Chuyên gia dinh dưỡng nói gì về lợi ích sức khỏe của vang đỏ và vang trắng?

Cả rượu vang trắng và vang đỏ đều có những đặc điểm và lợi ích hoàn toàn riêng biệt.

Theo các chuyên gia, lợi ích tiềm tàng của hai loại rượu xuất phát từ quy trình lên men. Khi làm vang đỏ, vỏ, hạt và cuống nho - những bộ phận chứa phần lớn chất chống oxy hóa được giữ lại trong quá trình này. Ngược lại, vang trắng loại bỏ các phần này trước khi lên men, dẫn đến hàm lượng dưỡng chất bảo vệ giảm đáng kể.

Các hợp chất thực vật có lợi này gồm: resveratrol, catechin, epicatechin, quercetin, tannin và anthocyanin, được cho là giúp giảm viêm, tăng sức đề kháng và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh. Xét về nồng độ, vang đỏ có ưu thế hơn.

Chuyên gia dinh dưỡng Jamie Baham từ Ladybug Nutrition (Mỹ) cho biết: “Hàm lượng resveratrol trong vang trắng thấp hơn khoảng 10 lần so với vang đỏ.”

Dù có ưu thế, mức resveratrol trong vang đỏ vẫn quá thấp so với lượng chất chống oxy hóa dồi dào có trong quả mọng hoặc nho tươi. Chuyên gia Baham cảnh báo: “Để đạt mức resveratrol có tác dụng điều trị, bạn phải uống lượng rượu lớn vượt xa khẩu phần tiêu chuẩn, kéo theo nhiều rủi ro sức khỏe khác.”

Trước đây, nhiều giả thuyết cho rằng uống vang đỏ thường xuyên giúp bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây lại cảnh báo ngay cả một ly rượu mỗi ngày cũng có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ.

Chuyên gia dinh dưỡng Sapna Peruvemba, nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Loma Linda (Mỹ), cho biết không có mức uống rượu nào được xem là hoàn toàn an toàn. Bà cho rằng việc chọn uống rượu nên xuất phát từ sở thích, không phải để cải thiện sức khỏe.

Một phân tích tổng hợp mới đây trên tạp chí Nutrients cho thấy cả vang đỏ và vang trắng đều làm tăng nguy cơ ung thư do chứa cồn, bất kể vang đỏ sở hữu nhiều hợp chất có lợi hơn. Chuyên gia Peruvemba nhấn mạnh: “Những chất này không thể triệt tiêu tác hại của cồn, vốn được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm gây ung thư cấp độ 1.”

Các chuyên gia khuyến cáo những nhóm sau cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn đồ uống có cồn:

• Người mang thai, cho con bú hoặc đang có ý định mang thai
• Người mắc bệnh gan, bệnh tim
• Người có vấn đề tiêu hóa
• Người đang dùng thuốc có tương tác với cồn
• Người có tiền sử cá nhân hoặc gia đình lạm dụng rượu
• Người có nguy cơ ung thư cao

Theo các chuyên gia, điều quan trọng là sử dụng rượu điều độ và có kiểm soát. Uống rượu không nên thay thế các lựa chọn lành mạnh khác như ăn trái cây giàu chất chống oxy hóa. Nếu uống vừa phải và không lạm dụng, người dùng vẫn có thể duy trì lối sống khỏe mạnh dù thỉnh thoảng thưởng thức vang.

 

Tại sao rượu vang đỏ lại khiến bạn đau đầu?

Trải nghiệm rượu vang Nam Australia tại Hà Nội

Tại sao rượu vang đỏ giúp tăng cường ham muốn tình dục?

Biến đổi khí hậu ảnh hưởng thế nào đến ngành sản xuất rượu vang ở New Zealand?