất xơ nên sẽ hạn chế lợi ích mà chế độ ăn nhiều chất xơ mang lại, nhưng có thể cung cấp lượng vitamin và khoáng chất cao hơn. Chuyên gia Isaacs cho biết, nước ép cherry chua so với cherry nguyên quả có thể mang lại tối đa hoá lợi ích hơn trong hỗ trợ tập thể dục, giấc ngủ và giảm viêm.

Nhìn chung, chuyên gia Nelson cho biết, không có nhiều sự khác biệt giữa cherry tươi và đông lạnh. Với cherry khô, bạn nên lưu ý khi ăn vì có khả năng được cho thêm đường và ít chất xơ hơn.

Nên ăn loại cherry nào, màu gì?

Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Harris-Pincus, người sáng lập NutritionStarringYOU.com và là tác giả của cuốn sách The Everything Easy Pre-Diabetes Cookbook, gợi ý nên ăn cherry ngọt, chua, cherry có màu vàng pha đỏ (rainier cherry) và montmorency (một loại cherry có vị chua đặc trưng, thường dùng dưới dạng khô hoặc ép lấy nước) do bổ sung vitamin A, C, kali, chất xơ và chất chống oxy hóa. PGS.TS Pritchett gợi ý ưu tiên cherry có màu đậm và đỏ đậm nhờ chứa lượng anthocyanin.

Nên ăn bao nhiêu quả cherry mỗi ngày?

Thực tế không có con số cụ thể lượng cherry nên ăn trong một ngày. Lượng trái cây ăn hàng ngày phụ thuộc vào mục tiêu ăn uống của mỗi người. Chuyên gia Pincus cho biết, cherry có lượng calorie thấp hơn nhiều loại thực phẩm khác, cherry tươi không thêm đường và giàu chất xơ. Bạn có thể kết hợp cherry với các thực phẩm giàu protein và chất xơ như sữa chua Hy Lạp với hạt dẻ cười, hoặc phô mai tươi với hạt óc chó/hạt hồ đào để đảm bảo một bữa ăn cân bằng.

 

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn giàu protein

Ăn thực phẩm giàu magne giảm nguy cơ teo não và thoái hoá chất trắng

Bị run chân tay sau tai biến phải làm sao?

Sử dụng thực phẩm đông lạnh ra sao để tránh hao hụt dinh dưỡng?